Квас
@ukrainian_recipesКвас – популярный славянский напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Приготовленный из ржаного и ячменного солода, он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и бодрит, и нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, квас традиционно является летним напитком, который отменно утоляет жажду и повышает работоспособность.
Для того, чтобы приготовить настоящий квас, нужно минимум ингредиентов и максимум терпения, так как это достаточно длительный процесс. Основные компоненты кваса – это ржаной хлеб, вода, дрожжи и сахар. Некоторые хозяйки добавляют в квас различные травы, сухофрукты и ягоды.
Время приготовления: 2 часа + 1-2 дня
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб - 500 г
- Сахар - 300 г
- Дрожжи - 15 г
- Вода - 2 л
Как готовить:
- Хлеб нарезать средними кусочками.
- Зажарить хлеб в духовке. Чем чернее будут сухари тем темнее и более горьким будет квас.
- Сухари высыпать в кастрюлю.
- Залить сухари горячей водой.
- Дать воде остыть не вынимая сухарей.
- После того, как вода остыла процедить воду в отдельную емкость.
- Добавить в процеженную воду сахар.
- Добавить к воде и сахару дрожжи и тщательно перемешать. Накрыть банку тканью и оставить бродить на день - два. Через указанное время процедить квас.
Приятного аппетита!