Приготовить вяленое мясо домашних условиях видео
Приготовить вяленое мясо домашних условиях видеоСкачать файл - Приготовить вяленое мясо домашних условиях видео
Приготовить вкуснейший вяленый мясной продукт можно из любого мяса, не только из свинины, но и из любой птицы, а также мяса, привезенного с охоты. Термической обработки не будет, поэтому хорошо покупать проверенный продукт. Лучше, если оно будет охлажденным, а не замороженным. Чтобы избежать окисления продукта, для засолки надо использовать стеклянную или керамическую посуду. Оптимально использовать крупную морскую соль неочищенную, она хуже растворяется, что убережет продукт от избытка соли. Мясо выкладывается в посуду и засыпается солью перевернуть его пару раз, чтобы весь кусок был в соли. Затем мякоть солится в холодильнике трое суток, причем нельзя о нем забывать: Теперь пора приняться за маринад. В уксус добавляется столовая ложка соли, черный перец, зубчики чеснока, пропущенные через давилку, розмарин. Шейка помещается в маринад, готовить его надо с тем расчетом, что кусок должен быть полностью им покрыт. В маринаде мясо находится ночь. Смесь перцев, зерна бадьяна, кориандр истолочь в ступке до однородности, смешать с остальными специями паприкой, чили, сушеным чесноком , к смеси добавить розмарин и несколько ложек соли примерно с горсть. Шейку вытащить из маринада, положить на приготовленный пергамент, несколько раз обвалять в присыпке, затем завернуть в тот же пергамент и обмотать толстой ниткой. Теперь нужно проявить терпение, потому что мясо будет готово только через 30 дней. Все это время его надо держать на полочке на двери холодильника, и время от времени переворачивать. Приготовить его совсем не сложно, а если учесть, что себестоимость такого лакомства очень низка, то привлекательность блюда значительно возрастет. Все приправы высыпаются в емкость, туда же вливается водка, тщательно перемешать до однородности. Грудину вымыть и обсушить салфетками. Теперь его надо тщательно натереть смесью приправ, просто втирать ее в мясо по все поверхности. Затем поместить в посуду с крышкой и мариновать при комнатной температуре не менее 6 часов. Каждые 1, часа мясо переворачивать. После того, как пройдет отведенное на маринование время, филе вытащить промыть под проточной водой, обсушить салфеткой. Чеснок пропустить через давилку, натереть им мякоть. Подвесить его можно в любое очень теплое место с хорошим движением воздуха, например, на трубу батареи. Висеть и вялиться оно должно сутки, потом должно полежать часа в холодильнике, после чего его можно пробовать, а потом съесть. Йогуртовый рецепт крема для бисквитного торта, читайте и выбирайте свой вариант. Рецепт крема для торта из манки. Рецепт вяленого мяса говядины в домашних условиях Вкусное питательное мясо, не такое жирное, как свинина, отличный ингредиент для бутербродов, аппетитная нарезка для праздничного стола. С говядины надо снять пленочки, можно порезать его на полоски. Соль смешать с перцем. В посуду насыпается слой смеси соли с перцем, затем выкладывается мясо, сверху засыпается той же солью с перцем. Вся композиция накрывается пленкой и ставится в холодильник на 12 часов. Специи, подобранные по вкусу, смешиваются и измельчаются. Можно потолочь в ступке или смолоть в кофемолке. Чеснок надо пропустить через давилку и смешать со специями. Говядина натирается приготовленной смесью, затем заворачивается в слоя марли и перевязывается ниткой. Помещается в холодильник на неделю, при этом. Если оно лежит на полке, то придется его переворачивать раза в день. Лучше подвесить его к полке, тогда о нем можно будет забыть на неделю-другую. Употреблять его можно уже через неделю, но лучше, если оно повисит немного дольше — будет вкуснее. Воду вскипятить, добавить все перечисленные ингредиенты, кипятить пару минут. Затем снять с огня, остудить, вытащить лавровый лист и цедру. Мяско порезать на длинные куски и поместить и поместить в остывший рассол. При комнатной температуре стоит около 6 часов, затем еще в холодильнике трое суток. На четвертые сутки мясо надо вынуть из рассола и на час поместить под гнет — это поможет выгнать из мяса рассол, чтобы процесс провяливания не затянулся. Затем куски натираются перцем, черным и красным, другими специями по вкусу сушеный чеснок, тмин и другие. По окончании процесса мясо заворачивается в марлю и помещается в холодильник еще на неделю. Через неделю куски снова надо достать, развернуть и снова натереть специями, особенно красным перцем и сушеным чесноком. Далее куски развешиваются в сухом месте для просушивания и провяливания. Чтобы уберечь их от пыли и насекомых, лучше их завернуть в марлю. Через дней мясо готово к употреблению. Хранить его лучше в холодильнике, при этом доступ воздуха лучше ограничить, например, поместив его в контейнер. Разные сорта мяса надо хранить отдельно, куски, приготовленные по разным рецептам, тоже не стоит складывать вместе — чтобы сохранить оригинальный вкус и аромат. Недопустимо появление конденсата или влаги в контейнерах с мясом. Если мясо вялилось с жиром, то это сокращает его срок хранения, так как жир является источником влаги. Куски мяса можно переложить салфетками, которые нужно будет проверять и менять по мере увлажнения — так можно предохранить мясо от скапливания влаги. Если мясо вялилось около источников тепла, перед тем, как упаковать его для хранения, надо дать ему остыть, иначе появления конденсата не избежать. Журнал о правильном питании Меню Питание Пищевые вещества Продукты Рецепты. Главная Рецепты блюд Мясо Как правильно приготовить вяленое мясо в домашних условиях. Как правильно приготовить вяленое мясо в домашних условиях 24 апреля Своеобразный, ни с чем несравнимый вкус вяленой свинины непременно заставит сделать этот способ приготовления одним из любимых, а для начала можно попробовать по этому, не самому сложному рецепту. Круассаны рецепты с фото и рекомендациями. Вялить можно любое мясо, но говядина больше подходит людям, старающимся употреблять продукты с меньшим количеством калорий. Что еще почитать по теме: Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ. Сделайте наш журнал лучше! Выберите изображение для вашего комментария GIF, PNG, JPG, JPEG: Питание Диеты Препараты Специальное питание Правильное питание Общие вопросы Пищевые вещества Белки Жиры Углеводы Продукты Калорийность продуктов Топ полезных продуктов Рецепты Вторые блюда Выпечка Десерты Каши Мясо Напитки и коктейли Овощи Рыба Салаты и закуски Супы Заготовки на зиму. Калькулятор мер и весов. О проекте Редакция журнала Контакты Реклама.
Вяленое мясо в домашних условиях - рецепт
Компьютер запускаетсяв безопасном режимечто делать
Рецепт вяленого мясо в домашних условиях
Разобрать слово по составу низкое
Дорога внуково остафьево домодедово схема
Хелпекс антиколд чай инструкция
Стол из бросовой древесины своими руками фото
Готовим вяленое мясо
Народная медицина мастопатия лечение
Поздравления с днем рождения грустные