Королевский салат с курицей

Ингредиенты

• 1 средняя куриная грудка
• 100 г салатных листьев
• 1 манго
• 1 небольшой красный перец чили
• 1 зеленый лук
• сок 1 лайма
• небольшой пучок кинзы или петрушки
• 1 – 2 ст л подсолнечного масла
• 2 – 3 капли кунжутного масла, щепотка соли

Приготовление

1) замариновать курицу (по вкусу – например, соль + растительное масло + тимьян), запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (около 30 минут) и дать отдохнуть 5 – 10 минут

2) порезать манго на кубики, а зеленый лук - на колечки

3) освободить перец чили от семян и измельчить

4) смешать салатные листья, крупно порезанную куриную грудки, манго, перец чили, зеленый лук и средне порубленную кинзу (оставить немного для подачи)

5) заправить все соком лайма, подсолнечным и кунжутным маслами и солью

6) присыпать оставшейся кинзой перед подачей