ОВОЩНЫЕ ПП-ПАЛОЧКИ

Овощи для любого человека важны и необходимы, а для приверженца правильного питания они вообще являются одними из важнейших продуктов. Без них невозможно представить ни один приём пищи — салаты, первые, вторые блюда, выпечка, десерты и, конечно же, гарниры. На этот раз речь пойдёт об удивительно простом овощном гарнире — будем готовить овощные палочки.

Секреты вкусных палочек

Палочки из овощей — это и простой гарнир, и витаминная закуска, и даже отличная основа для пп-рулетов и салатов. Незамысловатое угощение можно эффектно подать к столу и разнообразить меню. Даже дети овощи в таком виде едят куда охотнее.

Основной секрет вкусных палочек прост до безобразия, как и само блюдо, — готовить их нужно так, как нравится вам! То есть овощи выбираете любимые вами, специи и соусы тоже. Следите только, чтобы всё было свежим. Советуем также не бояться экспериментов — иногда даже самый банальный овощ при определённой обработке может порадовать вас неожиданным вкусом и запахом.

Запеченные овощные палочки

Как готовить такую полезную закуску, мы покажем на примере кабачков и моркови. Но вкусно запекать можно и остальные овощи, главное, выбирать такие, что будут “держать себя в форме” после термообработки — спаржу, стручки зеленой фасоли, баклажан, молодые початки кукурузы.

Ингредиенты:

• Морковь крупная – 1 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Тархун, фенхель – 1 шт.;
• Паприка, соль — по вкусу;
• Масло кукурузное для смазывания.

Приготовление:

1. Порежем овощи на палочки длиной 10 см. и посолим.
2. Выложим морковные палочки на смазанную маслом сковороду, присыпем листиками тархуна и отправим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Один раз перевернуть. Минут через 10 после моркови отправить кабачок с листиками фенхеля в духовку. Время запекания — 20 минут.
3. Присматривайте, чтобы овощи стали приятного золотистого цвета. Подавать с любым соусом, например, с йогуртовым соусом дзадзики.

Замаринованные палочки из овощей

Этот вариант похож на предыдущий, но все же другой и подходит, например, в том числе для приготовления на природе.

Ингредиенты:

• Морковь, кабачок и др. овощи — по 2-3 шт.;
• Соевый соус — 2-3 ст. л.;
• Паприка — 0,5 ч. л.;
• Сок лимона — 2 ч. л.;
• Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все овощи ополаскиваем под водой, режем палочками.
2. Отдельно смешиваем специи, растительное масло, соевый соус — это будет маринад.
3. В герметичный пакет или любую удобную ёмкость укладываем овощи, выливаем туда ароматную смесь, оставляем мариноваться хотя бы на полчаса. Периодически встряхиваем.
4. Запекаем овощи на гриле/в духовке буквально 4-5 минут. Подаём с любыми соусами.

Сырые овощи в стакане

Этот рецепт вообще до смешного прост. И итоговый вкус будет зависеть только от того, какой соус вы подадите и какие овощи возьмёте.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 1 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Морковка — 1 шт.

Для соуса:

• Нежный творог — 50 г.;
• Йогурт — 50 г.;
• Соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Все овощи помыть, нарезать длинной соломкой.
2. Ингредиенты для соуса смешать отдельно (можете добавить чеснок и зелень по вкусу).
3. На дно стакана выкладываем ложку соуса и ставим “букетик” разных овощных палочек. Можно добавить нанизанные на шпажку помидорки-черри или вообще всё, что вашей душе угодно.

Советы

Если вдруг у вас остались несъеденными палочки из овощей — сырые или термически обработанные, не выбрасывайте, а разложите на противне, посыпьте смесью пармезана и специй, запеките в духовке до румяной корочки. Очень вкусно получается.

Не бойтесь экспериментировать с соусами и подачей, главное, следите за рецептурой, не забывайте о ПП-принципах.

Приятного аппетита!

Узнать ещё больше интересного и полезного Вы сможете на нашем Канале, перейдя и подписавшись (нажмите на нужное):