Пищевая ценность птицы схема
Пищевая ценность птицы схемаСкачать файл - Пищевая ценность птицы схема
Пожалуйста, не загружайте работы, только-что скачанные из Интернета. Подберите работу, в которую вложены ваши знания и труд - работу, которой вы хотели бы поделиться с другими студентами. Они будут признательны вам. Если вас поджимают сроки, рекомендуем обратиться в компанию Multiwork. Перейдите по ссылке, чтобы узнать стоимость уникальной работы и сделать заказ у профессионалов. Нажав на кнопку 'Скачать архив', вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно. Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний. Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны. Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку 'Скачать архив'. Технология производства мяса птицы. Полуфабрикаты из мяса птицы. Производство изделий из мяса птицы. Ветчина из мяса птицы. Сухой и мокрый посол сырья. Формование батонов и термообработка. Форма, размер и выход продукта. Основные свойства и химический состав мяса птицы, содержание в нем полезных для организма человека веществ и рекомендуемая норма потребления. Классификация мяса птицы по различным признакам, технология переработки и методика оценка качества сырья. Общий химический состав птицы. Структурно-механические свойства мяса птицы. Изменения, происходящие в процессе охлаждения. Энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценность мяса птицы, его усвояемость и безопасность. Приготовление полуфабрикатов, начинок, соусов для фарширования. Ассортимент и процесс приготовления фаршированных блюд из птицы. Пищевая ценность блюд из птицы. Технология приготовления блюд из жареной птицы. Ассортимент блюд из птицы. Составление технологических карт на блюда из жареной птицы. Техника безопасности и санитария. Основные виды продуктовой птицы. Подразделение тушек птицы по способу обработки, по упитанности и качеству обработки. Схема технологического процесса централизованного производства полуфабрикатов из птицы. Обработка дичи и филе. Значение мяса птицы в рационе человека. Подготовка сырья для приготовления блюд из птицы. Приготовление полуфабрикатов для фаршировки. Способы тепловой обработки мяса. Приготовление начинок, используемых для фирменных фаршированных блюд из птицы. Пищевая ценность блюд из птицы, кролика и пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. Технологический процесс приготовления холодных блюд и закусок из мяса и птицы. Опарное и безопарное дрожжевое тесто. Мясо птицы как туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей - мышечной, соединительной, жировой, костной и др. Пищевая ценность, правила обработки и хранения продукции. Организация централизованного производства горячих блюд из мяса дикой птицы. Современное технологическое оборудование для горячего цеха. Влияние растительной добавки на качество фирменного блюда. Химический состав и консервирование мяса дикой птицы. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Взамен отправьте на сайт одну из ваших хороших работ. Главная Коллекция рефератов 'Otherreferats' Кулинария и продукты питания Совершенствование технологии первичной переработки птицы. Пищевая и биологическая ценность мяса птицы. Характеристики и требования к качеству исходного сырья, основные методы их контроля. Технологическая схема первичной переработки птицы. Описание машинно-аппаратурной схемы производства готового продукта. Введите число, изображенное выше: Технология производства кулинарных изделий и полуфабрикатов из мяса птицы. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы. Общие принципы технологии криогенного охлаждения мяса индейки. Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы. Блюда из жареной птицы. Технология производства полуфабрикатов из птицы. Разработка фирменных блюд из птицы. Приготовление блюд из птицы, кролика. Холодные блюда и закуски. Изделия из дрожжевого теста. Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками. Другие документы, подобные 'Совершенствование технологии первичной переработки птицы'.
37. Мясо домашней птицы:морфологический и химический состав, пищевая ценность, классификация, маркировка, показатели качества, хранение.
Стихи про характер человека короткие
Вы точно человек?
Поздравление директору школы с юбилеем от учеников
Расписание автобуса опарино речной
Таблица размеров велосипедов gt
Химический состав и пищевая ценность мяса домашней птицы
Узловая 12 симферополь на карте
Рисуем животных в детском саду