Мусюйжоу
https://t.me/chinese_cuisine
Свинина, жареная с яйцом и древесными грибами.
Ингредиенты:
100 г – постной свинины (карбонат или вырезка)
2 шт – яиц
5 г – сушеных древесных грибов Муэр
50 г – огурца
50 г – моркови
2 стрелки – зеленого лука (белая часть)
1 см – имбиря
1 зубчик – чеснока
2 ч.л – шаосинского вина
2 ст.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – кукурузного крахмала
3 ст.л – растительного масла
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Приготовление:
- Сухие грибы замочите в теплой воде на 30 минут. Слейте воду и промойте грибы в проточной воде. Разорвите грибы на кусочки.
- Яйца разбейте в плошку.
- Свинину нарежьте на тонкие ломтики (поперек волокон). Добавьте вино, немного соли, пару чайных ложек соевого соуса, крахмал и чайную ложку белка из плошки с яйцами. Перемешайте и поставьте мариноваться на 10 минут.
- Морковь нарежьте по диагонали на кусочки толщиной 2 см. Каждый кусочек нарежьте вдоль на пластинки. То же самое проделайте с огурцом.
- Имбирь и чеснок нарежьте пластинками. Лук нарежьте по диагонали перышками.
- В яйца добавьте немного соли и взболтайте.
- В сковороде разогрейте столовую ложку масла и вылейте яйца. Обжаривайте, помешивая, чтобы получились небольшие кусочки. Переложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду еще одну ложку масла и хорошо разогрейте до легкого дымка. Выложите свинину и обжаривайте, помешивая до момента, когда кусочки поменяют свой цвет (станут белыми). Переложите на тарелку.
- Плесните в сковороду ложку масла и выложите лук, чеснок и имбирь. Через полминуты выложите морковь и грибы. Перемешайте. Через пару минут выкладываем огурцы и добавляем соевого соуса. Немного поперчите и перемешайте. Добавьте свинину и обжаренные яйца. Готовьте, помешивая пару минут и снимайте с огня. Переложите на блюдо и можно подавать.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
