Печеночные оладушки

Привет.

Да-да, это печеночные оладьи, почти как в вашей универской столовке. Многие вчера писали про паштет, после чего я сделала вывод, что нужна нормальная навигация по каналу, потому что куриный паштет уже был в октябре, рецепт можно посмотреть тут: http://telegra.ph/Kurinyj-pashtet-10-11. Как это лучше сделать, я подумаю позже, а пока вернемся к производным из печени.

Это обычный рецепт оладий, в котором нет совершенно ничего удивительного и нового, кроме рисовой муки в составе, потому что от пшеничной я на время отказалась. Они получаются воздушными, если сильно не смазывать сковороду маслом, напоминают панкейки. Любой истинный россиянин знает, что печень лучше употреблять в комбо с гречей, так что заранее запаситесь.

Ингредиенты:

• 500гр куриной печени
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 яйцо
• 2 ложки рисовой/пшеничной муки
• растительное масло
• соль/перец

1.Лук с морковью произвольно порежьте и обжарьте. Тыщу раз вам говорила о том, чтобы лук и морковь были ароматнее, поперчите их во время жарки

2. Печень промойте и засуньте в чашу блендера. Туда же отправьте муку, яйцо, овощи, подсолите и поперчите

3. На той же сковороде, где вы совсем недавно обжаривали овощи, жарим оладьи, потому что моют только лохи. Эттенш: как только края оладушка становятся глянцевыми и он начинает активно пузыриться – переворачивайте. Огонь средний (5-6 если плита электрическая)

4. Подаем со сметанным соусом: сметана, четвертинка красной луковицы, кинза, чеснок, соль, перец.

Непостоянная рубрика "полинкины советики":

• не надо много муки, 2-х ложек достаточно, иначе будут сухими и никакая сметана вас не спасет
• морковь можно не добавлять, если не любите, но вообще она не чувствуется, потому что перебивается блендером
• хотите эффекта панкейков – добавьте масло в тесто и совсем чуть-чуть смажьте сковороду, или не смазывайте вовсе