Красные вина Бордо

Виноградники Бордо расположены вокруг рек Гаронна и Дордонь, которые сливаются в Жиронду. Территория Бордо делится на 50 апелласьонов. 

Апелласьон – это требования к тому или иному вину, которое выпускают под конкретным наименованием. Эти требования учитывают место где выращен и собран виноград, терруар, сорта винограда, методы производства, урожайность, крепость вина.

Красные вина Бордо – смеси из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Реже используют Пти Вердо, Мальбек и Карменер. 

На левом берегу Жиронды производители больше используют сорт Каберне Совиньон, на правом – Мерло. Каберне даёт вину танинную структуру, но ему необходима выдержка, с Мерло вино становится мягче и быстрее развивается. 

Бордо и Бордо Супериор (Bordeaux и Bordeaux Supérieur)

Вина под этими наименованиями производят по всей территории Бордо, они составляют половину производимых тут вин.

Они отличаются ароматами ягод и узнаваемым вкусом – это самый знаменитый и распространенный винный стиль Бордо. Пьют их молодыми – до 3-4 лет.

Сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек, Пти Вердо, Мерло

Левый берег

Медок и Грав (Médoc и Graves)

Вина получаются густыми, танинными, их не рекомендуют пить молодыми. Вина Грава (Graves) хранят до 10-15 лет, а некоторые вина Медока (Médoc) до 50 лет. 

В аромате преобладают цветы и фрукты, с нотами смолы и миндаля. Вкус танинный, плотный, элегантный.

Тут преобладают Каберне Совиньон с добавлением Мерло.

Медок включает в себя Медок (Médoc), О-Медок (Haut-Médoc), Марго (Margaux), Пойяк (Pauillac), Сэн-Эстеф (Saint-Estèphe), Сэн-Жюльен (Saint-Julien) и другие апелласьоны.

Красные вина Грава делают в Граве (Graves) и Пессак-Леоньяне (Pessac-Léognan).

Правый берег

Либурне (Libournias)

Эти вина более мягкие, чем левобережные. У них изысканный насыщенный вкус. В аромате много красных ягод, встречаются специи, ваниль и кожа.

Основные сорта винограда – Мерло, к которому добавляют Каберне Фран.

К этой категории относятся 13 апелласьонов в окрестностях города Либурн. В России чаще встречаются два из них – Сэн-Эмильон (Saint-Emilion) и Помроль (Pomerol), остальные встречаются на порядок реже.

Блай и Бур (Blaye & Bourg)

Вина из этого региона обладают яркими фруктовыми ароматами и мягким вкусом. В России встречаются не так часто. 

Основной сорт винограда – Мерло, так же используют Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мальбек.

Бордо – один из старейших винодельческих регионов Франции. Будучи знаменитыми по всему миру, вина Бордо считаются эталоном качества, престижности и непревзойденного вкуса.