Кисло-сладкий хрустящий баклажан

Ингредиенты:

2 шт – баклажан

3 зубчика – чеснока

1 шт – морковь

1 шт – куриное яйцо

1 стрелка – зеленого лука

1 ч.л – томатного соуса

1 ч.л – темного рисового уксуса

1 ч.л – устричного соуса

3 ч.л – сахара

3 ст.л – кукурузного крахмала

3 ст.л – воды

1 ч.л – соли

растительное масло для фритюра

Приготовление:

1. Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте на брусочки. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте. Отставьте на 10 минут.
2. Измельчите чеснок. Морковь нарежьте небольшими кубиками. Отдельно нарежьте белую и зеленую части лука.
3. В небольшой плошке смешайте томатный соус, уксус, устричный соус, сахар и добавьте 3 столовые ложки воды. Перемешайте.
4. В крахмал разбейте яйцо и перемешайте. Добавьте немного воды, чтобы получилась консистенция сметаны.
5. Баклажаны промойте и аккуратно отожмите. Переложите в приготовленный кляр и перемешайте.
6. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне (при опускании кончика палочки в масло должны идти пузырьки). По одному выкладывайте кусочки баклажан в масло и обжаривайте до золотистой корочки. Обжаривайте небольшими порциями. Приготовленные кусочки выкладывайте на бумажное полотенце.
7. Разогрейте в сковороде пару ложек масла и добавьте чеснок, морковь и белую часть лука. Немного обжарьте, чтобы чеснок и лук отдали маслу свои ароматы и влейте приготовленный соус. Как соус закипит, выложите кусочки баклажан. Перемешивайте, чтобы каждый кусочек окунулся в соус. Выкладываем на блюдо и посыпаем зеленым луком.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.

https://t.me/chinese_cuisine