Пасхальный кулич
@ videorezeptНу что дорогие встречайте рецепт ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА!
.
Ингридиенты:
✔молоко - 0,5 л.
✔дрожжи свежие -50 гр
✔яйца - 6 шт
✔мука -1,3 кг
✔сахар-300 гр. +1 ст.л. для опары
✔масло сливочное -200 гр
✔ванилин по вкусу
✔изюм -250 гр.
.
Для глазури :
✔Белок -3 шт.
✔Сахарная пудра 80 гр.
Приготовление:
Опара :
В теплом молоке растворяем дрожжи , 1 ст.л. сахара. Перемешиваем , добавляем к опаре 600 гр. просеянной муки , перемешиваем , накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 мин. Опара должна увеличится в объеме в два раза.
Тесто:
Взбиваем 6 белков до устойчивых пиков.
Отдельно взбиваем желтки с сахаром и растопленным сливочным маслом. Туда же добавляем подошедшую опару, перемешиваем и аккуратно вводим белки.Перемешиваем и вводим постепенно оставшуюся просеяную муку.
Замешиваем тесто, накрываем и убираем на час в теплое место.
Промываем и замачиваем изюм на 15 мин. , добавляем к тесту и оставляем еще на 30 мин. Тесто увеличится в двое.
Далее смазываем ладони растительным маслом , чтобы тесто не прилипало к рукам и выкладываем в формы для куличей на половину. ( так как тесто при выпечке поднимется)
Выпекаем при 180°С 40 мин.
Сверху украшаем глазурью (белки взбиваем с пудрой) и посыпкой.
Приятного аппетита:-)