Мясо по-кубински
@moltobene_cook![](/file/576b12b7ea2391562493d.jpg)
Ингредиенты
- 1,5 - 2 кг свиной лопатки (одним куском)
- 2 апельсина
- 2 лайма
- 1 головка чеснока
- большой пучок кинзы или петрушки
- маленький пучок мяты
- 2 - 3 веточки свежего орегано или 2 ч л сухого
- 1 ст л семян зиры
- 150 мл растительного масла
- cоль
- черный перец
Приготовление
1) натереть мелко цедру апельсинов и лаймов и выжать из них сок
![](/file/3ac0a5414d232d0853c39.jpg)
2) измельчить блендером (или ножом) чеснок, листья мяты, орегано и кинзу и соединить с соком и цедрой цитрусовых
![](/file/4d360049b0873d4513039.jpg)
3) добавить зиру и растительное масло и взбить/порубить до однородности
![](/file/93b48124f113560b63a15.jpg)
4) натереть свинину солью и перцем, переложить в плотно закрывающийся пакет или контейнер, залить маринадом и отправить в холодильник на 4 – 12 часов
![](/file/5a997a6c3f076b21a4d7e.jpg)
5) стряхнуть с мяса (комнатной температуры) излишки маринада, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и запекать 20 минут при температуре 220 градусов и 2 часа при температуре 150 градусов, периодически поливая
![](/file/0d465c76670adeeacb7e5.jpg)
6) дать отдохнуть под фольгой 15 – 20 минут и нарезать на порции
![](/file/c2e884d489ba66ffe8830.jpg)
7) вскипятить оставшийся маринад и использовать как соус при подаче
![](/file/f8b433656c7af59050f58.jpg)