Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

На 4 порции понадобится:

• Анис (Бадьян) - 2 шт
• Лапша Удон - 400 г
• Имбирь - 50 г
• Куриный бульон - 2 л
• Чеснок - 4 зубчика
• Вешенки - 200 г
• Сладкий перец - 1 шт
• Перец чили - 1 шт
• Зеленый лук - 100 г
• Куриное филе - 400 г
• Соевый соус - 50 мл
• Лимон - 1 шт
• Растительное масло - 50 мл

Энергетическая ценность на порцию:

Калорийность - 710 ккал

Белки - 48 г

Жиры - 18 г

Углеводы - 85 г

Готовим:

Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную корич­не­вую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.

2. В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.

3. За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.

4. Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!