Норма закладка соли

Купить Здесь

Минеральная подкормка — один из старейших видов биотехнических работ. В лучшие годы ведения лесного охотничьего хозяйства насчитывалось свыше тысяч солонцов. Много это или мало, соответствует ли это количество потребностям имеющегося поголовья диких животных? При расчете только на лесные охотничьи угодья оказывается, что один солонец приходится примерно на 5 тыс. Достаточно ли это, очевидно, можно узнать лишь при анализе этой работы. Солонцы удовлетворяют потребность диких животных в жизненно необходимых минеральных веществах. Кроме того, привлечение животных в нужные места используется в интересах охотничьих хозяйств. Необходимость удовлетворения потребности диких животных, особенно растительноядных, в минеральном питании общеизвестна. Следует напомнить лишь, почему эта потребность принимает подчас столь острую форму, заставляет животных в случае минерального голодания совершать длительные переходы, независимо от обеспеченности угодий всеми другими необходимыми для жизни условиями. Характерно, что животные способны переносить недостаток других кормов, но обходиться без некоторых минеральных элементов они не в состоянии. Поэтому именно наличие таких веществ, как, например, натрий, кальций, фосфор, будет основным фактором, обусловливающим существование животного в данных условиях. Прежде всего, это восполнение недостатка поваренной соли хлористого натрия или хлорида натрия. Особая потребность растительноядных животных в поваренной соли объясняется тем, что растения обычно богаты калием и бедны натрием, причем последнего они содержат примерно в четыре раза меньше. Но именно натрий, прежде всего, нужен для роста организма, нормального хода обмена веществ и таких важнейших физиологических процессов, как линька, рост рогов, рост и развитие эмбрионов, лактация и т. Не случайно самки диких копытных более активно посещают солонцы именно весной вторая половина беременности , а самцы — осенью. Поваренная соль поддерживает постоянство осмотического давления в плазме крови и тканевых жидкостях, солевой и водный балансы. Потребление соли возбуждает аппетит, предупреждает некоторые заболевания. Снижение концентрации ее в крови, лимфе, тканях резко отражается на функциях нервной системы. Нехватка хлористого натрия усугубляется еще и тем, что он интенсивно теряется при потоотделении, которое особенно сильно в сухую и жаркую погоду — весной и летом. Необходимо указать и на роль кальция и фосфора — также жизненно важных для животного организма. Повышенная потребность животных в кальции особенно ощущается в период размножения, так как это важнейший строительный материал, посредник обмена веществ в организме, а грубые растительные корма, которые главным образом потребляют многие дикие животные, обычно бедны кальцием. Очень мало кальция содержат, например, хвойные породы. Поэтому при организации минеральной подкормки отдельные охотничьи хозяйства и некоторые заповедники закладывают в солонцы не только соль-лизунец, но и костную муку кальций, фосфор , мел кальций , чем обеспечивают потребность животных в этих важнейших элементах. В то же время фосфор зимой в большом количестве содержится именно в хвойных породах — главным образом в ветках сосны меньше в пихте и или. Поэтому лоси зимой усиленно поедают сосну, и попытки отвлечения их от сосновых молодняков обычной солевой подкормкой малоэффективны. Менее изучена потребность диких животных в других элементах: Различные угодья обеспечены этими веществами в разной степени, поэтому минеральная подкормка должна быть дифференцированной и зависеть от условий местности. Во многих охотничьих хозяйствах и заказниках животные посещают солонцы довольно активно. Если бы все солонцы были правильно размещены в угодьях, соблюдались бы необходимые сроки закладки соли, применялись бы соответствующие местным условиям конструкции солонцов, это явление наблюдалось бы повсеместно. При чрезвычайно большом разнообразии наших охотничьих угодий невозможно выдать какие-либо единые рекомендации по размещению солонцов. Однако можно указать на некоторые общие принципы. При устройстве солонцов необходимо учитывать сезонную смену стаций биотопов животными. Например, летние солонцы для лося в лесах средней полосы должны располагаться совсем не там, где зимние. Но обычно этого не соблюдают. Зимние лосиные солонцы надо размещать в местах зимних стоянок животных, в защищенных от лютых январско-февральских ветров местах: Ранней весной и поздней осенью соль для лосей должна находиться у водопоев, кормушек, на подкормочных площадках. Весну именно весной отмечена наибольшая посещаемость солонцов в этих угодьях маралы проводят высоко в горах, где в это время в необходимом количестве должны функционировать солонцы. Солонцы для копытных нужно устанавливать на сухих участках, в местах жировок обязательно с учетом возможного обзора, но не на тропах. Важно учитывать состав насаждений: Нецелесообразно устраивать солонцы и в самых бедных угодьях. При размещении необходимо предусматривать возможность охраны животных, в некоторых случаях надо учитывать и удобство подхода к солонцу. Действительно, большинство наземных животных находят необходимое количество солей в пище, питьевой воде, почве. Однако во многих угодьях эти потребности удовлетворяются не полностью, что и вызывает необходимость организации искусственной минеральной подкормки. Да и осенне-зимние корма копытных часто бедны солями натрия, кальция и фосфора. Наблюдениями установлено, что недостаток натриевой соли имеет ярко выраженный сезонный характер — дикие копытные больше нуждаются в соли весной и летом. Зимой копытные посещают солонцы менее активно. Объясняется это несколькими причинами. Летом скорость обмена веществ и интенсивность терморегуляции выше, чем зимой. Как уже указывалось, много солей выводится из организма при потоотделении, характерном для сухой, жаркой погоды. Наконец, такие важные физиологические процессы, как лактация, линька, смена и рост рогов, нагул мяса и жира, проходящие в основном в весенне-летний период, требуют повышенного солевого восполнения. Зима — период относительного покоя, когда животные меньше перемещаются при условии обеспеченности кормами , главным образом сохраняют и поддерживают свои продуктивные качества. Нагул привес у лосей наблюдается лишь весной и летом, когда они поедают зеленый корм. В средней полосе наибольшая посещаемость дикими копытными солонцов отмечается в июне и октябре. Следовательно, соль в солонцах должна находиться круглый год. Поэтому закладывать соль следует дважды: Количественную потребность диких животных в соли установить чрезвычайно трудно. Она зависит от многих причин: Для домашних животных, например, суточная потребность соли установлена из расчета на кг живого веса: Для диких животных эти нормы вряд ли полностью приемлемы и, очевидно, могут служить лишь ориентировочной основой. Поэтому, разрабатывая нормы, надо исходить из расчета закладки соли на один солонец, а не на количество животных. При этом и количество солонцов должно быть определенным. Для некоторых животных нормы поедания соли разработаны. Так в Подмосковье в среднем за одно поедание олень марал и лось слизывают около 7 г соли, что условно можно принять за осредненную суточную потребность. Из расчета на одно животное это составит около 2,5 кг соли в год. Следовательно, примерная годовая норма выкладки соли из расчета на одно животное составит 6,25 кг. Суточная потребность в соли пятнистого оленя при подкормке в условиях Хоперского заповедника установлена в количестве г. При всей условности этих цифр они могут приниматься во внимание при планировании минеральной подкормки. При нормировании при условии обоснованного размещения необходимо исходить из посещаемости солонцов животными. Надо учитывать и привязанность животных к определенным солонцам. Хорошо известно, что невозобновляемый старый искусственный солонец копытные продолжают посещать еще года. Хорошие, правильно установленные солонцы нередко посещают животных, что, по-видимому, должно служить пределом нагрузки. Лучше, если количество животных не превышает на один солонец. В этом случае годовая закладка должна составлять кг соли. Это количество может быть меньшим, если часть соли будут давать в виде подсоленных веников или прессованного, хорошо просоленного сена. При размещении солонцов надо учитывать фактор беспокойства интенсивное посещение угодий людьми, выпас скота и так далее. Зимой важную роль играет и глубокоснежье. При расчете количества солонцов на площадь угодий конкретного хозяйства следует исходить из фактической и оптимальной плотности населения диких животных. Так, в центральных районах европейской части страны примерная хозяйственно допустимая плотность населения лосей составляет в среднем не более 10 особей на 1 тыс. Исходя из расчета нагрузки животных на 1 солонец, на эту тысячу га потребуется иметь не более одного солонца. Подобные расчеты несложно произвести и для других копытных. Однако следует учитывать приблизительность этих норм, которые могут изменяться. Нужно помнить, что солевого отравления при избытке соли обычно не происходит, так как животные поедают ее исходя из потребности. Исключение могут составлять случаи, когда животные, долгое время не получая соли, находят солонец с рассыпной солью и поедают в большом количестве. Для горных условий потребуется корректировка этих расчетов, так как здесь копытные одного и того же вида нуждаются в солевой подкормке в большей степени, нежели в равнинных районах. Это объясняется меньшим содержанием солей натрия в горной растительности. Уместно напомнить нормы размещения солонцов для зайцев: В других случаях допустимо иметь один солонец на га. Как указывалось, при потреблении поваренной соли животные удовлетворяют свою потребность главным образом в солях натрия. При недостатке соли животные поедают не всякую соль, которая у человека вызывает ощущение соленого. Например, они не станут слизывать хлорид калия для человека вкус его неотличим от хлорида натрия , аммония, магния. Наиболее целесообразна смешанная комплексная минеральная подкормка. Для удовлетворения потребностей животных в солях кальция и магния, необходимых для построения скелета, к обычной соли добавляют пережженную кость, кормовую известь или свежую костную муку на 1 часть соли 5 частей этих веществ. С учетом добавления белково-углеводных и витаминных компонентов составляют следующую смесь: Для профилактики некоторых заболеваний к соли добавляют лекарственные препараты и микроэлементы: Подобные брикеты-лизунцы изготавливают для домашнего скота, но применяют их и для диких копытных. При отсутствии лечебных брикетов лекарственную соль приготовляют следующим образом: Закладывают смесь порциями не более чем по кг. При закладке лечебной чистую соль на время следует убрать. Существует много способов закладки соли и соответствующих типов солонцов. Технология изготовления их достаточно проста. Для каждых конкретных условий следует подобрать наиболее подходящие конструкции. Имеются распространенные, универсальные типы солонцов. Солонец применим практически в любых угодьях. Устраивается на земле, на столбах, между деревьями, в пнях и так далее. На подрубленной осине комель остается на пне устраивается солонец особой конструкции для копытных, зайцев, хищных. В одну линию выдалбливают несколько корытец так, чтобы соль находилась на разных уровнях. Чтобы в корытцах не застаивалась вода, каждое из них соединяется с другим желобком. От последнего корытца желобок доходит до земли. Он пригоден практически для всех животных, но использование его ограничивается многоснежьем. Имеются и другие удобные конструкции. Но всегда нужно избегать выкладки соли непосредственно на земле. В любом случае, даже при смешивании соли с глиной лучше использовать красную, богатую солями , смесь должна находиться не на земле, а в ящике корыте. Отсутствуют какие-либо расчеты в размещении солонцов для кабанов и некоторых других животных. Для кабанов соль, как правило, выкладывают в корытах колодах в местах подкормки или у водопоев. Чтобы кабаны не опрокидывали корыт, их укрепляют на двух-трех поперечных жердях, уложенных на земле. При работе с солонцами, помимо требующегося ремонта, обязателен уход за ними: Это дает возможность проверять посещаемость солонцов и эффективность их действия. Обязательны сбор и сжигание или заизвесткование в почве экскрементов животных, что лучше делать весной после снеготаяния. Минеральная подкормка диких животных — один из методов повышения продуктивности охотничьих угодий.

Норма закладка соли

Соль: скока вешать в граммах?

Купить соль челябинск

Купить через закладку в москве

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Таджики героин закладка

Норма закладка соли

Экстази ростов купить

Продолжительность варки некоторых продуктов и

Норма закладка соли

Закладка lsd

Норма закладка соли

Купить spais

ГОРЯЧИЕ СУПЫ. ВВЕДЕНИЕ

Генкин, доктор экономических наук, профессор, действительный член РАЕН. Раскрыты правила формирования стоимости сырьевого набора блюд. Далее, дана методика организации учета для всех возможных структурных подразделений предприятий массового питания. Общая характеристика бухгалтерского учета. Все это возможно благодаря ведению учета. Считается, что впервые систематизация бухгалтерского учета была проведена монахом Лукой Пачоли — Любое предприятие каждый день производит различные хозяйственные операции: Почему бухгалтерский учёт должен быть сплошным? Почему бухгалтерский учёт должен быть непрерывным? Он должен подтвердить это документами. Способ первичного наблюдения объектов учета: Способ стоимостного измерения объектов учета: Основными элементами метода бухгалтерского учета являются: То есть оценка это придание объекту учета денежной стоимости. Метод двойной записи обеспечивает возможность контроля правильности отражения хозяйственных операций. Двойная запись позволяет понять внутреннюю связь явлений, содержание каждой операции. Документов отражающих хозяйственные операции очень много. Трудовые измерители необходимы для учета вложенного труда, затраченного времени для производства продукции, её реализации. Применяются следующие единицы измерения: Существуют еще такие единицы измерения как человеко-часы, человеко-дни. Для отражения фактов хозяйственной жизни Госкомстатом России были разработаны унифицированные формы документов. Вот перечень унифицированных форм разработанных специально для общественного питания:. Данный закон устанавливает, что каждый факт хозяйственной жизни подлежит оформлению первичным учетным документом, определяя лишь его обязательные реквизиты:. Обязательными реквизитами первичного учетного документа являются:. Делается это следующим образом: Клей обязательно применять лишь силикатный! Документы могут заполнятся вручную, или машинописным способом. Главный бухгалтер предприятий общественного питания должен знать:. Должностное лицо, ведущее это участок должно хорошо знать технологию приготовления продукции общественного питания. Должен уметь составлять технологические карты. Уметь проводить контрольные проработки. Уметь рассчитать стоимость сырьевого набора. Проверять товарные отчеты материально ответственных лиц. Почему бухгалтерский учет должен быть документальный? Какие способы ведения учета хозяйственной деятельности вам известны? Особенности предприятий общественного питания. Вот закупило предприятие оптом такие товары как куры, огурцы соленые, картофель, майонез. Потери происходят при механической обработке сырья. Так происходит, например при варки круп, это уже нельзя назвать потерями, это называют привар. Холодные потери происходят при механической обработке сырья: Иными словами оба эти действия можно назвать изменением массы при тепловой обработки. Варка при пониженной температуре. Отвар, полученный после припускания, чаще используют для приготовления соусов. Образование корочки происходит более равномерно. Для получения особого вкуса этим способом приготавливают картофель. Это будет одна сотая, т. Запомните одно нехитрое правило: Найти массу картофеля после очитки. Это уже другая технологическая операция. Здесь технологические процессы меняются местами. Использует он при этом уже обработанные продукты. Значит, после очистки картофеля стало отварного очищенного грамм. Найдите процент отходов при очистки киви. Основание для производства продукции общественного питания. Технологическая карта как первичный документ учета. Разные варианты рецептур предусмотрены для предприятий разных наценочных категорий. Эта масса необходима повару для контроля массы при формовании полуфабриката. Ведь любое предприятие создается главным образом для извлечения прибыли. Перерасчет нормы затрат сырья для других кондиций. Жир используется для пассирования овощей. Теперь расчетная часть технологической карты такая см. Перерасчет при Замене продуктов. Дополним условия примера 3. Требуется определить закладку брутто трески мелкой неразделанной. Однако шеф-повар хочет приготовить рыбу по-другому: Теперь можем определить вес брутто. Рассчитываем количество маргарина, согласно коэффициэнту взаимозамены:. Для приготовления блюда ресторан закупил сельдь соленую неразделанную крупного размера. Следовательно, возникает необходимость проведения перерасчета. Итак, пересчитанная расчетная часть технологической карты будет такова таб. Для приготовления винегрета используются огурцы консервированные. Дополним еще условия примера 3. Найдем массу одного яйца без скорлупы, используя коэффициент пересчета:. Если кондитерский цех будет использовать яйца массой неттогр, то для приготовления бисквита потребуется:. При этом соответственно увеличивается расход жидкости воды, молока. Чем являются сборники рецептур для предприятий общественного питания? Рассчитайте брутто для этой рыбы. Какое количество яблок необработанных необходимо для этого? Какое количество нужно обработать, чтобы выполнить заказ? Какое количество дополнительного сырья потребуется для их приготовления. Рассчитать, какое количество свинины обрезной необходимо для выполнения заказа. Определить, какое количество сухих дрожжей необходимо. Контрольные проработки делаются специально созданной комиссией. Проводят необходимую технологическую операцию. Порядок проведения контрольных проработок. Определения потерь при механической обработке сырья. Отбираем опытную партию авокадо, взвешиваем. Затем проводим очистку, удаление косточки. Теперь рассмотрим расчет всех приведенных потерь. Определение потерь при тепловой обработке. Теперь можно найти закладку братоллы весом брутто. Другими словами это просто замороженная вода. Что касается изменившихся стандартов. Однако сегодня производители птицы могут предложить лишь потрошеных цыплят-бройлеров. Их реализация запрещена п. Сборник рецептур рассчитан для предприятий полного цикла. То есть для тех предприятий, которые имеют собствнные мясные цеха. Коэффициент для перерасчета составляет 0, При какой температуре необходимо взвешивать изделие для определения тепловых потерь? Основой для традиционных блюд является Сборник рецептур. При составлении проекта рецептур блюд учитывают их новизну, кулинарные достоинства, сочетаемость продуктов, оформление блюда при отпуске. После составления проекта рецептуры описывают проект технологии приготовления блюда. Гири для взвешивания берут действующего срока клеймения. При необходимости количество отработок увеличивается. Готовое блюдо изделие взвешивают после остывания: Купите ее, чтобы дочитать до конца! Заказать печатную версию Купить за. Нажимая на кнопку 'Купить', я принимаю условия пользования Ridero. Купить электронную книгу в магазинах. Купить печатную книгу в магазинах. Купить аудиокнигу в магазинах. Напоминаем, что один человек может голосовать только один раз. Голоса, вынесенные несправедливо, не будут приняты во внимание. Помогите команде собрать как можно больше голосов - поделитесь информацией о книге. Зарегистрироваться Я уже зарегистрирован. Общая характеристика бухгалтерского учета 1. То есть все операции оформляются документами. Система уровней регулирования бухгалтерского учета. Основными задачами бухгалтерского учета являются: Вот перечень унифицированных форм разработанных специально для общественного питания: Калькуляционная карточка Форма ОП Опись дневных заборных листов накладных Форма ОП Данный закон устанавливает, что каждый факт хозяйственной жизни подлежит оформлению первичным учетным документом, определяя лишь его обязательные реквизиты: Обязательными реквизитами первичного учетного документа являются: Главный бухгалтер предприятий общественного питания должен знать: Сформулируете что такое бухгалтерский учет. Каковы основные задачи бухгалтерского учета? Какие виды учетных измерителей вы знаете? Что такое первичный документ? Перечислите обязательные реквизиты первичных документов. Существуют следующие способы жарки. Примерная форма технологической карты Технологическая карта заверяется подписями: Составив пропорцию высчитываем новое брутто: Рассчитываем количество маргарина, согласно коэффициэнту взаимозамены: Расчетная часть карты после перерасчета таб 3. Найдем массу одного яйца без скорлупы, используя коэффициент пересчета: Контрольные акты проработок 4. Определение Основой для традиционных блюд является Сборник рецептур. Указанный e-mail уже зарегистрирован.

Курган наркотики купить

Норма закладка соли

Закладка скорость поиск