Маффины с грибами, сыром и шпинатом

Я стараюсь придерживаться здорового образа жизни – правильное питание, занятия спортом, активный отдых. позитивный настрой. Последнее время мне нравится готовить новые здоровые блюда, потому что привычные уже поднадоели – хочется разнообразия.

В сети я наткнулась на рецепт маффинов, которые мне очень понравились, во-первых, из-за своего аппетитного внешнего вида, во-вторых, благодаря здоровым ингредиентам и низкой калорийности, и в-третьих – простотой приготовления, что немаловажно.

Я эти кексы приготовила в выходной день на завтрак для всей семьи – получилось очень вкусно и сытно, поэтому хочу поделиться с вами рецептом «Маффинов с грибами, сыром и шпинатом».

Кстати, такие маффины можно взять с собой и в офис, и на прогулку или пикник.

Ингредиенты:

1 упаковка замороженного нарезанного шпината (280 г)

7 яиц

3/4 чашки* тертого сыра чеддер

3/4 чашки мелко нарезанных шампиньонов

1/4 чашки мелко нарезанного болгарского перца

1/4 чашки мелко нарезанного кубиками репчатого лука

Соль, перец, приправы по вкусу

*Примечание: 1 чашка по объему равна 240 мл воды

Приготовление:

Шпинат разморозить и хорошо высушить бумажным полотенцем.

Овощи вымыть и нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.

В миске немного взбить яйца, я добавила немного молока – 3 ст. ложки,

добавить туда порезанные овощи и тертый сыр.

Посолить, поперчить по вкусу. Все перемешать.

Формы для маффинов нужно смазать растительным маслом, а затем выложить в них нашу овощно-сырно-яичную смесь.

Автор рецепта рекомендует выпекать маффины с грибами, сыром и шпинатом в одноразовых формочках из фольги. Это отличная идея! Готовые кексы удобно доставать, они точно не прилипнут к формам, их можно взять с собой прямо в формочках.

Такие маффины можно хранить в холодильнике прямо в формочках из фольги, разогревать в микроволновке, предварительно вынув из форм.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх!

Хотите убрать живот и бока? Нажмите на этот текст и скачайте бесплатно 3 удивительных способа от врача диетолога, которые помогут вернуть красивую талию >>>