Паста с соусом "Песто"

Рецепт простейшего соуса песто.

Лучше всего готовить этот соус летом, когда базилик довольно дешевый.

Что понадобится:

1. Базилик зеленый: 1 пучок.
2. Пармезан: 50 гр.
3. Орехи кедровые: треть стакана.
4. Чеснок: 1-2 зуб.
5. Масло оливковое: треть стакана.
6. Макароны
7. Помидоры черри

Поехали:

На сухой сковороде слегка обжариваем кедровые орехи:

Отправляем в емкость тертый пармезан, чеснок, базилик (прям со стеблями), орехи, оливковое масло:

Взбиваем до однородности:

Пропорции ингредиентов примерные. Поэтому пробуем и выправляем на свой вкус. Возможно захочется больше чеснока или масла.

Отвариваем пасту, смешиваем с соусом песто (1-2 стол. лож.) и помидорами черри. Можно использовать вяленые томаты. Опционально можно украсить кедровыми орехами:

P.S.

1. Соус песто отлично подойдет к рыбе, пасте, курице и т.д.
2. Используйте зеленый базилик. Фиолетовый здесь будет не уместен.
3. Используйте блендер, это существенно ускоряет процесс. Если же хочется окунуться в аутентичность - делайте соус в ступке.
4. Соус довольно долго хранится. В чистой банке простоит в холодильнике больше недели.

С вами был "Здесь поесть", не прощаемся!