Л-КАРНИТИН. Похудение или деньги на ветер?

Цель этой статьи — показать, что употребление Л-Карнитина как добавки не всегда способствует сжиганию жира. При одних условиях он может сработать, а при других условиях будет пустой тратой денег и иметь эффект плацебо.

Чаще всего, у человека, желающего похудеть при помощи Л-Карнитина, есть две версии:

• Если я начну употреблять Л-Карнитин, то я начну сжигать жир!
• Если я увеличу употребление Л-Карнитина, то я быстрее сожгу жир!

Скажем сразу, что обе эти версии ошибочны.

Не у каждого человека Л-карнитин, принимаемый в качестве добавки, будет помогать сжигать жир. Причины всего две — это пищевое поведение, и самое главное — наличие свободных жирных кислот в крови у человека.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Карнитин (Л-Карнитин, L-Карнитин, L-Carnitine — все это одно и тоже) — очень популярная добавка у худеющих. L-Карнитин (далее Карнитин) — природное вещество, родственное витаминам группы В. Карнитин синтезируется в организме человека в достаточном количестве, если, конечно, нет генетических заболеваний, о которых можно узнать и было бы известно уже при рождении. Карнитин поступает в организм человека с пищей или синтезируется из незаменимых аминокислот — лизина и метионина. Основными пищевыми источниками карнитина являются: мясо, рыба, птица, молоко, сыр и творог.

Название карнитин происходит от латинского «сarnis» (мясо).

ЗАЧЕМ ОРГАНИЗМУ КАРНИТИН

Карнитин присутствует в организме человека в тканях печени и перечно-полосатых мышц, являясь фактором метаболических процессов, обеспечивающих поддержание активности кофермента А. Кофермент А участвует в ряде жизненно важных процессов, в том числе активирует жирную кислоту, которая поступает в матрикс митохондрий для БЕТТА-окисления.

Перенос активированной жирной кислоты внутрь митохондрии происходит как раз-таки с помощью карнитина. Жирная кислота, оказавшись внутри митохондрии (матрикс) подвергается БЕТТА-окислению, в результате которого продукты этого окисления поступают в цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса) и в нем окисляются до углекислого газа.

В результате полного окисления жирной кислоты наш организм получает нужную нам энергию для своих энергозатрат.

ГДЕ В ОРГАНИЗМЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАРНИТИН

Митохондрия — это энергетическая станция клетки. Её основная функция заключается в окислении органических соединений и использовании освобождающейся при их распаде энергии для генерации электрического потенциала, синтеза АТФ* (смотри расшифровку ниже) и термогенеза. Митохондрии находятся в клетках и имеют две мембраны: внешнюю и внутреннюю. Пространство между ними называется межмембранным. А пространство внутри самой митохондрии, ограниченное внутренней мембраной, называется матрикс.

Жирная кислота не может проникнуть внутрь митохондрии и там окислиться для получения энергии в виде АТФ. Так вот именно карнитин этот перенос и осуществляет.

АТФ – это универсальный источник энергии. АТФ расшифровывается как аденозинтрифосфат, или аденозинтрифосфорная кислота. Вещество является одним из двух наиболее важных источников энергии в любой клетке. Строение АТФ и биологическая роль тесно связаны. Большинство биохимических реакций может протекать только при участии молекул вещества, особенно это касается пластического обмена. Однако АТФ редко непосредственно участвует в реакции: для протекания любого процесса нужна энергия, заключенная именно в химических связях аденозинтрифосфата.

ЖИРЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

Жиры (липиды) состоят из глицерина и 3-х жирных кислот:

Процесс поступления жиров в организм осуществляется при питании. Эти жиры еще пока не готовы для использования их организмом для своих нужд. В процессе пищеварения молекулы жира, состоящие из глицерина и трех жирных кислот, перевариваются (эмульгируются) в тонком кишечнике и распадаются на свободные жирные кислоты и свободный глицерин.

Далее в тонком кишечнике начинается ряд последовательных реакций и превращений, в результате чего жирные кислоты используются организмом в зависимости от его нужд в настоящий момент.

Если организму энергия не нужна, то клеточные мембраны не нуждаются в "ремонте", и жирные кислоты накапливаются в адипоцитах в виде липидных капель.

Если же организму нужна энергия, то жирные кислоты (при нехватке энергии из углеводов) могут дать организму нехватающее количество энергии.

Функции жиров весьма разнообразны, и одна из них — энергетическая. Клетки нашего тела способны получать богатые энергией жирные кислоты следующими способами:

1. Из жиров, содержащихся в пище (при обычном питании);
2. Жиров, запасенных в виде липидных капель (этот источник нам и нужно активировать при похудении);
3. Жиров, синтезированных в одном органе для экспорта в другой (избыток глюкозы в печени, в жировой ткани);

Таким образом, если нашему организму нужна энергия, то он её может получить не только из углеводов с пищей, но и из жиров. Так как во время похудения обычно рацион по калорийности немного урезан, то нехватку энергии организм будет брать из подкожного жира.

Исходя из вышесказанного, чтобы сжигать подкожный жир нам нужно усилить поступление энергии не из пищи, а из запасов жира, находящихся на нашем теле.

Как это происходит?

Когда гормоны передают сигнал о потребности в энергии для метаболизма, жиры в жировой ткани активируются, то есть из жира они превращаются в свободные жирные кислоты и покидают жировые капли в адипоцитах.

Далее свободные жирные кислоты, покинув адипоциты, попадают в кровь. В крови при помощи белков альбуминов свободные жирные кислоты переносятся к тканям — скелетные мышцы, сердце, корковое вещество почек. Уже там свободные жирные кислоты могут быть окислены для получения энергии. Происходит это в митохондриях при помощи как раз-таки карнитина.

Путь свободной жирной кислоты, поступившей к внешней мембране митохондрии:

1. Свободная жирная кислота сначала активируется на внешней стороне мембраны митохондрии (внутренняя часть клетки — цитозоль). При этом для активации жирной кислоты используется АТФ. То есть это затраты организма.
2. Далее жирные кислоты, предназначенные для окисления в митохондриях, временно присоединяются к карнитину и поступают в межмембранное пространство. Осуществляется этот перенос белком-переносчиком карнитинацил-транфераза I.
3. Таким образом, жирная кислота и присоединенный к ней карнитин (ацилкарнитин) попадают в межмембранное пространство митохондрии.
4. Далее соединение жирной кислоты и карнитина (ацилкарнитин) проходят внутрь митохондрии через её внутреннюю мембрану при помощи переносчика (карнитинацилкарнитинтранслоказа).
5. Внутри митохондрии при помощи фермента (карнитинацил-трасфераза II) соединение «жирная кислота + карнитин» снова разъединяются. Жирная кислота вступает в бетта-окисление для получения энергии. Карнитин же уходит вновь за пределы митохондрии, при этом он сам не расходуется.

Парадокс, не правда ли? На самом деле, такова особенность ферментов.

Таким образом, карнитин способствует переносу жирных кислот через мембраны митохондрий, присоединяясь к ним своей молекулой. В результате этого переноса жирные кислоты могут быть использованы для получения энергии для организма.

ЗАЧЕМ НАШЕМУ ОРГАНИЗМУ ПОЛУЧАТЬ ЭНЕРГИЮ ИЗ ЖИРОВ

Организм переключается на запасы жира в следующих случаях:

• Длительное время после приема пищи - например, завтрак в 8 утра, а следующий прием пищи был только в 19:00;
• При длительном голодании;
• При активной физической работе.

Как мы уже писали ранее, длительное голодание для похудения - это далеко не лучший вариант. Как и, например, всего 2-хразовое питание — оно так же плохо влияет на метаболизм, смещая его в сторону накопления жиров даже при употреблении в пищу правильных продуктов.

При похудении мы создаем небольшой дефицит в калориях. Это и есть сигнал нашему организму восполнять нехватку калорий за счет использования подкожного жира.

ВАЖНО!

Если вы планируете сильно худеть только с упором на Л-Карнитин, то у вас практически ничего не получится. Даже если вы будете употреблять больше карнитина, чем нужно.

Почему так происходит?

Все дело в свойствах ферментов. Рассмотрим два свойства ферментов, которые и объяснят, что увеличение карнитина как фермента не имеет длительного эффекта.

Свойство ферментов № 1: Зависимость скорости реакции от количества фермента. Выражается линейным отрезком до известного предела концентраций, затем прирост скорости замедляется (Бышевский А. Ш.).

Что это означает: Если вы употребляете карнитин дополнительно к правильному питанию, окисление жирных кислот (то есть их использование для энергии) будет некоторое время повышенным, а затем ускорения наблюдаться не будет. Да и маловато в этом случае свободных жирных кислот в крови, ведь небольшой дефицит в калориях в виде минус 300-400 калорий покрывается за счет окисления 35-45 грамм жиров.

Свойство ферментов № 2: Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата (субстрат — это свободные жирные кислоты). Вначале скорость возрастает, а затем стремится к постоянной величине. Так происходит, если мы увеличиваем количество свободных жирных кислот в крови (тренировкой и дефицитом калорий), а количество карнитина остается постоянным.

Что это означает: Если вы правильно питаетесь, создали дефицит в калориях и тренируетесь регулярно — это увеличивает количество свободных жирных кислот в крови. И вот здесь применение карнитина может быть уже оправданным.

ВЫВОД:

Для работы Л-Карнитина нужны свободные жирные кислоты!

Где же их организму взять

Если вы едите много калорий и переедаете за счёт углеводов и жиров, тогда эти лишние калории будут складироваться в организме и, соответственно, на теле. Карнитин в этом случае практически не работает. Переносить свободные жирные кислоты ему не нужно — ведь организму АТФ и так хватает от лишних калорий.

Если вы на реальном правильном питании и с целью похудеть сделали небольшой дефицит в калориях, то эту небольшую нехватку энергии наш организм и возьмёт из жира на теле в адипоцитах, разложив его до свободных жирных кислот. Эти жирные кислоты затем отправятся в митохондрии и там окислятся - организм получит энергию. Поэтому тем, кто просто сидит на правильном питании и не занимается физическими нагрузками, дополнительно употреблять карнитин не нужно совершенно, так как жирных кислот не так много в крови, и свой собственный (эндогенный) карнитин и сам справится.

Если же вы ещё и тренируетесь регулярно, то вы увеличиваете дефицит в калориях. Тренировка забирает в среднем 400-700 калорий. Тренировка вместе с дефицитом калорий вызывает выброс гормонов (адреналин, глюкагон), которые воздействуют на рецепторы на мембране адипоцитов (при участии G-белка), тем самым наш организм получает гораздо больше свободных жирных кислот. И вот уже здесь карнитин в качестве добавки будет абсолютно к месту. Ведь как фермент он будет работать сполна. Увеличивая количество и фермента (карнитин) и жирных кислот (субстрат) из-за активации жира из ваших запасов похудение будет идти гораздо активнее.

Не забывайте ещё и о мышечной массе, которая от регулярных тренировок просыпается. Она тоже требует АТФ.

Послесловие

Не всё так уж радужно, как кажется на первый взгляд.

Наш мозг не дурак, и через некоторое время он затормозит всю эту затею. Гормоны сообщат мозгу, что питания не хватает. Снижение метаболизма, как результат сигнала гормонов в мозг.

Еще ложка дегтя — постоянное и длительное нахождение жирных кислот в крови в большом количестве вызывает образование кетоновых тел.

Кетоновые тела могут служить источником питания для мозга, а вот свободные жирные кислоты не могут — гематоэнцефалический барьер им не одолеть.

Еще кетоновыми телами могут питаться другие ткани. Ещё кетоновые тела, в большом количестве и длительно находясь в крови, меняют её pH в кислую сторону - мы получаем ацидоз. При этом ферменты утрачивают свою способность нормально работать.

Что делать? Не забывать употреблять углеводы - разумеется, сложные ("длинные"). Это и восстановит гормональный фон и гликогену даст немного восстановления.

А вот как это делать — разберём в следующих статях.. Отслеживайте на нашем Канале.

Дабы понять эту статью, перечитайте внимательно раза 2-3 - этого будет достаточно для понимания сути и представления физиологии процессов.

Благодарим за уделённое внимание нашей статье!

Узнать ещё больше интересного и полезного Вы сможете на нашем Канале, перейдя и подписавшись (нажмите на нужное):