Кесадилья с курицей

Время готовки: 15 минут. Сложность: 2/5. Порции: 4.

Ингредиенты:

Пшеничные лепешки тортильи – 4 шт

Куриное филе – 2 шт (можно использовать куринный фарш).

Красный репчатый лук – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Перец чили острый – 1 шт

Томатная паста - 2 ст. л. (можно использовать свежие измельченные томаты).

Сыр – 200 гр

Соль – по вкусу

Кинза – по вкусу

Молотый острый перец – по вкусу

Тмин – по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

1.      Моем куриное филе, каждый кусок разрезаем вдоль на 2 плоских части, обжариваем с двух сторон.

2.      Пока жарится филе, измельчаем лук, чеснок, перец и кинзу, натираем сыр.

3.      Как только филе обжарилось с двух сторон, перекладываем его на разделочную доску и режем на небольшие кубики.

4.      Высыпаем курицу обратно в сковороду, добавляем измельченные овощи и специи, перемешиваем и обжариваем несколько минут.

5.      Добавляем томатную пасту (или измельченные томаты), перемешиваем, жарим на среднем огне еще несколько минут.

6.      Расстилаем на столе тортилью, на половину выкладываем начинку, посыпаем сыром, закрываем второй половиной.

7.      Каждую тортилью обжариваем с обеих сторон на чистой сковороде без масла, разрезаем на 4 части.

Готовую кесадилью можно макать в соус сальса, сметану, или гуакамоле.

Также, я видел, но до сих пор не попробовал рецепт кесадильи, в которую добавляется консервированный ананас. Можете попробовать, если любите остро-сладкие сочетания.