Люля-кебаб с аджикой и картофельной соломкой

Время приготовления: 45-50 минут

Ингридиенты:

• филе куриное 1000 граммов
• лук репчатый2 штуки
• Лук репчатый
• перец чили 1 штука
• куркума
• соль
• картофель молодой 2 штуки
• масло растительное 100 миллилитров
• перец болгарский 1 штука
• яйцо 3 штуки
• лаваш1 штука
• помидор 1 штука
• семена укропа 10 граммов
• петрушка 50 граммов
• чеснок 2 зубчика
• масло оливковое 40 миллилитров
• душистый перец горошек
• гвоздика
• сахар
• тимьян
• укроп

Способ приготовления

Срезаем мякоть с куриного бедра. Очищаем лук. Произвольно нарезаем. Дважды пропускаем через мясорубку курицу, лук, перец чили и куркуму. Посолим. Перемешиваем фарш.

Готовим аджику. Насыпаем в блендер семена укропа. Произвольно нарезаем болгарский перец и помидоры. Кладем в блендер. Добавляем душистый перец, гвоздику, чеснок, петрушку, оливковое масло, соль и сахар. Измельчаем.

Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Нарезаем мытый картофель соломкой. Выкладываем картофель в сковороду. Обжариваем до мягкости.

Застилаем противень пергаментом. Формуем из фарша вытянутые котлеты. Пронизываем шпажками. Выкладываем на пергамент. Ставим в духовку при температуре 230-250 градусов на 10-12 минут.

Нарезаем болгарский перец соломкой. Выкладываем к картофелю. Продолжаем обжаривать до готовности картофеля.

Кладем лаваш на тарелку. Отдельно подаем аджику в соуснике. Посолим картофель и перец. Выкладываем на лаваш. Рядом размещаем люля-кебаб.

Отделяем белки от желтков. Перемешиваем. Поливаем картофель желтками. Украшаем тимьяном, укропом и петрушкой. Приятного аппетита!