Полба — современный суперфуд с доисторическим прошлым
Полба — современный суперфуд с доисторическим прошлымПолба — современный суперфуд с доисторическим прошлым
Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!
И продолжаем радовать всех!)
Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!
Такого как у нас не найдете нигде!
Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!
Не так давно у поклонников здорового образа жизни стала пользоваться большой популярностью полба. Говорят, что эта злаковая культура является прародительницей русских каш и обладает какими-то необычайно полезными свойствами. Спельта — это один из видов зерновых культур, называемых полбой, — Triticum spelta. Один из, но отнюдь не единственный. К полбе относят и Triticum dicoccoides , и Triticum thaoudar , и Triticum urarthu , и другие. Но в среднем выглядит так. Немало и растительной клетчатки. На самом деле, клетчатки в спельте немного меньше, чем в обычной пшенице. Зато большая ее часть приходится на долю растворимых волокон, которые особенно полезны. Гликемический индекс и древней полбы, и современной пшеницы средний. Но только в том случае, если продукт цельнозерновой. Если же он очищенный рафинированный, то гликемический индекс становится высоким. И у полбы в том числе, не только у пшеницы. Вообще составы спельты и пшеницы близки друг к другу. Только в древнем варианте зерна больше белка и цинка. Основным полезным веществом в составе полбы является растительная клетчатка. Но только если речь идет о цельнозерновом варианте. В полбе много глютена. Поэтому этот продукт противопоказан людям с целиакией и не рекомендован тем, у кого есть гиперчувствительность к этому белку. Правда, согласно немногочисленным исследованиям, в некоторых видах полбы глютен не такой ядовитый, как в обычной пшенице. Однако разница не слишком велика. А потому полбу, в частности спельту, никак нельзя считать безглютеновым продуктом, как это иногда преподносят. Эти вещества могут спровоцировать развитие синдрома раздраженного кишечника, вызвать вздутие живота и метеоризм. В полбе много микроэлементов — магния, цинка, железа. Однако польза этих веществ во многом нивелируется присутствием соединений, называемых антинутриентами, которые препятствуют усвоению многих полезных молекул. Одним из таких антинутриентов в составе полбы является фитиновая кислота, препятствующая нормальному усвоению железа и цинка. Если человек употребляет полбу на фоне правильно сбалансированного питания, включающего в себя продукты животного происхождения, в присутствии в рационе фитиновой кислоты нет ничего страшного. Но вот для вегетарианцев, особенно строгих, которые получают минералы из растительной пищи, это может быть проблемой. Количество фитиновый кислоты, как и других антинутриентов, в полбе можно снизить, если перед употреблением в пищу зерна замочить. А еще лучше прорастить. Лектины — это группа белков, которые присутствуют в зерновых и бобовых культурах. В полбе они тоже есть. В больших количествах лектины ядовиты. Какой-то особой опасности лектины полбы не представляют, так как разрушаются при термической обработке. Однако употреблять в пищу сырые зерна в больших количествах не стоит. Как зеленая гречка , самая полезная полба пророщенная. Или хотя бы вымоченная. Вымачивание и проращивание дает возможность устранить из продукта антинутриенты и сделать доступными для организма микроэлементы, которые присутствуют в нем в достаточно большом количестве, но из-за наличия веществ, блокирующих их усвоение, бесполезны. Чтобы вымочить полбу, ее надо залить водой и оставить на ночь. Затем тщательно промыть в проточной воде. Переносим их в мисочку. Заливаем водой так, чтобы ее уровень был выше уровня семечек на см. И оставляем на ночь. Переворачиваем контейнер с семенами и пристраиваем его в мисочку с водой таким образом, чтобы вода, налитая в нее, могла проникнуть внутрь емкости. Ставим семена прорастать при комнатной температуре вдали от яркого света. Каждые 12 часов подливаем в миску воды и встряхиваем контейнер, чтобы полба прорастала равномерно. Процесс прорастания занимает от 1 до 5 дней. Это зависит от температуры в комнате, качества зерна и ваших предпочтений. Так кому-то больше по вкусу едва проклюнувшиеся семечки, а кто-то ждет того момента, когда ростки станут уже довольно большими. Во-первых, в процессе развития на проростках часто скапливаются болезнетворные бактерии, которые тоже идут в рост, и которые практически невозможно удалить промыванием. Помогает только термическая обработка. Во-вторых, в проросших семенах становится больше вредных легтинов, которые также могут быть ликвидированы только в ходе термической обработки продукта. Как же тогда правильно использовать проросшее зерно? Из не сильно проросших семян можно готовить все те же блюда, что и из обычной крупы, например, полбяную кашу. Муку, независимо от того, сделана она собственноручно из проросших зерен или приобретена в магазине, исползают для выпечки точно так же, как обычную муку. В полбяной муке много клейковины глютена , поэтому никаких проблем с выпечкой не возникает. Полба немного полезнее пшеницы. Однако разница эта минимальна. В полбе несколько больше марганца, цинка и меди. И немного меньше фитиновой кислоты, и соединений, вызывающих вздутие живота. В рафинированных продуктах и в пшенице, и в полбе , клетчатки мало. Зато много легкоусвояемых углеводов. И заменять пшеницу полбой особо смысла нет. Разве что, ради интереса. Пшеницу можно прорастить точно так же, как и полбу. И уменьшить тем самым количество фитиновой кислоты. С пользой для здоровья можно употреблять только натуральный цельнозерновой продукт. Цельнозерновую полбу приобрести легче, чем пшеницу, ибо последняя часто встречается в рафинированном варианте, даже если на пачке и написано обратное. Полба не обладает никакими чудодейственными свойствами для улучшения здоровья, которые ей приписывает реклама. Употреблять эту зерновую культуру лучше всего в пророщенном состоянии и обязательно после термической обработки. Ваш e-mail не будет опубликован. Методы похудения и Диеты Как правильно пить воду? Лечебное питание Питание при сахарном диабете Питание при высоком холестерине и давлении Добавки для похудения Рецепты диетических блюд. В этой статье вы можете более подробно прочесть о том, чем полезна растительная клетчатка для организма , как она помогает худеть, и какие виды клетчатки существуют. В этом материале вы можете прочесть о том, что такое глютен, чем он вреден , и чем отличается истинная глютеновая болезнь от обычной гиперчувствительности. Тут представлена детальная информация о том, какие соединения называют FODMAPs, в каких продуктах питания они содержатся, и чем грозит их употребление в больших количествах. Несмотря на то, что проросшие зерна полбы часто едят сырыми, добавляя их в салаты, делать этого категорически нельзя. Польза и вред полбы. По своему составу полба очень похожа на пшеницу. Обе крупы содержат вредные для здоровья глютен и фитиновую кислоту. Обе культуры богаты клетчаткой, если находятся в цельнозерновом состоянии. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Лечебное питание Питание при сахарном диабете Питание при высоком холестерине и давлении Добавки для похудения Рецепты диетических блюд Без рубрики Как очистить организм от шлаков и токсинов Антиоксиданты: Как питаться чтобы похудеть? Заменители сахара Как правильно пить воду? Методы похудения и Диеты Питание для похудения при тренировках Лечебное питание Питание при сахарном диабете Снизить холестерин и давление без лекарств быстро Почему мы толстеем? Как устроен организм Мифы 'здорового' питания Самые вредные продукты Препараты для похудения которые реально помогают Продукты для похудения Белковые продукты для похудения: Какие фрукты едят при похудении Напитки для похудения в домашних условиях Полезные питательные вещества Самые полезные овощи для похудения и выведения жира Специи для похудения Список продуктов с полезными жирами Чем полезны семечки и крупы Рецепты диетических блюд для похудения в домашних условиях. И первыми узнавайте самые свежие научные новости о правильном питании для похудения и здоровья. Никакой попсовой лабуды формата 'ой, девочки, я похудела' Никаких избитых клише - грызи морковку - похудеешь Только проверенная научная информация о правильном питании, которая редко выходит за пределы академических кругов. Подписываясь на рассылку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Пользовательским соглашением данного сайта. Гарантия защиты от спама.
Крупа полба полезные свойства
Что такое полба, есть ли у нее особая польза или необычный вред?
Полба — польза, вред и применение крупы
Полба — современный суперфуд с доисторическим прошлым
Купить закладки марки в Тарусе
Полба — что это такое? Польза и вред, свойства и рецепты приготовления
Полба по-старорусски
Полба — польза и вред, как готовить, полезные свойства для похудения
Полба по-старорусски
Полба — польза, вред и применение крупы
Купить закладки кокаин в Багратионовске