Крем-карамель. Любимый десерт.

Что нужно:

— Молоко - 500 мл.

— Сахар - 130 гр.

— Ванильный сахар - 1 пакетик (1 ч.ложка)

— Яйцо - 5 шт (3 целых яйца и 2 желтка)

— Соль - 1/4 ч.ложки

Для карамели:

— Сахар - 150 гр.

— Вода - 50 мл.

1. Готовим карамель. В сотейник высыпаем сахар и добавляем воду, ставим на умеренный огонь. Когда сахар полностью растворится на дне, аккуратно перемешиваем сахар. Как только он примет коричневый цвет, сразу снимаем с огня. Готовую карамель разливаем по керамическим формочкам (можно в силиконовые) равномерно распределяем её по дну толщиной в 2–3 мм.

2. Смешиваем 3 яйца и 2 желтка, добавляем 65 гр. сахара и аккуратно смешиваем, чтобы сахар растворился.

3. В сотейник, в котором варили карамель наливаем молоко. Добавляем оставшийся сахар 65 гр. и ставим на умеренные огонь, доводим молоко до кипения постоянно помешивая.

4. В яично-сахарную смесь медленно вливаем горячее молоко постоянно помешивая венчиком.

5. Полученную смесь процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от пены.

6. Наливаем получившуюся смесь в формочки.

7. Формочки с кремом ставим в большую форму, в нее наливаем кипяток, так, чтобы вода дошла до половины формочек с кремом.

7. В разогретой до 160°С духовке выпекаем крем-карамель 30-35 минут, в зависимости от размера и глубины формочек.

8. Будьте внимательны, когда крем сверху схватится, но при этом консистенция внутри останется желеобразной, его нужно доставать из духовки.

9. Даем крему полностью остыть, накрываем плёнкой, и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

10. Перед подачей, формочки оставляем при комнатной температуре на 30 минут, затем острым ножом проходим по диаметру формочек и аккуратно переворачиваем крем на тарелку.

Всегда вкусно!

Смотри другие видео рецепты