Как сделать слоеное тестодля торта
Как сделать слоеное тестодля тортаСкачать файл - Как сделать слоеное тестодля торта
В вашем профиле на этом сайте будут собраны все сохраненные рецепты. Всё, что нужно сделать — войти на сайт. Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с года. И с тех пор является одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, Бабушка Эмма, с удовольствием, делится своим любимым рецептом торта Наполеон. Приготовим слоеное тесто для торта Наполеон. Мы будем готовить слоеное тесто быстрого приготовления. Прежде всего приготовим жидкость. Добавляем, приблизительно, миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник. На стол высыпаем граммов просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть граммов замороженного сливочного масла или маргарина. Натёртый маргарин с мукой собираем горкой, делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление. Быстро замешиваем слоёное тесто. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста. Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике часов. Слоеное тесто для торта Наполеон готово. Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике. Приготовим заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, наливаем в нее один литр молока, добавляем граммов сахара. Ставим кастрюлю на большой огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем граммов муки, перемешиваем миксером не взбиваем, только перемешиваем до образования однородной смеси. Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры. Приступаем к выпеканию коржей для торта Наполеон. Вынимаем тесто из холодильника. Делим подготовленное тесто на 3 неравные части: Мы будем выпекать два коржа размером 40X60 сантиметров, а после выпечки разделим их пополам, и еще один корж меньшего размера для посыпки. Если размер вашего противня 30X40 сантиметров, то, соответственно, нужно испечь 4 коржа для торта Наполеон и корж для посыпки. На стол, присыпанный мукой, кладем один кусок теста. Тесто и скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт, толщиной, приблизительно, миллиметра, по размеру противня. Противень по периметру протираем влажной салфеткой и при помощи скалки выкладываем на него раскатанное тесто, края слегка прижимаем. Излишки теста обрезаем и добавляем к той части теста, из которой будем выпекать корж для посыпки торта Наполеон. На корже делаем маленькие надрезы ножом. Выпекаем коржи для Наполеона в заранее разогретой духовке при температуре градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимаем край коржа — если корж не прогибается, он готов. Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем на деревянную доску, даем остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи. Корж для посыпки выпекаем на несколько минут дольше. Заварной крем остыл до комнатной температуры. Приготовим масляный заварной крем для торта Наполеон. В миску миксера кладем граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела. Можно положить немного меньше или больше масла, по вашему вкусу. Во взбитое масло, понемногу добавляем заварной крем, каждый раз взбивая в плотную массу. В процессе взбивания добавляем граммов ванильного сахара и один раз снимаем крем со стенок миксера. Взбиваем до получения пышного крема. Масляный заварной крем и коржи для торта Наполеон готовы. Разрезаем коржи для торта Наполеон пополам, таким образом, у нас получается 4 коржа размером, приблизительно, 30X40 сантиметров. Кладем один корж на доску, выкладываем на него четвертую часть подготовленного крема, разравниваем. Кладем второй корж гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее. Последний, четвертый корж кладем гладкой стороной вверх и смазываем бока и верх торта оставшимся кремом. Приготовим посыпку для торта Наполеон. Корж, который мы выпекали для посыпки измельчаем в крошку. Добавляем столовую ложку ванильной сахарной пудры, перемешиваем и обсыпаем бока и верх торта подготовленной крошкой. Сахарную пудру можно купить в магазине или приготовить дома. Рецепт приготовления сахарной пудры есть на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости. Верх торта дополнительно посыпаем одной-двумя столовыми ложками сахарной пудры. Такое украшение торта Наполеон является классическим. Можно, также, украсить торт Наполеон ягодами: Различные способы украшения тортов вы найдете на нашем сайте www. Готовый торт Наполеон перекладываем на блюдо, на котором будем его подавать, или нарезаем на куски и подаем как отдельные пирожные. Нарезать торт Наполеон лучше всего острым ножом-пилкой, который используют для нарезки хлеба. При этом на нож не нужно давить, торт нужно распилить. Торт Наполеон можно приготовить с фруктовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон с яблочной прослойкой вы найдете на нашем сайте www. Готовый торт Наполеон ставим в холодильник и вынимаем за один час до подачи. Подаем по-настоящему праздничный, всегда желанный, всеми любимый торт Наполеон к сладкому столу с чаем или с кофе. Наполеон — торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт! Добрый день, Леонид и Бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любила классический рецепт наполеона и покупала в кондитерском магазине возле моего дома. Но в скором времени лавка закрылась и где бы я не покупала наполеон, по вкусу он значительно отличался и, откровенно говоря, не нравился мне. Приготовить самой мне было трудно, так как сладкая выпечка мне, если честно, дается с трудом. Но когда мне попался на глаза ваш чудный сайт, и я увидела рецепт торта наполеон с видео, тут же взялась его готовить, строго соблюдая все шаги и пропорции. На финише я получила тот вкус наполеона, который мне так нравился ранее, когда я ходила в свою любимую кондитерскую лавку. Спасибо вам огромное за рецепт и успехов вам! Уважаемые, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить вам благодарность за рецепт наполеона. Ко мне часто приезжают внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Зачастую я пеку пироги с разной начинкой, но в этот раз захотелось как-то порадовать детишек и испечь им вкусный торт наполеон. Рецепт с вашего сайта очень мне помог, и я быстро справилась с этой задачей. Здоровья и удачи вам всем! Посмотрела видео с вашего сайта о том, как приготовить торт наполеон. Насколько вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо зарядилась позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ваша поклонница, Галина Викторовна. Как же я рад, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она приготовила торт наполеон, и его вкус был словно из моего детства. А я так любил в детстве этот десерт. Такие приятные воспоминания и все это благодаря вам! Будьте здоровы и счастливы! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, так как у меня вечно что-то шло не так. Но захотелось перебороть свои страхи и все-таки совершить успешную попытку по приготовлению десерта из слоеного теста. На вашем сайте первой мне открылась страничка с описанием как приготовить наполеон и я поняла, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Последовав всем шагам приготовления, я таки сумела справиться со своей слабинкой, и думаю, теперь мне под силу любой рецепт Огромное вам спасибо! Торт наполеон будет всегда украшать праздничный стол, так как приходится по вкусу практически всем. Вам, наверное, уже пора открывать сеть кондитерских лавок и продавать там свои десерты и выпечку. Я была бы вашим постоянным покупателем и водила бы к вам всю свою семью. А пока познаю вместе с вами этот загадочный мир кондитерских изделий. Несмотря на то, что наполеон сегодня можно купить практически в любой сети маркетов, приготовленный в домашних условиях торт наполеон — это настоящий кулинарный шедевр. Его нежный вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, как будто ешь совсем другой торт. Не ленитесь и готовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит. Наполеон — торт, рецепт которого уже много лет передается из поколения в поколение. Моя бабушка всегда нас в детстве баловала изысканным вкусом наполеона. И теперь пришло время побаловать ее в День Рождения и приготовить ей вкусный наполеон под вашим руководством. Надеюсь, что она останется довольна, и наш наполеон получится не хуже того, который готовит она! Бабушка Эмма, Даниэлла и Леонид — мои любимые кулинары! Я с большим удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю вместе с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона. К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне! К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману. Toggle navigation Главная О нас Рецепты бабушки Эммы Все категории Игры Магазин. Торт Наполеон — рецепт с фото и видео. Как приготовить Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Торт Наполеон Шаг 1 Приготовим слоеное тесто для торта Наполеон. Отзывы о рецепте — Торт Наполеон Наполеон — торт, который можно готовить и есть бесконечно. Задайте вопрос Бабушке Эмме. Предыдущий рецепт Простой торт Наполеон с заварным кремом Автор Leonid Gofman. Следующий рецепт Торт Дамские пальчики Автор Leonid Gofman. Контакты Impressum Пользовательское соглашение AGB. Мы в социальных сетях.
Рецепты слоеного теста
Вы тоже покупаете готовое тесто для слоек в магазине? А хотите узнать, как сделать домашнее слоёное тесто? Этот рецепт домашнего слоёного теста - настоящего, самого что ни на есть классического! Из этой старой кулинарной книги я почерпнула немало интересного — например, рецепт заварных эклеров , сливочного крема — и вот, рецепт домашнего слоёного теста. Работать с ним очень приятно! Тесто получается очень мягкое, нежное, послушное, а когда разминаешь руками сливочное масло, то получаешь неожиданный бонус — кожа рук тоже становится мягкой и нежной, куда там всяким кремам. Хоть рецепт и не самый простой, но интересный, и вы получите море удовольствия, сначала готовя тесто, а потом наслаждаясь слоёной выпечкой из него. Процесс приготовления слоёного теста запомнился мне надолго — не потому, что это было очень уж сложно — на самом деле сложностей нет — зато ооочень долго! Потому что домашнее тесто для слоёной выпечки нужно несколько раз складывать, раскатывать, снова складывать и выносить на холод на продолжительное время. Я всё время покупала слоёное тесто в готовом виде, и пару раз делала упрощенные варианты: Если предисловие Вас не спугнуло, давайте приступим! Приготовление слоёного теста в домашних условиях — дело долгое, но не сложное. Зато оно будет настоящим, слоистым, вкусным, и без просроченного маргарина, коим на производстве заменяют сливочное масло. В книге написано всего 3 стакана муки, просеять 2,5 — но далее выяснилось, что тесто получается липким, и я подсыпала дополнительные полстакана. Получилось, всего нужно 3,5, просеиваем 3. В муку добавляем соль, уксус, яйца, вливаем воду и замешиваем тесто. Я до начала замешивания пересыпала всё с пергамента в миску. Мне показалось так удобней, чем потом мыть стол. Тесто получилось мягкое, чуть оно ещё прилипало к рукам, но я не стала добавлять ещё муки — и так по сравнению с рецептом получился перебор на полстакана. А если притрушивать стол мукой при раскатывании, то тесто не прилипает и вообще, ведёт себя отлично. Замесив тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем на минут. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт 1 см толщиной. Тесто получилось очень приятное, нежное, мягкое! Сначала загибаем к середине две боковых стороны, защипываем края. Чтоб было нагляднее, вот фото из книжки, как это делается. Можно сложить тесто втрое и повторить раскатывание и складывание 4 раза, а можно сложить вчетверо и повторить процедуру 3 раза. Складываем полосу в 4 раза: Кладём тесто на притрушенную мукой доску и ставим на холод на минут. Когда я готовила тесто первый раз, была зима, и оно стояло на балконе, а сейчас — в холодильнике. Затем опять раскатываем охлаждённое тесто, снова складываем и ставим на холод. И так всего 3 раза. Домашнее слоёное тесто готово. Можно раскатывать его и формировать слойки, коржи для торта, бантики, язычки и так далее. И получается оно более вкусным и слоистым, чем магазинное! Если раскатать тесто толщиной мм, то коржи будут выпекаться минут. Температуру выпекания делайте побольше. В книжке указано для коржа толщиной 1,5 см температура выпекания С. Для тонкого коржа, думаю, хватит С. Прежде всего - настоящий торт Наполеон и одноименные пирожные, разнообразное слоёное печенье - например, с изюмом или семечками; слоёные язычки, уголки и бантики! И мы с Вами будем потихоньку всё это пробовать! Также на сайте есть рецепт постного слоёного теста. Оно не столь роскошно-слоистое, но вкусное, очень рассыпчатое, более экономичное, быстрое и простое в приготовлении. Пышные, вкусные дрожжевые булочки на кефире! Но сама его никогда не готовила, мне эта процедура кажется очень трудоемкой. Зато если его сделать много, можно, наверное, заморозить на пергаменте и потом доставать по мере надобности. Только желательно его герметично упаковать, ведь тесто сильно натягивается запахами. Спасибо за рецепт, возможно, я решусь -таки повторить твой подвиг!: Это только кажется, что трудоёмко, на деле оно не сложно: Я сама так думала, пока решила повторить Если ты дома даже сыр и детские сырки готовишь, то слоёное тесто освоишь на раз-два Тем более, что оно по составу гораздо полезней магазинного, кто знает, вдруг они не масло, а маргарин кладут. А домашнее тесто вкусней магазинного, и деткам давать слоечки из него можно уверенней: Я с Вами согласна. Одна беда у меня. По моей комплекции не разрешается очень увлекаться такими вкусняшками, дочь так же не разрешает приносить выпечку по той же причине, а дома кушать некому. Вот, иногда отношу соседям. Они, наверное 'не вдруг маргарин кладут', а по-любому маргарин, да еще и сомнительного качества, а то и того хуже -пальмовое масло. То, что домашнее вкуснее, полезнее и дешевле - это бесспорно! Вобщем, надо собраться с мыслями и сделать. Я очень люблю готовить и выпекать. Большое спасибо за Ваш труд и, думаю, я буду часто пользоваться Вашими рецептами. Делала по точно такому же рецепту когда сидела с дочкой в декрете. Действительно очень трудоемко и затратно по времени. Мне кажется, если с бисквитом сравнивать, то раза в дольше а может это мне так показалось Результат того стоит конечно - наполеон был шикарный. Но наверное повторю только когда буду во втором декрете: Я повторила через 10 лет после первой пробы Но домашнее тесто действительно классное, и главное, для деток гораздо лучше, чем покупное. Решилась я на такой эксперимент и теперь расскажу, что и как было проведу работу над ошибками! Во-первых, я всегда читаю между строк просто не заметила, что нужно после первого раза поставить тесто в холодильник и раскатывала со всем энтуазизмом, что масло просто расплылось от тепла но я все же не отчаялась и после продолжила как по рецепту. До последнего не знала что получится. Только что испекла коржи, и voila моя вторая ошибка, тесто раскатала толстовато крем получился вкусным, коржи и поставила в холодильник, завтра загружу фото своего первого Наполеона из своего первого слоеного теста! Большое Вам спасибо за такой обстоятельный комментарий! Вы молодец, что несмотря на сложности, продолжали до удачного завершения. Когда опробуешь рецепт впервые, частенько случаются ошибки, у меня тоже так бывает например, когда я готовила желейный торт , в первый раз всё желе сбежало из формы: Жду фото Вашего Наполеона, этой мой любимый тортик. А вот и фотографии того, что я испекла из этого теста все было очень вкусно! Очень рада, что Вам понравился рецепт теста Спасибо за вкусные фото! Раньше я их любила с вареной сгущенкой, но теперь из-за беременности, у меня аллергия на сгущенку и я нашла этот рецепт. Это правда очень вкусно, лучше чем со сгущенкой. Рецепт брала тут http: Давно хотелось научиться готовить настоящий белковый крем. Я его не делала, так как нужны супер-свежие яйца. А в этом рецепте они проходят термообработку, так что можно смело пробовать! Пришел и мои 4еред пробовать сделать слоеное тесто! Сынуля попросил на день рождения,приезжает домои,к радости Елизки. Так 4то скоро отпишемся ,как получилось. Впечатления самые наилучшие,тесто нежное,с ним легко и приятно работать. И совершенно не хлопотно-между своими домашними делами надо отвле4ься на минутки на раскатку. А для слоики быстрои можно выжидать минут 10 между раскатками. Все,идем пе4ь,потом покажем результат. Рецепт из итальянской книжки это и есть настоящее классическое слоеное тесто: Яйца или только желток , уксус лимонный сок это уже необязательные добавления. Но, как мне кажется, заслуживает внимания замена части воды, где-то четвертая, пятая часть, водкой. Кстати, не скажите ли, что это за итальянская книга, на которую Вы ссылаетесь? Юля, спасибо большое не только за рецепты, но и за вдохновение! Всю жизнь думала, что слоёное тесто приготовить самой очень трудно и долго. Но благодаря вам всё же решилась и не жалею! Я очень рада, что мои рецепты дарят Вам вдохновение!!! Когда оно приходит, всё удаётся легко - любое, даже сложное блюдо, стих или песня: И, занимаясь моим сайтом выпечки, я удостоверилась - дома можно испечь практически все магазинные вкусности, включая слойки, торты, пирожные и даже загадочные булочки синнабон: Павел, именно 1 см. На выходных решилась испечь 'Наполеон' по вашему рецепту, следовала точно по рецепту, муки ушло ровно 3 ст на тесто, тесто получилось мягкое, эластичное, раскатывать его - одно удовольствие Сливочное масло использовала хорошего качества. Думаю в следующий раз а он будет обязательно положу гр слив. В целом за рецепт спасибо, мне очень понравился, это был первый Торт 'Наполеон' в моей жизни, среди сотен других рецептов выбрала именно ваш, и не ошиблась. Рада, что рецепт понравился. Мне очень приятно, что Вы выбрали именно рецепт с моего сайта! Когда попробуете с меньшим количеством масла, напишите, пожалуйста, о впечатлениях! Подскажите, пожалуйста, подходит ли данное тесто для несладкой выпечки, скажем, слоеных пирогов с мясом, капустой, и т. И еще такой вопрос: Не совсем понимаю, как это сделать, ведь тогда пласт теста будет узким, меньше листика для выпекания. Или нужно изначально раскатать достаточно широкий пласт теста, еще до прослаивания его маслом? Александра, это слоёное тесто само по себе имеет нейтральный вкус - оно ни сладкое, ни солёное, и поэтому подходит для выпечки с любыми начинками. Я тоже такое читала, что надо раскатывать в одном направлении, только насчёт магазинного слоёного теста. Ширина домашнего теста изначально 25 см, по идее, его можно раскатать только по длине, а этой ширины должно хватить на корж, стандартный противень см. Думаю, если чуточку и по ширине раскатать, ничего страшного. Я не очень придерживаюсь при раскатывании принципа 'только в одну сторону', и коржи получаются нормальными. Скажите,а масло получается мы вылаживаем только один раз-при первой раскатке? Юля, огромное спасибо за Ваш рецепт. Лет 10 пробовала разные рецепты 'Наполеона', получалось хорошо и вкусно, НО вкус детства я и моя семья вспомнили с этим рецептом. Теперь только по этому рецепту и пеку, да с таким удовольствием! Это у нас в семье один из самых любимых тортов. Успехов Вам и ждем новых рецептов. Мой любимый тортик из детства - тоже Наполеон! И я очень рада, что рецепт помог Вашей семье вспомнить 'тот самый' вкус! Спасибо огромное за хорошие пожелания!!! Елена, вот рецепт крема: Выше я ответила, просто комментарии видны не сразу. Юля, спасибо за рецепт! Юля, подскажите, а можно попробовать сделать масло, как в вашем рецепте с самсой? Элина, спасибо Вам за фото моего любимого тортика! Я как увидела, сразу захотелось попробовать: Он просто шикарный у Вас получился! Здорово, что рецепт понравился. Насчёт растопленного масла - не могу сказать, так как не пробовала. Но теоретически можно предположить, что в этом случае масла уйдёт меньше, будет не так жирно - но и, возможно, не так слоисто Всё сделала по рецепту за него СПАСИБО!!! Но пеклись пирожки в сливочном масле, которое оттопилось, его было много! Я даже испугалась, что оно пригорит У меня такое было, когда я нарезала слоёное тесто на маленькие печенья и сразу поставила в духовку - они тоже плавали в масле. Это потому, что внутри теста много масла, когда разрезаете не на большие коржи, а на маленькие кусочки, то много масла вытекает. Чтобы с этим справиться, я следующую партию печенья не сразу ставила в духовку, а подержала противень в холодильнике, чтобы масло внутри хорошо застыло, а потом сразу выпекала при С. Получилось намного лучше - немного масла тоже сбежало, из-за того, что коржи разрезаны на маленькие печеньки, но гораздо меньше, чем в первый раз. Попробуйте тоже охлаждать изделия перед выпеканием, можно даже в морозилке. Мне очень понравился рецепт. Все получилось с первого раза. Очень рада, что рецепт удался и понравился Вам!!! Благодарю Вас за рецепты! Все,что я не делала по Вашим рецептам-у меня всегда получается! Спасибо Вам большое У меня есть один вопрос по этому рецепту - перед тем,как сделать выпечку,можно ли сложенное тесто разложить и раскатать, как мне нужно,или же разрезать и раскатывать его сложенными,чтобы не повредить слои? Я так рада, что Вам нравятся мои рецепт и всё получается! Я не совсем поняла Ваш вопрос. После того, как Вы проделаете 'раскатывание-складывание' три-четыре раза, готовое тесто можно раскатывать в коржи, а разворачивать его не нужно. А что Вы хотите испечь? Большие коржи для торта или что-то поменьше? Потому что, если мелко резать неохлаждённое слоёное тесто, из него при выпекании сбегает тающее масло. А если корж большой, можно, раскатав его, сразу ставить в духовку. Скажите пожалуйста,вы во всей своих рецептах пишете кол-во ингредиентов в стаканах.. Стакан у вас объемом или ? Рада, что получилось, и вкусно! Когда готовила тесто не верила что так все выйдет. В следующий раз буду по этому рецепту Наполеон печь, единственно добавила неполнуу чайную ложку спирта и муки пошло все же три стакана в АТБ не беру, не нравится их мука. Такое может быть, если тесто недостаточно охлаждено или слишком тонко раскатано. Попробуйте его подержать ещё с полчаса на холоде и раскатывать аккуратно и равномерно, чтобы оно не рвалось. Спасибо за рецепт, все получилось супер, первый раз сделала по вашему рецепту слоёное постное тесто, это ужас, не вкусно, за это боялась даже браться, но с этим все получилось, делала в первый раз, давно искала именно такой рецепт теста для Наполеона,. Благодарю за отзыв, я очень рада,что рецепт вам понравился и оказался тем, что искали! Постная выпечка и мне кажется менее вкусной, чем та, где есть масло, сметана и так далее Но как для варианта с минимальным набором продуктов очень даже неплохо, я делала из постного теста пирожки с зеленью и бантики в сахарной пудре. Оно плотнее, чем классическое тесто, и не такое слоистое. Да, делить на порции, раскатывать и выпекать. Если за время раскатывания тесто успеет нагреться от тепла рук и кухонной атмосферы, то перед выпеканием лучше его подержать минут в морозилке - иначе масло может во время выпекания сбегать по краям на срезе коржей. Но у меня такое наблюдалось только при выпекании мелких печений, а большие коржи для торта ведут себя культурно: Само по себе слоёное тесто пресное. Можно при выпекании добавлять сахар, изюм, семечки, - посыпать и прокатать скалкой, чтобы не обсыпалось, и потом испечь. Только, если хотите нарезать корж на мелкие кусочки, то ставьте печенье в духовку не сразу, а подержав минут 10 в холодильнике - чтобы масло не начало таять и сбегать из теста. Можно после выпекания промазывать кремом. Мне понравилось, пойду пробовать А сколько можно хранить такое тесто в холодильнике и морозилке? В холодильнике - не проверяла, но думаю, что сутки точно можно. А в морозилке дня , я однажды делала 'на потом', а то и неделю-полторы, если морозилка хорошая. Всё очень просто,доступно и нетрудоемко. Между делом раскатала и убрала,так раскатывать одно удовольствие!!!!!! Вечером буду побывать ,выпекать. Рада, что рецепт Вам понравился: Из указанного количества получается 4 коржа размером на стандартный противень. Я хочу сделать по этому рецепту тесто. Но поскольку я хочу сделать торт Наполеон, можете мне рекомендовать настоящий крем для Наполеона. Вот рецепт крема для Наполеона: Если появился новый комментарий к этому рецепту: Не подписываться Все Ответы на мои комментарии. Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Вот и ещё рецепт мексиканской закуски буррито — с фасолью и курицей на этот раз! Мы с Вами уже научились готовить мексиканские лепёшки тортильи и закуску из них — кесадилью, а сейчас Теперь, когда мы с Вами напекли мексиканских лепешек тортильяс, можно приготовить из них вкуснейший Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое! Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Главная Все рецепты Гостевая книга Контакты Меню на неделю Об авторе Поиск по ингредиентам Тортики на заказ: Recipes in English 1 Ricette in Italiano 3 Блинчики-оладьи 63 Рецепты во фритюре 10 Булочки 29 Вареники-пельмени 9 Вафли 13 Видео рецепты от Юльетты 3 Вкусное для кормящих мам: Рецепты Юльетты Простая и вкусная домашняя выпечка. Блинчики Фритюр Вареники-пельмени Булочки Кексы Маффины Манники Крем Начинки Пироги Пирожки Чизкейки, запеканки Рулеты, штрудели Тесто Слойки Торты Тарты Пирожные Оригинальные рецепты выпечки Печенье Вафли Пряники Хлеб Несладкая выпечка Пицца Постная выпечка. Домашний торт Сказка из трёх коржей с маком, изюмом и орехами. Классический торт Наполеон в домашних условиях. Похоже на вулкан, сказали детки. Тем временем ещё полстакана муки разминаем со сливочным маслом. Масло распределяем посередине раскатанного теста. Затем к середине загибаем верхний и нижний края, также защипываем. Конверт аккуратно, чтоб не порвался, ровно раскатываем в полоску толщиной 1 см, шириной 25 см. Повторяем процедуру раскатывания и складывания всего три раза. Напечатать рецепт Прочитано раз a. Тесто на кефире с сыром. Домашнее песочное тесто на желтках для печенья и пирогов. Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Простое, вкусное тесто для жареных пирожков, беляшей. Рецепт дрожжевого теста для пиццы. Заварное тесто для вареников и пельменей. Комментарии к записи 'Как сделать домашнее слоёное тесто'. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям. Заливной пирог с фаршем, капустой и зеленью Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Буррито с фасолью и курицей Вот и ещё рецепт мексиканской закуски буррито — с фасолью и курицей на этот раз! Буррито с курицей и кукурузой Мы с Вами уже научились готовить мексиканские лепёшки тортильи и закуску из них — кесадилью, а сейчас Мексиканская кесадилья с сыром и шпинатом Теперь, когда мы с Вами напекли мексиканских лепешек тортильяс, можно приготовить из них вкуснейший Чтобы получать свежие рецепты выпечки с пылу с жару, подписывайтесь на рассылку: Рецепт бисквита простой Рецепт теста для кексов Хрустящие вафли в… Пышный пирог со свежими абрикосами Пушистые пирожки с вишней
Мастер-класс. Слоеное тесто для торта
Германия и франция сравнительная характеристика таблица