Кольцевой пирог с сухофруктами и орехами
Пирог с насыщенным букетом вкусов разнообразных сухофруктов и орехов под слоем абрикосового джема.
Нам понадобится:
1/2 ст. муки + 1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л молотой корицы
2 ст.л сахара
60 г сливочного масла (слегка мягкого)
1 яйцо
1 ч.л ванильного экстракта (можно заменить ванилином или ванильным сахаром)
1/2 ст. измельченной сушеной груши
1/4 ст. измельченных сушеных ананасов
1/4 ст. вяленой клюквы
1000 г вяленой вишни
1/4 ст. измельченного сушеного имбиря
180 г макадамии (можно заменить на кешью)
1/2 ст рубленого миндаля
1/4 ст. абрикосового джема
Кольцевая форма диаметром примерно 20 см
Способ приготовления:
Шаг 1. Разогрейте духовку до 160°. Кольцевую форму смажьте небольшим количеством сливочного масла.
Шаг 2. В большую миску просейте муку, разрыхлитель, корицу и сахар. Добавьте сливочное масло, яйцо, ваниль, а затем замесите тесто до гладкого равномерного состояния.
Шаг 3. Аккуратно вмешайте в тесто сухофрукты и орехи, распределив их по всему тесту, после чего переложите тесто в вашу форму. Выпекайте 55-60 минут. Как только пирог будет готов, достаньте из духовки, и остужайте 15-20 минут. Извлеките выпечку из формы.
Шаг 4. Для того, чтобы приготовить абрикосовый сироп, в небольшой миске разогрейте джем, чтобы он стал жидким. Протрите его через сито, и полученной жидкостью равномерно полейте пирог.