Можно ли использовать йогурт для закваски
Можно ли использовать йогурт для закваскиЧастые вопросы о способах использования заквасок | Компания Свой Йогурт
=== Скачать файл ===
Закваски для йогурта в домашних условиях. Как приготовить домашний йогурт
Почему нельзя использовать магазинный йогурт для заквашивания?
Здравствуйте, дорогие читательницы моего блога. Общеизвестно, что в питании лучше применять кисломолочные продукты домашнего производства, особенно в меню больного или маленького ребенка. И закваска для домашнего йогурта — первое, о чем подумает хозяйка, решившая сделать это блюдо сама. Об этом мы сегодня поговорим подробнее в этой статье. Хорошая домашняя еда — это здоровое питание, и домашний йогурт здесь не исключение. Кисломолочная продукция обязательно должна быть в рационе всех, кто заботится о своем самочувствии, и зная, где взять закваску, можно приготовить самый вкусный и полезный йогурт. Преимущество йогуртов домашнего производства очевидно. Это натуральный продукт без добавок, который сделан из исходного сырья естественного происхождения. А в кисломолочке заводского производства, к сожалению, слишком много постороннего — крахмала, красителей, консервантов, химических вкусовых добавок, сахара. Те же йогурты, которые избавлены от примесей, стоят очень дорого. А домашний обойдется в совсем небольшую сумму: Кроме того, приготовление йогурта будет проконтролировано лично вами, в том числе стерильность всех емкостей, что очень немаловажно. Многие считают, что для приготовления йогурта в домашних условиях обязательно нужны специальные приспособления, например, йогуртница. Этот кухонный аппарат действительно позволяет быстро приготовить полезный кисломолочный продукт, но взяться за изготовление можно и без йогуртницы, а результат будет ничем не хуже. Смысл йогуртницы в том, чтобы поддерживать постоянную температуру на все время приготовления, но это можно сделать и по другому. Так, домашний йогурт делают в термосе, в мультиварке, в духовке и даже просто под теплым одеялом. Главное, что требуется для изготовления кисломолочного продукта, это закваска. Йогуртовые культуры — колонии полезных бактерий, термофильных стрептококков и лактобацилл, которые сквашивают молоко, воздействуя на его белок. Эти бактерии перерабатывают молочный сахар, что идет на пользу людям, страдающим непереносимостью лактозы. Получается, что йогурт они могут есть безо всякого вреда для своего здоровья. Кроме того, в процессе переработки молочного белка бактериями появляется побочный продукт — молочная кислота, которая является естественным консервантом, ведь йогурт, даже натуральный, хранится заметно дольше молока. Такой вариант достаточно дешев, но результат не всегда получается нужного качества, потому что приобретенная в магазине основа, даже заявленная как натуральная, может быть просроченной или с консервантами;. Такой вариант изготовления домашнего сквашенного молока хоть и дороже сухие ферменты недешевы , но результат получается хорошего качества, потому что очищенная сухая закваска — лучшая. А фермент достаточно приобрести один раз и хранить его в холодильнике;. Один флакон этого ингридиента кисломолочных продуктов из аптеки содержит количество живых ацидофильных бактерий, достаточное для получения нескольких больших порций йогурта. Получающийся йогурт обладает сливочным вкусом, даже если молоко, на котором он изготовлен, было нежирное. Приготавливается домашний кисломолочный продукт примерно шесть-восемь часов, в некоторых мультиварках для этого даже есть специальный режим. В готовом виде он хранится в прохладном месте примерно неделю, а сама закваска — чуть более двух недель. Для приготовления кисломолочного продукта из закваски рецепт предлагается такой. Один флакон фермента берется на два литра молока. Молоко предварительно кипятят, а потом охлаждают до градусов оно должно быть чуть теплым. Закваску в виде порошка высыпают в миску и добавляют немного молока, перемешивая, чтобы фермент полностью растворился. Затем молоко с закваской либо разливают по стаканчикам и добавляют в них еще молока, либо выливают в чашу мультиварки, заливая оставшимся молоком. Включается режим постоянного подогрева, и через шесть часов готов йогурт со сливочным вкусом. Если хотите более кислого — готовьте восемь часов. Один флакон или его половину если вы берете только литр молока смешивают с подогретым молоком, а потом оставляют в теплом месте минимум на пять часов в термосе, духовке или под одеялом. Как только молоко с ферментом загустеет, йогурт готов. Его перекладывают в баночки и ставят в холодильник. В такой свежеизготовленный продукт можно добавлять для вкуса все что угодно, хотя он хорош и сам по себе. Можно добавить нарезанные свежие фрукты, мед, варенье, ягоды. Для этого понадобится обычное молоко два с половиной литра и грамм натурального йогурта либо флакон закваски. Молоко наливают в трехлитровую банку, банку ставят в кастрюлю на подставку. В кастрюлю наливается вода и все сооружение ставится на плиту на небольшой огонь надо, чтобы молоко прогрелось. В теплое молоко добавляют весь йогурт из упаковки либо весь флакон закваски. Перемешивают, закрывают стеклянную банку крышкой и закутывают ее в одеяло или шубу. Банку ставят под батарею, и через сутки получают готовый продукт, который перекладывают в другую емкость и ставят в холодильник. Правильно заквашенный йогурт — это действительно полезное кисломолочное блюдо. Он нормализует микрофлору кишечника, облегчает стул, убирает дисбактериоз и улучшает иммунитет. После приготовления часть получившегося объема надо отложить в холодильник — она пригодится на следующий раз, на ее основе будут сделаны новые порции продукта. О том, как делать йогурт дома, много рассказывают в интернете, но основной принцип — это хорошие исходные ингредиенты качественное молоко и правильная закваска. И я надеюсь, что Вы, уважаемые читатели почерпнули для себя полезное в этой статье про то, как сделать закваску для домашней кисломолочной продукции и как приготовить йогурт в домашних условиях без закваски. Зарегистрироваться на новости и специальные предложения! Нина, первый раз увидел как эти закваски выглядят — спасибо! Встречу — приобрету, а пока заквашиваем топлёное молоко для ряженки сметаной. Да, Виктор, способов приготовления заквасок много. Заквашивание сметаной, один из частых народных методов, когда нет под рукой специальных заквасок. Мне вот нравится квасить сметаной молоко, чтобы быстрее потом сделать творог. А вот йогурт вкуснее получается все таки из заквашивания вот таких сухих заквасок. Работаю на молочно-консервном комбинате, у нас этих заквасок несколько десятков. Бывает, удается по оптовой цене взять и сделать дома что-нибудь вкусное, типа творога. Кстати, одна из заквасок, используемых при создании зернового творога — это сычужный фермент. Если есть лишнее время для приготовления йогурта, то почему нет? У меня другая проблема — никто из домашних, кроме меня, терпеть не может молочное и кисломолочное, поэтому перебиваюсь порционными творожками из магазина. Домашний йогурт обожаем всей семьей. Потом добавляем малиновое варенье или в салат для заправки вместо сметаны. Желудок хорошо работает у всей семьи! Я тоже делаю домашний кисломолочный продукт так, наверное, будет правильнее с Эвиталией. Для приготовления беру примерно 2 литра молока, но, оно должно быть жирным, тогда действительно получится настоящая вкуснотища! Однако, в нашем городе Эвиталия продается не везде, поэтому покупаю закваску на Пробиотикс. Молоко сквашиваю в мультиварке, хотя можно и без нее обойтись. Пробовала всякие рецепты кисломолочных продуктов, добралась до йогурта, сразу собиралась готовить на заквасках. Брала для кефира закваски Бакздрав и поняла, что лучше ничего не придумаешь, заказала для йогурта. Бесподобный йогурт получился в мультиварке, хотя в отзывах пишут, что готовят в кастрюле и оставляют в тёплом месте подогретую смесь. Я использую пакетик закваски на 1, литра молока, хотя рекомендуется на литр. Зато время для приготовления завтрака и полдника высвобождается, еще и головная боль, чем накормить детей в это время. Все с удовольствием едят десерты из йогурта, геркулес с йогуртом и ягодами, смузи с фруктами. Мороженное из йогурта — на Ура! Виво йогурт достаточно плотный, нежный, некислый. Очень хорош для этих десертов. Оповещать о новых комментариях по почте. Копирование материалов, без указания открытой индексируемой ссылки на сайт — запрещено! Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. При любых проявлениях симптомов заболевания следует обратиться к врачу. Продукты пчеловодства с Алтая. Главная Об авторе О блоге Карта сайта Контакты Рекламодателям. Закваска для приготовления домашнего йогурта: Чем домашний йогурт лучше? Подпишитесь на интересные статьи: Нина admin автор Добавить комментарий Отменить ответ.
Где найти проститутку в кирове
запиши почему автор назвал рассказ
Подобрать прическу по фото без регистрации
Инструкции сборки душевых кабин
Сколько весит программа ватсап
Работа над ошибкамикак делать русский язык
Бабушкин рецепт как приготовить хрустящий хворост