Песочное печенье

Мной было попробовано огромное количество разных рецептов песочного теста. Это на мой взгляд лучшее для печенья! Оно самое быстрое, лепится и раскатывается прекрасно!

Очень калорийное, но тут уж ничего не поделаешь, ингредиенты заменять и сокращать не советую.

Несколько советов, как вступление:

• Масло не топить в микроволновке! Оно не должно быть жидким, оно должно быть очень мягким!
• Муку обязательно просеять
• Долго руками тесто не мять. Оно потеряет пластичность и будет крошиться

И так, преступим.

Ингредиенты

• Мука 500 гр
• Сливочное масло 400 гр
• Желтки 4 шт и 1 для смазывания
• Сахар 200 гр
• Соль 0,5 ч.л

Приготовление

Муку просеять в глубокую миску, сделать углубление, куда положить масло, сахар и соль. Все быстро смешать руками в крошку. В самом конце добавить желтки и замесить окончательно. Повторюсь, не долго! Тесто не любит, когда его мучают долго.

Скатать тесто в шарик, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на час.

Достаем из холодильника, минут 20 даем согреться. Далее раскатываем толщиной 2-3 мл. Вырезаем из теста любые формочки. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку, смазываем взбитым ложкой желтком. Готовить до румяной корочки, точно время сказать сложно, все зависит от духовки. Как стали коричневенькие, достаем!

Когда печенье остынет, я покрываю его глазурью. Но если готовлю не на праздник, то оставляю так.

Эти печеньки с молоком - вкус детства!

Приятного аппетита!