Меню на вторник

Гренки «Бедный рыцарь»

Ингредиенты:

·        7 кусочков хлеба для тостов (можно и обычный батон)

·        2 яйца

·        3 ч.л. сахара

·        1 ч.л. корицы

·        25 г сливочного масла и немного рафинированного растительного

·        200 мл сливок жирностью 10-15%

Сливки вылить в глубокую тарелку, добавить сахар, корицу и перемешать.

Взбить яйца в отдельной тарелке.

Хлеб нарезать на порционные кусочки

Разогреть сливочное масло на сковороде ( добавить немного растительного рафинированного масла, чтоб сливочное масло не так подгорало)

Каждый кусочек обмакнуть в сливки ( хлеб не должен размокнуть), опустить в яичный кляр и обжарить по 2-3 мин. на каждой стороне

Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Макароны с тыквой и сыром

Ингредиенты (на 3 порции):

·        250г сухих макарон

·        250 г сырой тыквы

·        0,5 лимона (сок)

·        40 г сливочного масла

·        1 ст.л. растительного масла без запаха

·        100 г сыра

·        соль

Тыкву очистить от кожицы и натереть на терке (удобно использовать электрический измельчитель).

Сыр натереть на терке.

Растопить сливочное масло с 1 ст.л. растительного (чтобы сливочное не подгорало).

Добавить тыкву, присолить (0,5 ч.л. соли). Тыква выпустит сок и будет в нем тушиться. Готовить под крышкой, на среднем огне около 7-10 мин., пока тыква не станет мягкой.

Выдавить лимонный сок (из половины лимона). Ориентируйтесь на свой вкус.

Тем временем отварить макароны в соленой воде, слить воду. Макароны должны быть горячими, сразу же приступать с следующему шагу.

На горячие макаронные изделия высыпать сыр, на него выложить горячую тыквенную массу, хорошенько перемешать. Сыр должен расплавится.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Рыбные оладьи

Ингредиенты:

Филе рыбное (треска или другое) — 350 г 

Сметана — 50 г 

Крахмал картофельный (можно заменить мукой) — 40 г 

Яйцо куриное — 1 шт. 

Чеснок — 1 зуб. 

Петрушка — 2 ст.л. измельченной

Лук зеленый — 1 ст.л. измельченного

Масло растительное — 4 ст.л. 

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Рыбу порезать мелким кубиком, около 1 см.

Зелень измельчить.

Чеснок пропустить через пресс.

Для теста в миске соединить кусочки рыбы, зелень, яйцо, крахмал или муку, сметану, измельченный чеснок и соль с перцем.

Нагреть сковороду и налить растительное масло.

Сформировать оладьи. Лучше не делать их большими и тонкими, поскольку не очень удобно будет их переворачивать. Примерно на один оладушек уходит одна большая столовая ложка, в диаметре они получаются около 6 сантиметров, а толщиной около 1 см.

Обжарить оладьи с одной стороны на среднем огне до румяности, перевернуть, закрыть сковороду крышкой, сделать малый огонь и обжаривать со второй стороны около 5 минут.

За это время рыбное филе вполне успевает приготовиться.

Подавать рыбные оладьи можно с овощным салатом или маринованными огурчиками 

Приятного аппетита!