Пицца Маргарита
Ингредиенты:
Мука - 300 г.
Теплая вода - 1 чашка
Дрожжи - 1 пакетик
Оливковое масло - 4 ч. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Оливковый спрей для жарки
Кукурузная мука - 1 ст. л.
Тонко нарезанная моцарелла - 150 г.
Листья базилика - 1/3 чашки
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 5 зубчиков
Помидоры в собственном соку - 1 банка
Соль - 1/2 ч. л.
Орегано - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Вылейте 3/4 чашки теплой воды в чашу миксера. Добавьте туда муку, взбивайте до однородности. Потом отложите на 20 минут. Оставшуюся воду (1/4 чашки) и дрожжи выложите в маленькую чашку, оставьте минут на 5.
2. Добавьте смесь с дрожжами, оливковое масло и 1/2 ч. л. соли в муку, взбивайте миксером 5 минут до мягкого теста. Положите тесто в большую чашу, побрызганную оливковым спреем, закройте пластиковой пленкой, уберите в холодильник на 24 часа.
3. Вытащите тесто из холодильника. Оставьте на час при комнатной температуре. Раскатайте в круг, посыпьте кукурузной мукой. Сделайте небольшие бортики, снова закройте пленкой.
4. Поставьте в духовку на нижний уровень. Предварительно нагрейте до 200 градусов. Удалите пищевую пленку, посолите тесто, обмажьте соусом (рецепт соуса ниже), выложите моцареллу. Выпекайте 11 минут или пока пицца не станет золотистой. Разрежьте на 10 кусков, каждый кусочек украсьте базиликом.
Рецепт соуса:
Нагрейте средних размеров сковороду, добавьте 2 столовых ложки оливкового масла. Положите чеснок, готовьте его минуту, все время помешивая. Достаньте помидоры, порежьте, добавьте их к чесноку вместе с соком, добавьте 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. орегано. Доведите до кипения.
Уберите огонь и тушите 30 минут, все время помешивая.