Как сварить борщ с пампушками
Как сварить борщ с пампушкамиСкачать файл - Как сварить борщ с пампушками
Некоторые блюда в кулинарии настолько популярны, что их изобретение приписывают себе различные кухни мира. Борщ с пампушками или без них как раз и относится к таким. В фолиантах по кулинарии пишется, что это блюдо — исконно русской кухни. Украинцы полагают, что борщ - их национальное кушанье. То же самое думают и литовцы, и поляки, и румыны. Однако при всей схожести рецептов у каждой национальности все-таки есть свои особенности в приготовлении яства. С борщом связаны и народные поверья. Считали, что с паром, идущим от горячего блюда, отлетала душа покойного. Поэтому на поминках у славян борщ — традиционное блюдо. Таким образом, получается что-то вроде: В любом случае, несмотря на идущие споры, борщ с пампушками или без них является частью общеславянской культуры. Согласно еще одной версии, это яство придумали казаки, осаждавшие Азовскую крепость. Они попросту взяли то, что было под рукой из овощей, а также старое сало, и получился смачный и наваристый суп, который и прозвали казацким борщом. Говорят, что в нем ложка стоит, такой густой! Это блюдо уж точно имеет украинское происхождение. У него отличные вкусовые качества, в его состав иногда входит до двадцати компонентов включая приправы и специи. Обычно вместо хлеба к нему подают маленькие булочки, пропитанные чесноком иногда с укропом или петрушкой. Собственно, блюдо как бы и состоит из двух частей:. Начинаем с первой части. Итак, приготовьтесь варить украинский борщ с пампушками. Как правило, используются и мясо, и кости лучше всего подходит грудинка. Чтобы сварить большую шестилитровую кастрюлю, необходимо брать килограмм мяса с костями так как мясные продукты имеют тенденцию увариваться — свинину или телятину. Иногда некоторые варят борщ из гусятины или курятины. Мясо нужно варить два с половиной часа на маленьком огне. Сразу после закипания снять пенку. Если пенка образовывается в процессе варки, то ее снимают дополнительно. Чаще всего в воду вместе с мясом кладут очищенную, но не порезанную луковицу, чтобы бульон получился более прозрачным. Иногда бросают корень петрушки и специи только осторожно, чтобы не испортить вкуса. А пока варится бульон, продолжаем готовить борщ с пампушками рецепт классический. Ранее украинский борщ с пампушками готовили без него. Свеклу чистим, нарезаем мелкой соломкой или натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду и растительное масло на ней. Выкладываем туда свеклу и обжариваем слегка. Затем тушим до полуготовности, добавив несколько ложек бульона и лимонный сок. Фасоль, предварительно вымоченную, ставим варить отдельно. В готовый бульон выкладываем порезанный крупными кубиками картофель, через минут десять туда же добавляем нашинкованную специальным ножом капусту. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного постного масла. В почти кипящее масло добавляем измельченный лук. Прожариваем его до золотистого цвета. Затем вводим порезанную соломкой или потертую на терке крупно — кому как нравится морковь, измельченный корень петрушки, порезанный соломкой перец. Минут через десять добавляем томат-пасту и мл бульона. Снова тушим еще минут десять. Но вот наступает торжественный момент, когда и бульон, и овощи, и фасоль, и заправка в наш борщ с пампушками готовы. Можно приступать к финальной части процесса. В бульон высыпаем фасоль, свеклу, зажарку. И все ингредиенты провариваем еще минут десять. В самом конце варки перед выключением добавляем сало. Его трем на крупной терке. Смешиваем с давленым в прессе чесноком, добавляем в кастрюлю и выключаем огонь. Даем настояться по оценкам поваров, это блюдо, настаиваясь, улучшает свои вкусовые качества. Так выглядит борщ с пампушками фото. Рецепт самих булочек приведен ниже. Он также не представляет собой что-то сверхсложное. Попробуем и мы с вами. Переходим к следующему этапу приготовления блюда. Еще одна составляющая не менее важная — чесночные пампушки к борщу. Без них украинское яство превращается в обычный овощной суп. Маленькие чесночные булочки как назвал бы их иностранец мягко подчеркивают вкус приготовленного блюда. Для теста нам понадобятся: Для пропитки пампушек — чеснок и зелень. Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар. А затем и три большие ложки муки. Когда на поверхности появится пенка, опара готова. Приступаем непосредственно к приготовлению теста. В глубокую посуду просеем остальную муку, добавим соль, растительное масло. Постепенно перемешивая, вливаем дрожжевую опару. Мешаем деревянной лопаточкой до однородности массы. Затем — руками, пока наше тесто не станет эластичным. Формируем из теста массу округлой формы, кладем его в посуду и накрываем пленочкой для того, чтобы не обветрилось. Ставим в тепло примерно на один час. После того как тесто увеличит свой объем примерно в два раза, формируем из него небольшие округлые шарики диаметр — три-четыре сантиметра. На противень духовки, застеленный промасленной бумагой, выкладываем будущие булочки на расстоянии два сантиметра друг от друга. Даем им подняться немного, смазываем желтком, взбитым предварительно и смешанным с маленькой ложкой воды. Ставим противень в сильно разогретую предварительно духовку на пятнадцать минут до готовности, они должны быть румяными. А тем временем приготовляем чесночный соус, которым они будут политы. Мелко рубим или давим чеснок. Зелень измельчаем и смешиваем с чесноком. Одну большую ложку постного масла лучше — оливкового. Достаем готовые пампушки и смазываем их смесью, приготовленной из чеснока и зелени кистью или марлей. Так делаются пампушки с чесноком для борща. Подаем их теплыми к столу. Эти же чесночные булочки можно приготовить и в мультиварке если у вас уже имеется этот прекрасный кухонный прибор. Смешиваем дрожжи и сахар-песок в теплой воде. Отставим на десять минут. Когда дрожжи набухнут, добавляем соль, постное масло две ложки , постепенно вводим муку. Отставляем доходить на часок в тепле. Формируем из теста небольшие шарики. Выкладываем продукт в чашу мультиварки, смазанную постным маслом. А пока пампушки для борща готовятся, делаем чесночно-укропный соус, которым будем промазывать изделие: Блюдо подают к столу обязательно горячим. Пампушки также должны быть горячие или теплые. Отдельно к борщу с пампушками можно подать сметану и зелень лук, укроп, петрушку. Некоторые предпочитают насыпать их в борщ перед едой — кому как понравится. Можно подать на блюдце пару зубков свежего чеснока и пару стручков острого перца. Организовываем романтичный медовый месяц: Андрей Макаревич высказался о 'Евровидении '. Обратите внимание на эти причины. Где сейчас Борис Моисеев. Лайму Вайкуле экстренно госпитализировали. Об этих 25 звездных парах сегодня никто уже не помнит. Фотограф показал, насколько красивы женщины во всем мире. Автор Курлат Вадим Иосифович October 3, История возникновения В фолиантах по кулинарии пишется, что это блюдо — исконно русской кухни. Казацкий В любом случае, несмотря на идущие споры, борщ с пампушками или без них является частью общеславянской культуры. Похожие статьи Пампушки с чесноком к борщу. Сиченики Как приготовить борщ украинский Борщ. Рецепт классический для ленивых Как варить борщ:
Настоящий украинский борщ с салом и чесночными пампушками
Как приготовить борщ с чесночными пампушками
Презентация сенсорной комнаты в доу
Косметика джорджио армани каталог
Как приготовить вкусный украинский борщ с пампушками
Проблема взаимодействия человека и природы сочинение
Схема подключения фильтра для бассейна китай
Настоящий украинский борщ с пампушками — подробный рецепт приготовления
Эротические рассказы деревенских женщин