Приготовить горчичный соус в домашних условиях

Скачать файл - Приготовить горчичный соус в домашних условиях

Горчица — одна из самых известных и популярных в мире пряностей. Ее необычный пикантный вкус помогает оттенить вкус мяса или рыбы, делает более интересным вкус солений. Однако в кулинарии она чаще всего используется не в виде семян или порошка, а в виде соуса. Самый простой соус, приготовленный почти только из одного горчичного порошка, тоже называется горчицей, или, если быть точнее, столовой горчицей. Столовая горчица может различаться вкусом и степенью остроты, которые зависят от сорта использованных семян. Например, дижонскую горчицу делают из семян черного цвета, самую мягкую, американскую — из белой горчицы, а русскую горчицу, самую острую из всех представленных, — из так называемой сизой. Сама столовая горчица, хоть и может подаваться к столу в качестве самостоятельной приправы, часто служит основой для создания других соусов, имеющих более мягкий вкус. Такой горчичный соус может подаваться к мясу или рыбе, в зависимости от использованного рецепта. Собираясь приготовить горчичный соус в домашних условиях, есть смысл изучить советы опытных кулинаров. К мясным блюдам, особенно жирным, в большей степени подходит острый горчичный соус, к рыбным — более мягкий. Если хочется получить горчицу более острую, вместо сахара можно добавить мед — именно его чаще всего включают русские рецепты столовой горчицы. Для более мягкого вкуса сахар можно вовсе не добавлять, а количество масла увеличить в полтора-два раза. Оставьте горчицу на несколько часов в холодильнике, чтобы она настоялась. После этого ее можно использовать как самостоятельную приправу или приготовить на ее основе горчичный соус. Такой соус лучше всего использовать в качестве маринада для рыбы или мяса. Хотя его можно и подать к столу, перелив в специальную бутылочку. Классический горчичный соус можно подавать к любому блюду, в том числе к овощам, мясу, рыбе. Однако к некоторым продуктам можно подобрать соус, приготовленный по специальным рецептам. Горчичный соус подается к мясу холодным, поэтому после приготовления его нужно перелить в соусник и убрать на несколько часов в холодильник. Подавать соус к рыбе лучше сразу, пока сливки не начали оседать. Однако если вы собираетесь использовать соус для того, чтобы замариновать в нем или запечь рыбу, то можно дать ему настояться пару часов в холодильнике. Этот нежный горчичный соус универсален. Однако готовить его нужно осторожно, чтобы не допустить сворачивания желтка. К тому же яйца должны быть только от здоровой курицы. Если вы в качестве купленных вами яиц не уверены, от приготовления горчичного соуса по данному рецепту стоит отказаться. Горчичный соус — одна из универсальных пикантных приправ. Его остроту легко варьировать, убавляя или прибавляя количество горчицы. Подавать горчичный соус можно к рыбе, мясу, овощам. Как к вам обращаться. Беременность Планирование беременности Ранние сроки беременности Календарь беременности Здоровье беременных Лекарства при беременности Образ жизни беременных Питание беременных Дом и семья Дети Садоводство Питомцы Покупки Полезные советы Психология и отношения Свадьба Хобби Красота и здоровье Домашний доктор Домашняя аптечка Диеты и похудение Уход за волосами Уход за кожей Уход за ногтями Уход за ресницами Фитнес Кулинария Рецепты Секреты хозяйки Продукты и вещества Мода и стиль Гардероб Прически Макияж и косметика Тренды Бренды Коллекции Непознанное Гороскоп Приметы Сонник Тайна имени. Добавить комментарий Отменить ответ Комментарий Как к вам обращаться. Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!