Паштет из печени

Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Печень куриная - 800 г
• Лук репчатый - 400 г
• Морковь - 300 г
• Масло сливочное - 150 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Как готовить:

1. Нарезать лук кубиками, обжарить его на сливочном или растительном масле. Обжарка на сливочном масле придаст паштету мягкости.
2. Натереть морковь на крупной терке, обжарить морковь отдельно от лука.
3. Промыть печень, убрать плеву где это возможно, порезать, жарить на сковородке до готовности на среднем огне, чтобы не дать печени пригореть. Добавить в печень соль и перец.
4. Измельчить все ингредиенты в блендере или перекрутить их через мясорубку. Для максимального измельчения ингредиентов можно прокрутить продукты дважды. Перемешать.
5. К получившейся однородной массе добавить сливочное масло, возможно соль и перец по вкусу. Подавать на стол в охлажденном виде, хранить паштет в холодильнике.

Приятного аппетита!

t.me/ukrainian_recipes