Как сделать самодельную лапшу
Как сделать самодельную лапшуСкачать файл - Как сделать самодельную лапшу
Ничего лишнего, только рецепты. Материалы охраняются законом об авторском праве. Лапша в Китае - это основной продукт питания наравне с рисом. Даже сами китайцы затрудняются ответить однозначно, что же важнее - рис или лапша. О важности лапши как продукта свидетельствует тот факт, что лапша в Китае символизирует долголетие, поэтому ее не ломают при приготовлении. Есть даже блюдо из пшеничной лапши - Лапша долголетия кит. В Северной части Китая больше употребляют в пищу лапшу, а рис меньше. Зато в Южной части Китая едят больше риса, нежели лапши. До сих пор идут споры об авторстве лапши между арабами, итальянцами и китайцами. Тем не менее 14 октября года научным сотрудником Ye Maolin кит. Chinese Academy of Sciences, CAS была сделана археологическая находка — в верховьях реки Хуанхэ, в уезде Minhe кит. Возраст этой находки более лет! А первые письменные упоминания о лапше принадлежат эпохе Второй династии Хань Восточная Хань: В древнем Китае, в связи с климатическими условиями, условиями гигиены при приготовлении пищи и способами хранения продуктов у людей нередко возникали желудочно-кишечные заболевания, поэтому вареная лапша считалась самым безопасным продуктом питания. Это фактор и позволил лапше стать наиболее распространенным продуктом. Лапшу варят, жарят, тушат, готовят на пару, добавляют в супы, ее едят горячей и холодной. Блюда из лапши могут быть острыми, сладкими, солеными, кислыми. Видов лапши в Китае превеликое множество. Это и сырье мука или крахмал , из которого делают лапшу, и ее ширина, и добавки к муке. Вот некоторые виды лапши — лапша пшеничная Удон кит. И даже такие экзотические сорта лапши, как лапша из фиолетового батата кит. Ну а теперь от слов к делу, сделаем домашнюю яичную лапшу своими руками. Из приведенных ниже ингредиентов получится г лапши. Для того, чтобы сделать домашнюю лапшу, сначала нужно приготовить тесто. Вот с него и начнем. Как делать тесто - дело вкуса. Можно кухонным комбайном со специальным приспособлением для замеса теста, а можно и вручную. Мы будем делать вручную. В подходящей по объему для будущего теста емкости смешаем яйца и соль. Добавим в емкость пшеничную муку. Далее выкладываем получившуюся массу на стол, присыпанный мукой, и начинаем месить ее руками. Достаточно утомительное занятие, потому как тесто крутое и мять его тяжело. Ну да труды того стоят. В итоге у нас должно получиться крутое, гладкое и однородное тесто. Но это еще не все. Далее нужно тесто или замотать в пищевую пленку, или просто поместить его в полиэтиленовый пакет, а затем в холодильник не менее чем на час. После это тесто станет более податливым, глянцевым. А вот теперь можно приступить к приготовлению непосредственно самой лапши. Тут у нас будет два этапа — раскатка теста в тонкую лепешку и нарезка этой лепешки в лапшу. Можно это сделать традиционным методом при помощи скалки, а затем нарезать получившийся блин ножом. А можно применить, так сказать, средство малой механизации — лапшерезку. Весьма полезный механизм, позволяющий сначала раскатать причем весьма быстро тесто в полотно нужной толщины, а затем это полотно нарезать в аккуратную лапшу. Если Вы будете делать лапшу традиционным способом при помощи скалки, то для этого нужно разделить тесто на части как Вам будет удобно его потом раскатывать — на пару кусков, и тогда раскатанные лепешки будут большими, или на большее количество частей, и лепешки будут меньше, с ними работать проще и раскатать каждую часть теста в тонкую лепешку. Стол при раскатке теста скалкой нужно присыпать мукой. Части теста, которые ожидают своей очереди, перед раскаткой надо накрыть полиэтиленовой пленкой, потому как оно быстро обветривается. Мы же сделаем лапшу при помощи лапшерезки. Две части накроем пленкой, а из одной сделаем колбаску не более см в диаметре, потому как при раскатке оно расплющится и может не поместиться в раскаточный лоток. Получившееся полотно нужно будет прогнать не менее 2-х раз через раскаточные ролики, уменьшая расстояние между ними более подробно описано в инструкции к этому девайсу. Готовое полотно из теста нужно присыпать мукой. Далее при помощи лапшерезки нарезаем тесто в лапшу. У моей лапшерезки насадка позволяет нарезать лапшу только двух размеров в ширину. Есть лапшерезки, которые позволяют нарезать лапшу с большим выбором ширины и даже делать пельмени. Прогоняем полотно из теста через нарезающую насадку и получаем готовую свежую домашнюю лапшу. Адреса Пунктов выдачи заказов в СПб Мы в соцсетях: При их копировании обязательна активная гиперссылка на ресурс Kungpao. Использование текстовых и фотографических материалов в печатных изданиях и онлайн-ресурсах возможно только с письменного разрешения администрации интернет-магазина KUNG PAO. Главная Доставка Оплата Регистрация Вход Контакты. Доставка и самовывоз Оплата Как оформить заказ О нас Правила магазина Вопрос-Ответ Отзывы о магазине Новости Обратная связь Контакты. Региональные кулинарные школы Китая Мусульманская и вегетарианская кулинарные школы Китая Повседневная, праздничная и парадная кухни Китая Государственные праздники Китая Национальные праздники Китая Фестивали этнических меньшинств Китая Культура поведения за столом в Китае Философия питания в Китае. Введите Ваш E-Mail Продолжить. Домашняя яичная лапша рецепт с фото Китайская кухня.
Рецепт домашней лапши
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Маринованные огурцы на скорую руку. Я часто делаю дома лапшу и пасту. Замешиваю тесто на одних яйцах без воды. Когда знаю, куда пристроить белки,то лапшу делаю на желтках. Тогда лапша получается желтой и бульон с ней прозрачный. Недавно приобрела муку из твердых сортов пшеницы,готовила тесто для пиццы,чиабатту с добавлением и вот лапшу Мне очень понравилось работать с этой мукой. Тесто на лапшу замешивала на целых яйцах. Тесто получилось желтым желтым,а бульон, с такой лапши, прозрачным. С изображениями Без изображений. Взбить яйца с солью ,слегка. Добавить муку,и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Количество муки не пишу,так как все зависит от качества муки и размера яиц. Дать тесту отдохнуть под полотенчиком. Разделить его на 4части. Три части - под полотенчик. Одну часть раскатайте тоненько,без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков. И все, то же самое с остальными тремя частями. Если вы используете машинку,то манипуляции с сушкой излишни. Если хотите нарезать пасту,то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу,то просушите нарезанную лапшу,тонким слоем, на чистой сухой поверхности,прикрыв сверху, не на сквозняке. Сложите в пакетике и уберите в сухое темное место. Готовьте своим близким с душою и любовью.!!! ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. С раскаточной машинкой вообще супер получается! Главное, что лапша по домашнему! Спасибо за этот рецепт, готовила уже несколько раз, очень довольна! Елена , на здоровье! Отличная лапшичка, стоит попробовать, я думаю не сложнее чем пирог постряпать: Грудка куриная вяленая а-ля Билтон. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Домашняя лапша своими руками
Организационная структура спортивной организации