Капустные рулеты Три свежести

Ингредиенты:

150 г – свинины (грудинка)

1 качан – китайской капусты

8 шт – грибов шиитаке

5 г – древесных грибов

1 шт – небольшая морковь

2 зубчика – чеснока

1 ч.л – Шаосинского вина

1 ч.л – кукурузного крахмала

1 ч.л – темного соевого соуса

100 мл – воды

соль по вкусу

1 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. Замочите сушеные грибы в воде на 30 минут. Капусту разберите на листы. У листьев отрежьте жесткую часть и нарежьте на мелкие кубики.
2. Свинину измельчите. Лучше это сделать ножом. Количество не большое, а будет вкуснее и текстура у начинки будет приятнее.
3. Морковь нарежьте мелким кубиком. Размер нарезки всех компонентов начинки должен быть примерно одинаковым. Нарежьте грибы.
4. Перемешайте вместе все компоненты начинки, добавив соль и вино. Отставьте на 20 минут промариноваться.
5. В кастрюле вскипятите воду и опустите на 30 секунд листы капусты.
6. Возьмите лист капусты. На край, где был срез, выложите начинку, но оставьте место слева и справа. Скатайте лист в рулет и подверните края так, чтобы они были снизу рулета.
7. Поставьте рулеты в пароварку на 15 минут.
8. Приготовим соус. Размешайте крахмал в 100 мл воды. Измельчите чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло и на небольшом огне немного обжарьте чеснок. Налейте крахмальную воду и соевый соус. Помешивая доведите до кипения. Как соус станет полупрозрачным, снимайте с огня.
9. Выложите рулеты на блюдо и полейте приготовленным соусом. Можно подавать.

Приятного аппетита!

https://t.me/chinese_cuisine