Кутаб с сыром и зеленью
Eat today
Время готовки: 30 минут. Сложность: 2/5. Порции: 4.
Кутаб – мучное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используется мясо, зелень, тыква, зёрна граната, сыр, лук.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 400 гр
Соль – 0.5 ч. л.
Растительное масло – 0.5 ст. л.
Кипяток – 0.5 стакана
Начинка:
Зелень по вкусу (зеленый лук, петрушка, укроп, базилик, кинза) – 300 гр
Сыр по вкусу (брынза, фета, адыгейский, сулугуни) – 150 гр
Сливочное масло
Приготовление:
1. Замешиваем тесто. Муку перемешиваем с солью и растительным маслом, вливаем кипяток и замешиваем легкое тесто. Даем немного остыть.
2. Зелень рубим блендером, добавляем сыр (если сыр не соленый – подсаливаем).
3. Тесто делим на 8-9 частей. Берем часть теста и раскатываем в круг.
4. На одну часть круга выкладываем 2-3 столовых ложки начинки, накрываем второй частью теста, края защипываем.
5. Обжариваем кутабы с каждой стороны на сухой сковородке, до появления золотистого цвета.
6. Смазываем горячие кутабы сливочным маслом.