Куриные отбивные на сковороде
Что приготовить?
Ингредиенты:
Куриная грудка - 600 гр.
Яйца куриные - 3 шт.
Мука
Перец чёрный молотый
Соль
Приготовление
Куриную грудку моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем куриное филе вдоль наискосок, чтобы получились относительно плоские куски.
Кладем кусочки мяса на разделочную доску и прикрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем.
Солим, перчим по вкусу и оставляем пропитается ароматом специй.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки просто взбалтываем вилкой, а белки взбиваем со щепоткой соли в плотную и густую пену.
Окунаем куриную отбивную в желтки.
Затем со всех сторон панируем в пшеничной муке.
Наконец, обволакиваем кусок куриной грудки в белковую пену.
Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарим на среднем огне около 1-1,5 минут, пока не подрумянится нижняя сторона. После этого переворачиваем отбивные и доводим до румяного состояния вторую сторону.
Подаем куриные отбивные в горячей виде с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Источник: finecooking.ru