Классические капкейки и как можно их украсить.
КУЛИНАРИЯ.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука – 200 г
• Сахар – 150 г
• Молоко – 120 мл
• Соль
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Затем добавьте молоко и перемешайте ещё раз.
Распределите тесто по формочкам. Выпекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180с.
Когда капкейки остынут, их надо украсить шапочкой из крема. Лучше всего воспользоваться кондитерским шприцом с различными насадками.
Варианты кремов:
Для крема (масляного):
• Сливочное масло – 200 г
• Сахарная пудра – 4 стакана
• Молоко – 100 мл
• Ванильный экстракт – 1 ч. л
Взбейте при помощи миксера масло, постепенно добавляя половину сахарной пудры. Масло должно быть мягким. После этого добавьте молоко и ваниль. Смешайте, а потом добавьте оставшуюся пудру.
Для крема (сливочного):
• Сливочный сыр (маскарпоне или филадельфия)– 170 г
• Масло сливочное – 50 г
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Сахарная пудра – 2,5 стакана
Взбейте сыр и масло до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру.
Для получения цветного крема воспользуйтесь пищевыми красителями.