Метаболизм и как его разогнать

Представьте эстафету из 10 человек. Они несут по очереди большой торт из точки А в точку Б. Не просто по очереди - эта очередь строго определена их порядковым номером. 

Например, торт взял человек номер 1, и он несет его до человека №2, а тот в свою очередь передает торт только человеку номер 3 и так далее.

Задача усложнена еще тем, что им нужно донести до финиша не торт, а лишь коробку от него. По дороге этот торт нужно разрезать на маленькие кусочки и съедать. Одному съесть не под силу, а можно лишь аккуратно откусить некую часть.

То есть от человека №1 к человеку №2 торт придет уже не целым. От человека №2 к №3 от торта исчезнет еще кусок и в итоге к №10 придет почти пустая и он доест торт до конца. Коробка в итоге будет освобождена.

Еще условие - торт руками есть можно, но это долго, да и испачкаешься весь. Нужны ложка и нож.

Если у этих 10 человек будут ложка и нож - тогда процесс поедания торта будет куда быстрее, согласитесь.

Вернемся в биохимию.

Пример выше - это и есть метаболизм. Люди с №1 по №10 - это химические реакции, которые протекают в нашем организме при поступлении в него пищи - белков, жиров и углеводов. 

Нож и ложка - это пищевые ферменты, при помощи которых химические реакции ускоряются в сотни и тысячи раз и сами ферменты при этом не расходуются. Мы же не съедаем нож и ложку за обедом?

Оставшаяся коробка от торта служит дальше для некой полезной, а иногда и бесполезной функции - в организме происходит примерно то же самое.

При разрушении пищевых нутриентов синтезируются то, что нужно нашему организму - энергия АТФ, новые белки, жиры, гормоны, ферменты, новые аминокислоты, в том числе не заменимые и так далее.

Даю определение:

Метаболизм — совокупность последовательных химических реакций, протекающих в клетках организма с момента поступления пищевых веществ в организм до образования конечных продуктов.

Основной смысл метаболизма - разрушить большие молекулы пищи до более мелких и дальше что-то из них вновь собрать, если в этом есть необходимость у нашего организма.

Это разрушение лишает наше пищу видового признака. Ведь кусок куриной грудки нельзя прилепить человеку на мышцы живота, верно? Но всю еду можно, в процессе пищеварения, разбить на мелкие молекулы (кирпичики), а затем из них собрать именно то, что нужно нашему организму.

Именно поэтому метаболизм можно разделить на катаболизм - разрушение, и анаболизм - сборка чего то нового. Белки, жиры и углеводы в процессе пищеварения сначала разрушаются до простых молекул, и из них потом собираются новые. Это называется метаболический путь БЖУ.

Метаболический путь — последовательность химических превращений вещества.

Осуществляют весь процесс разрушения (переваривания) пищи и сборку новых молекул - ферменты. Без них жизнь не возможна.

Ферменты определяют скорость всего процесса метаболизма в целом.

Для того, что бы разогнать метаболизм, нужно:

• Питание 4-5 раз в день. Частое поступление пищи заставляет работать ваш метаболизм, а именно - синтезировать нужное количество и качество ферментов ЖКТ;
• Питаться правильными продуктами - именно они участники метаболизма и разгоняем мы скорость процесса их расщепления;
• Правильное соотношение КБЖУ - об этом поговорим позже. Количество ваших БЖУ влияет на фигуру, здоровье и вообще на внешний вид;
• Вода - важный фактор, но сама в одиночку она ничего не разгоняет;
• Витамины - ферменты не работают без витаминов. Об этом тоже будет отдельная статья.

Евгений Паньшин

Студент ТюмГМУ "Лечебное дело"