Накануне Рождества по-датски

Сегодня 23 декабря, и это значит что уже завтра датчане и не только, празднуют Рождество (на датском языке пишется "Jule" — выговаривается как "юль"). Буквально несколько дней назад у нас на роботе была Рождественская вечеринка, где я поближе познакомился с обычаями большого праздника и естественно хочу поделится услышанным с вами.

Начну пожалуй с напитков:

Вот оно, пиво о котором мне рассказывал коллега перед вечеринкой, даже не то чтобы рассказывал, а предупреждал много его не пить, а то голова будет болеть. Оказывается есть причина — 7 градусов, а на вкус как хорошая бражка. Уже после первой бутылки я понял что нужно переходить на что-то другое, чтобы события не проходили слишком быстро. Кстати пивоварня Albani находится в Оденсе, пиво у них разное и вкусное. А конкретно Рождественское появляется на прилавках магазина в первую пятницу ноября. Начали варить его еще в 1960 году, с тех пор это пиво стало традицией.

Еще один напиток, который лично мне пришелся по душе — Glögg (Гльог).

Он популярен не только в Дании а и во всех скандинавских странах, на вкус напоминает глинтвейн, хотя наверное какие-то отличие у него есть. Очень хорошо согревает, сладкий и с орешками. Недавно заказывал себе гльог в пабе, стоял 30 крон (5 долларов), но не допил так как был уж больно сладкий для меня. Нашел рецепт, возможно кто-то захочет наколотить себе для настроения:

Бутылка красного вина, рюмка водки (50-100 мл), 4 ст. ложки сахара, 6 гвоздичек, 1 палочка корицы, 1/2 ст. ложки молотого имбиря, 100 г изюма ,100 г миндальных орешков. Водку и вино смешайте в кастрюле, добавьте все ингредиенты, слегка нагревайте пока сахар не раствориться а потом дайте настояться минут 30. Подавайте чуть подогревшим. Вроде даже не сложно, но есть вариант попроще (особенно если вы находитесь в Дании): сейчас гльог продается в каждом магазине, поэтому можно его купить, хотя это не так интересно, да и цена мне неизвестная.

На вечеринке с напитков был еще шнапс, но лично я связи с Рождественскими традициями не увидел, поэтому переходим к Æbleskiver. Хоть это и переводится как "оладки", то что на фото ниже явно на них не похоже.

Если разобрать слово "Æbleskiver" то получится "яблочные кусочки" хотя яблоками там совсем и не пахнет. Вместо них, внутри можно найти совсем разные начинки: малина, смородина, вишня, надеюсь шоколад. Приготовления этих "пампушек" (я их так называю) не совсем простое, так как понадобиться специальная чугунная форма для выпекания, которую нелегко найти в магазине.

Подают Æbleskiver вместе с гльогом, сверху могут добавить немножко сахар-пудры, особенно если внутри нету никакой начинки.

Ну и напоследок вместо нашей кутьи датчане делают Risalamande (датский рисовый пудинг).

Невероятная вкусная каша, подается холодная, с вишневым сиропом. Слово Risalamande пришло из французского языка, означает "рис и миндаль". Для приготовления нужно сварить рис добавить сбитые сливки, ваниль и дробленные орешки миндаля. Получается каша довольно сладкой (за счет вишневого сиропа) поэтому подается уже в конце, как десерт.

В этом посте я рассказал о наиболее интересных и популярных Рождественских напитках и блюдах, которые сам пробовал и видел, попробуйте что-то приготовить, может понравиться. Веселого всем Рождества или как говорят в Дании "God Jul".

Больше интересного на канале "Свой в Дании".