Меню на понедельник

Тыквенная каша с рисом

Ингредиенты

На 2 порции:

·        300г сырой тыквы

·        половина стакана (100г) сухого риса

·        30г сливочного масла

·        2 ст.л. изюма

·        1 ст.л. сахара

·        1/3 лимона

·        маленькая щепотка соли

Тыкву очистить от шкурки и семян. Натереть на крупной терке.

Верхний желтый слой шкурки лимона натереть на мелкой терке — нужно получить немножко цедры.

Цедра — это именно тонкий желтый слой шкурки, белую часть натирать не следует — она дает горечь.

В кастрюлю добавить тыкву, промытый изюм.

К тыкве добавить масло, сахар (1 ст.л.) и маленькую щепотку соли.

Перемешать и протушить 5 минут на среднем огне.

Масло должно полностью растаять, а тыква обмякнуть. Воду добавлять не нужно — в тыкве достаточно жидкости.

Всыпать рис, перемешать.

Добавить холодную воду в пропорции к объему риса 1:3, т.е. если взять половину стакана риса воды долить полтора стакана.

Довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 30 минут.

Через 30 минут добавить цедру и 1 ст.л лимонного сока. Перемешать. Снять с огня и дать тыквенной каше постоять 5-10 минут под крышкой.

Подавать теплой.

Приятного аппетита!

Паста с брокколи, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

·        250 г сухой пасты типа пенне (пол пачки)

·        300 г брокколи

·        200 г ветчины

·        150 г твердого сыра

·        1 ч.л. сухих средиземноморских трав

·        40 г сливочного масла

·        1 ч.л. растительного масла без запаха

·        0,5 ст.л. соли (для варки макарон и брокколи)

Брокколи разобрать на соцветия, кочерыжка нам не понадобится.

Отварить капусту в течении 5-7 мин. в кипящей соленой воде до мягкости.

Сыр натереть.

Ветчину нарезать полосками.

Сливочное масло растопить и влить 1 ч.л. рафинированного растительного, чтобы сливочное масло не подгорало.

На среднем огне подрумянить ветчину с травами, готовить 5 мин.

Добавить брокколи, готовить еще 5 мин.

Отварить пасту.

Слить воду и всыпать сыр, затем соус из ветчины с капустой, быстро и тщательно перемешать до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Треска в духовке с овощами

Ингредиенты:

 500 г филе трески

 4 шт. отварного картофеля

250 г помидоры черри 

3 зубчика чеснока

170 г маринованных шампиньонов

100 г маслин

0.5 ч.л. сушеного базилика 

1 ч.л. копченой паприки 

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Сок лимонный — по вкусу 

Петрушка по вкусу 

Запекать треску возможно с абсолютно разными овощами - любыми, которые имеются в наличии. Вам я предложу свой вариант трески в духовке с овощами - с тем набором продуктов, который нашла в своем холодильнике на момент готовки.

Духовку включить на разогрев заранее до средней температуры - 180 градусов.

В самом начале нужно заняться рыбой - размороженное филе трески разрезать на порционные кусочки. По вкусу присыпать солью, черным перцем и, если у вас есть, копченой паприкой.

Пока рыба маринуется, нарезать овощи. Сначала можно нарезать отварной картофель и зубчики чеснока.

Выложить их на сковородку, которую перед этим немного смазать растительным маслом.

Можно добавить немного нарезанного перчика чили, если вы его не любите, то пропустите этот ингредиент.

Добавить разрезанные пополам помидоры и маслины.

Туда же отправить целые (если они маленькие) или нарезанные маринованные шампиньоны и присыпать все сушеным базиликом.

Поверх всех овощей выложить кусочки трески, сверху слегка полить растительным маслом.

Запекать треску в духовке с овощами примерно 20 минут.

Когда треска в духовке с овощами будет готова, останется перед подачей присыпать ее нарезанной свежей петрушкой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Подавать незамедлительно.

Приятного аппетита!