Кристалы в Петушке
Кристалы в ПетушкеКристалы в Петушке
Рады представить вашему вниманию магазин, который уже удивил своим качеством!
И продолжаем радовать всех!)
Мы - это надежное качество клада, это товар высшей пробы, это дружелюбный оператор!
Такого как у нас не найдете нигде!
Наш оператор всегда на связи, заходите к нам и убедитесь в этом сами!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много фейков!
Вспоминая как папа мне в детстве делал жженый сахар на ложке, мне очень захотелось побаловать сына сахарными леденцами. И приобрела я форму для петушков советскую. Поскольку я знакома только с технологией 'жженого леденца', то нашла в интернете рецепт 'от профессионала', довольно не сложный в исполнении, но что то мне шептало: Итак, вот он оригинал рецепта: Довести на небольшом огне до растворения. Добавить чайную ложку уксуса петушок не будет приторно-слалким. Варить около 10 минут. Но здесь определяется опытным путем зависит от воды и сахара. Ни в коем случае не доводить до коричневого цвета!!!!!!! Он появляется если вы передержали и сахар начинает гореть! Если недоварите, леденец не затвердеет и будет как ириска, но его все равно можно есть! Вместо деревянных палочек лучше порезать соломку для коктейлей. Форму перед заливкой самзать безвкусным растительным маслом, после заливки обязательно подержать в холоде. Самое сложное сделать чисто прозрачный петушок без красителя. Только с большим опытом это получается. Для зеленых — каплю обычной зеленки в кастрюльку. Желтые сами собой получите. Красные из настоящего домашнего малинового варенья! А теперь расскажу что вышло у меня. Делала на даче и продукты отмеряла г стопкой за неимением ничего лучшего. Заполнила кастрюльку вадой и сахаром в соотношении 1: Мне подумалось, что воды много и надо подождать пока испариться Попробую сварить в ближайшее время. Хотя, варенье нормальное в прошлом году было. Не надо ни воды, ни уксуса. На сковородку насыпаете сахар - для начала попробуйте столовую ложку, потренироваться. На маленьком огне плавите его. Как только на сковородке появляется водичка весь сахар расплавился - выливаете в форму, смазанную маслом растительным чтобы петушок потом отошел от стенок. Я так себе конфеты делаю, только форм у меня нет, просто на фольгу выливаю. Петушок не будет приторно-сладким, уже не знаю, почему. Холодильник не нужен, если плавите без воды, само застынет в течение часа-двух. По моему детскому опыту в холодильнике петушок 'засахаривается', то есть часть сахара снова переходит в кристаллы, петушок крошится и не вкусный. Не надо ни воды, ни уксуса Мне папа как раз так и делал. Прям в столовой или чайной ложке топил в ней же с остужал. И приносил своего рода леденец на палочке, только односторонний Приторно-сладкого вкуса не помню, а вот 'жженый' привкус был, но это и было изюминкой: Ну и по цвету тоже можно определять - золотистый цвет - самое то! И никокого холодильника - разливали по формочкам, 10 минут в комнате - и готово! Вчера экспериметнула еще раз с рецептом: Держала 10 минут и еще минуты 3 навсякий случай. Стала разливать, хватило на 5,5 зверей и то после 4 формочки, сироп уже начал застывать и почти не лился. Ну бог троицу любит Получились бледно желтые видимо не додержала. Все-таки думаю, что воды многовато, и в холодильник не надо. У меня леденцы не получается жжеными, если плавить на ооочень медленно огне. А вот когда воду добавляю, всегда какая-то фигня выходит. Скородку брали с толстым дном? На тоненькой в одном месте еще не расплавилось, в другом уже горит. Я в кастрюльке делала, второй раз в кружке маленькой эмалированной. А где купить формочки для петушков? Я купила в интернете с рук. Если есть сковорода чугунная, или просто толстостенная, попробуйте в ней. Если не найдете, то сделайте проще - из трех слоев фольги сделайте более-менее круглую формочку, туда нальете плавленый сахар, и аккуратно сбоку вставляете палочку в залитое, чтобы потом за нее держать. Китайские мастера делают шедевры леденцовые - льет сироп в виде рисунка на дощечку, такие кружева чудесные получаются. Именно что без форм льют, рисуют, как художники красками. Точно, как раз тут ролик смотрела, ссылку надеюсь можно вставлять в топ: Без нее я знаю что плавится на медленном огне. Вот только как быстро в формы залить через маленькие дырочки, застывает же быстро: Свои 'ириски', которые по глупости оставленные мной на кухонном столе благополучно за день расплавились и растеклись: Я всетаки хочу сначало понять в чем хитрость с водой. Хитрость с водой в том, что ее очень мало: Уменьшайте пропорции и пробуйте. А у меня вот такой рецепт. Всегда так делали и все получалось. А как вы понимаете что сироп готов? Или сколько времени варить? Мне папа как раз так и делал. И папа ваш, тем более, так делал Я тут недавно искала инфу в инете про шугаринг сахарную депиляцию и смотрела ролик. Там девушка варила сахал, воду и сок лимона до светло-коричневого цвета. Потом давала этой смеси остыть до теплого состояния , потом брала е руку и мяла ее до тех пор, пока она не стала из прозрачной коричневой до почти белой. Для меня все таки приторно сладко. Хотя в детстве очень нравилось. И мне еще не понятно, жженый привкус всегда или надо специально чуть передерживать сахар? А вообще просто расплавить сахар не интересно. Тем более обидно, что в инете пишут, что все элементарно. И действительно рецепт читаешь - проще некуда. А вот выходит фиг: Тогда воды каплю добавляйте, чем больше воды, тем меньше шансов. Я это уловила в период моего цукатоварения А жженость зависит от времени держания сахара, как только цвет пошел - сразу останавливаться, а чем дальше в лес, тем темнее и жженей.. При изготовлении некоторых сортов мучных кондитерских изделий и фруктовых заготовок часто бывает необходимо сварить из сахара и воды сахарные сиропы. Сиропы приготовляют следующим образом. Наливают в кастрюлю водц, всыпают сахарный песок, размешивают ложкой и ставят кастрюлю на плиту так, чтобы она сильно нагревалась только с одной стороны. На противоположной стороне будет собираться пена, которую надо периодически удалять ложкой или шумовкой. Когда выделение пены прекратится, кастрюлю ставят на сильный огонь и выпаривают воду до получения сахарного сиропа необходимой плотности густоты. Для определения плотности сахарного сиропа на предприятиях применяют специальные приботы, в домашних же условиях определение можно производить органолептически, пользуясь следующей таблицей. Для получения сиропа такой плотности следует не доводить его до кипения, а ограничиться растворением определенного количества сахара в равном количестве кипяченой воды. Берут ложечкой из кастрюли немного горячего сиропа и, обдувая, слегка охлаждают его, затем захватывают между указательным и большим пальцами каплю горячего сиропа и, обдувая пальцы, быстро раздвигают и сдвигают их - между пальцами будет появляться при этом тонкая нитка сиропа. Можно также налить чайной ложкой немного сиропа на холодную тарелку. Затем донышком ложки слегка нажать на поверхность сиропа и сразу поднять ложку вверх. При этом за ложкой потянется тонкая или толстая нитка сиропа. Дальнейшее выпаривание воды приведет к увеличению плотности сиропа. Из кастрюли зачерпывают чайной ложкой кипящий сироп и опускают в холодную воду. Когда сироп остынет, из него можно пальцами скатать мягкий шарик четвертая проба. При дальнейшей варке сиропа из него получится твердый шарик пятая проба. Превратившийся в карамель затвердевший сахар в холодной воде будет ломаться. При раскусывании он должен не прилипать к зубам, а рассыпаться на мелкие кусочки. При дальнейшей варке сироп приобретает желтый, а затем черно-коричневый цвет, начинает выделяться удушливый дым. При добавлении воды и быстром перемешивании можно получить жженку. В рецептах рекомендации по варке сахарного сиропа будут излагаться в такой, например, форме: Есть еще данные по температуре сиропа по пробам, я обычно измеряю температуру. Лимонную кислоту уксус я не добавляю кладут, чтобы при варке образовался инвертный сироп не только сахароза и не кристаллизовался сахар, когда массу взбивают при мягком шарике до белого цвета, получается помадка, как на булочках. Маленькие такие были, помните? Ну вот, как-то так. А от сахара это не может зависеть? Есть же из свеклы, из тростника Очередной раз был переведен сахар Вот сегодня нашла на ЛВ!!! Оказывается до твердого шарика варить надо http: Я в детстве без рецепта варила сама, иногда тоже кристаллизовался. Надо тоже попробовать сделать. Потом мама мне говорит, что она варила варенье и покупала два разных сахара!!! Поэтому это не мы такие неумехи, а это такой сахар: Может действительно с сахаром проблемы. У меня кристаллами стал только раз, но при этом все остальное я варила долго, а коричневости нет. И каплю я капала на тарелку, не стекает, начинает застывать. А в холодильнике все равно все вытекает из формы GLOW, а сколько по времени варить? А папа мне в детстве делал один в один как на ложках, только спичски не втыкал. GLOW, а сколько по времени варить? Я вчера долго мешала этот сироп, медленно подогревая, до этого у меня ни разу не получалось сделать карамель, чтобы не кристаллизовалось. Уже хотела сказать мужу, что сахар этой марки мы больше в жизни не купим, как у меня все получилось: Рисовала на пекарской бумаге, легко отстает. Спасибо, что напомнили, это же как можно своих и чужих детей радовать за копейки: И, кстати, зачем уксус добавлять, детям??? Лейте лучше лимонный сок я сделала именно так. Там в начале темы есть ссылка на видео. Мне очень понравилось и я так и рисовала, как тот дядька но я художник, мне это было просто - правда первый 'блин' так себе - буду еще тренироваться. Для упрощения себе задачи можно подложить под пекарскую бумагу картинки, например, детскую раскраску и рисовать по контуру. Очень медленно нагревать и все время мешать. Оно начинает желтеть, если готовить на оч маленьком огне, то есть время не испортить сироп. Капаете каплю на пекарскую бумагу - секунд за 30 уже карамелька. В прошлые разы у меня не получалось, потому что не хватает терпения и хочется скорее. В это раз я думала что сахар никогда не растворится и закипало минут Зато как только закипело, стало прозрачным этого можно не заметить из-за пузырьков и желтеет - готово.
Новогодняя ваза «Петушок» в технике инкрустации кристаллами
Селекция – как создать свою линию?
Как сделать леденец на палочке: любимое лакомство детей
Купить камни и кристаллы в Петушках
Трамадол — инструкция по применению, цена