Кальмар с перцем

Кальмар – это быстро.

Ингредиенты:

1 шт – кальмар (чищеный)

½ шт – красного перца

½ шт – зеленого перца

2 ст.л – Шаосинского вина

2 см – имбиря

2 ч.л – кукурузного крахмала

1 ч.л – кунжутного масла

2 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите имбирь, нарежьте лук. Перец нарежьте кусочками в форме треугольников.
2. Кальмара разрежьте вдоль пополам. Наклонив острый нож под углом 45 ° к плоскости стола, сделайте на кальмаре насечки на ¾ глубины. Поверните кальмара на 90 ° и сделайте такие же насечки поперек предыдущих. Затем нарежьте на полоски шириной 2 см.
3. Доведите воду в кастрюле до кипения, влейте Шаосинское вино и выложите полоски кальмара. Кальмар готовится очень быстро. Как только кальмар свернется в «шишки», можно вынимать.
4. Хорошо разогрейте масло в сковороде и добавьте имбирь и лук. Чуть обжарьте и добавьте перец. Обжаривайте помешивая. Выложите кальмара, посолите и поперчите. Не жарьте долго, кальмар станет жестким. Влейте растворенный в 3 столовых ложках воды крахмал. Перемешайте и сбрызните кунжутным маслом. Как только соус станет полупрозрачным, выкладывайте на тарелку. Готово.

https://t.me/chinese_cuisine