Как сделать голубцы
Как сделать голубцыСкачать файл - Как сделать голубцы
Помидор - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Куриное яйцо - 1 шт. Рис - 5 ст. Зелень укропа и петрушки; Черный перец горошком: Черный молотый перец - по вкусу Соль для фарша: Оливковое или растительное масло. Голубцы - это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Их готовят как с фаршем, так и с различными овощами. Сегодня мы будем готовить классические голубцы с фаршем и рисом, именно так их готовили всегда. Самое главное в голубцах - это начинка. Для её приготовления выложим в блюдо домашний фарш, отварной рис, половинку мелко-нарезанного репчатого лука, зелень и одно куриное яйцо. Не забываем посолить все это двумя чайными ложками соли и добавить другие приправы на Ваше усмотрение. Теперь займемся не менее важным этапом приготовления в голубцов — капустой. Кочан вымыть, снять пару верхних листов и отрезать верхушку кочерыжки, как это показано на фото. Вокруг кочерыжки прорезать ножом как на фото. Это делается для того, чтобы позже было удобно отделать листы от капустного кочана. Капусту поместить в большую кастрюлю и варить в течении 20 минут с разных сторон. Процесс варения делает листы кочана более мягкими и не ломкими, что позволит нам заворачивать в них фарш. Листы капусты отсоединяем из кочана. При необходимости срежьте ребро капустного листа. Середину можно использовать потом в качестве ингредиента для салата, либо гарнира - возможно размещу попозже его рецепт. Заворачивать голубец очень просто, сейчас я продемонстрирую этот процесс на примере. Берем лист и выкладываем на него фарш как на фото. В итоге у меня получилось 13 голубцов, из которых я решил приготовить 4 штуки, а остальные заморозить. Ну что же, давайте приступим к приготовлению наших голубцов с мясным фаршем. В первую очередь подготовим овощи для обжарки и тушения - это мелко-нарезанная оставшаяся половинка репчатого лука, помидор и тертая морковь. На сковороде разогреваем растительное или оливковое масло и выкладываем туда подготовленные овощи для тушения. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Тушим их под закрытой крышкой в течении 10 минут иногда помешивая. Когда овощи потушились, выкладываем на них голубцы, немного утапливаем их в овощах, добавляем воды и накрыв крышкой оставляем на маленьком огне на 40 минут. Голубцы с фаршем и рисом Добавить в книгу рецептов Версия для печати Скачать в PDF Нашли ошибку в рецепте? Простые голубцы с начинкой из домашнего фарша и риса. Рецепт подходит для начинающих кулинаров, все просто и доступно, сложно испортить. Оливковое или растительное масло Базовые ингредиенты Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта Капуста белокочанная Рис Фарш мясной. Голубцы Обеды на каждый день На 5 человек просмотров за 30 дней 29 чел. Процесс приготовления Голубцы - это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Тщательно перемешаем ингредиенты для мясной начинки голубцов. Заворачиваем голубец до конца. Через 40 минут подаем наши голубцы с мясным фаршем и рисом к столу не забыв добавить сметану. Другие рецепты голубцов Голубцы с мясом и рисом Голубцы диетические Голубцы диетические Голубцы в мультиварке Голубцы с фаршем и пшеном в мультиварке Голубцы из молодой капусты с перловкой. Фотоотчеты по рецепту Добавить фото. Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту. В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета. Автор рецепта Поблагодарите автора за рецепт В Армении есть очень интересная разновидность долмы, которая используется, в основном, во время Поста по армянски Пас , и называется пасуц долма. Такие листья получаются мягкими и сворачивать их легко. Хочу дополнить свой комментарий: Не учла, что осень наступила. Сегодня такой качан попался, кочерыжку не смогла вырезать. В микроволновке качан капусты был минут Это летние сорта достаточно двух , трёх минут. А на зимний сорт больше времени. Примите от меня дополнение , это поможет сократить время, посуду лишний не использовать, руки при разборке листьев капусты не обожжешь. Качание капусты, предварительно удалив кочерыжку, ставим в микроволновку на 2 минуты. Листья отходят отлично, равномерно гибкие. Если трудно отходят, увеличьте время на одну минутку. Может кому то будет в радость, так как отваривать и время на приготовление и потом остудить надо и капуста может рваться. Спасибо, кушайте на здоровье! Как раз искала, что то подобное, спасибо за рецептик, пойду готовить и радовать близких. Спасибо за отзыв, кушайте на здоровье! Рецепт как у мамы,любо и вкусно! Сначала недоверчиво отнёсся к петрушке но, господа, это прекрасно! Короче, всем советую, делал, ел с удовольствием!!!! Спасибо за рецепт,все очень классно,правда я отвариваю капусту целиком,пол часа с одной,и пол часа с другой стороны! Прочитал коменты,хочу сказать Максиму у которого жена голубцы отвратно готовит -мужики, давайте делать своим девочкам приятные сюрпризы,ведь можно самому приготовить,и накормить вторую половинку,и тогда вас ждет незабываемый вечер Сергей, спасибо большое за отзыв: У меня к сожалению нет большой кастрюли для отваривания капусты целиком, а Ваши взгляды я полностью разделяю. А я еще перед тем как тушить голубец в овощах. Обжариваю его с двух сторон в растительном масле. Лист капусты получается еще вкуснее, а в овощи кладу пару ложек томатного соуса, но это на любителя. Друзья, очень благодарен вам за отзывы, спасибо! Друзья, спасибо за отзывы о рецепте, буду рад видеть результаты ваших трудов в галерее своего рецепта: Я тоже пытаюсь приготовить голубцы, не знаю , что получится Оказывается это проще чем я думала!! Спасибо за рецепт, голубцы получились вкусные, дома всем понравились. Это действительно хороший рецепт, так у нас все готовят, но еще добавляют рассол из томатной пасты, соли и перца. Вот теперь действительно готово: Голубцы просто изумительные и очень вкусные: Получился просто прекрасный ужин! Боюсь правда, как бы не пришлось редуксин покупать, а то ведь слопали все за один присест. Всем спасибо за отзывы, надеюсь рецепт будет полезен всем начинающим кулинарам: Особенно для тех, кто не очень любит готовить. Пересмотрела в нете множество разных вариантов.. У всех, конечно, свои изюминки. Но этот-пожалуй самый не затейливый и быстрый. Купите жене побольше мяса,и она наверняка не будет его экономить! Очень хорошая идея отваривать весь кочан,я всегда отрываю от сырой капусты и листы часто ломаются. Моя жена готовит голубцы отвратно, фарш один рис ,короче рисовая каша в капустных листах!!! Читайте и старайтесь готовить и муж будет спешить домой на ужин. Спасибо большое, легко и просто, поставила тушить, пока не пробовала, но за легкость и простоту рецепта очень Вам благодарна!!!: Я уже столько разных вариаций на тему голубцов перепробовала. Елена, спасибо за похвалу: Новые интересные рецепты у нас появляются ежедневно, надеюсь, что они будут Вам полезны. В первый раз получилось очень вкусно. Через пару месяцев все забылось, и чтобы приготовить пришлось опять искать в инете именно этот рецепт! Спасибо тебе большое за рецепт,моему мальчику очень понравились голубцы: Боялась готовить такие блюда ,ну не очень у меня с этим А кажеться все так просто,теперь точно знаю что хочу голубцы приготовить. И надеюсь все получиться. Спасибо за рецепт и такое подробное описание с фото!!!!! Не все ведь кулинары ,а так своих любимых родных мужа,дочек и сынульку когда вырастет,ему сейчас 11 мес. Благодарю Вас за предоставленную возможность!!! Для того, что бы голубец легче заворачивался, можно срезать его толстую часть у основания листа и слегка отбить молоточком. Мария, эти голубцы готовятся на сковороде. Приготовление их в духовке - это отдельная история: Спасибо большое за рецепт и такое подробное описание с фото Все очень понятно для меня, человека, который впервые готовит это блюдо! Очень хороший и простой рецепт! Приготовлю на День рождения сыночка Спасибо Капусту можно не варить , а приготовить в микроволновке А тушить после обжаривания в сковородке в соусе бешамель с грибами - сушёными. Не поняла про яйцо сырое или варёное в фарш? Я на кочане делаю четырехугольный вырез, как на арбузе. А потом кладу кочан в микроволновку на 4 минуты. Быстро, без хлопот и отличного качества. Я делаю так же, но в конце немного по другому: Овощи сначала пережарить отдельно с ложкой томат-пасты, затем уложить голубцы в глубокую сковороду, покрыть овощами пережаренными , залить сметаной, разведеной бульоном можно кубиком -и в духовку минут на! Голубцы без мяса 5 Голубцы в духовке 5 Голубцы ленивые 12 Голубцы ленивые в духовке 3 Долма 7. Мобильная версия сайта IamCOOK. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Информация О проекте Контакты Статьи Блог Рецепты для мультиварки для микроволновки на каждый день по ингредиентам Заготовки Сообщества Вконтакте Facebook Youtube Google Plus Одноклассники Twitter Инстаграм Pinterest. Оливковое или растительное масло Базовые ингредиенты Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта Капуста белокочанная Рис Фарш мясной Голубцы Обеды на каждый день На 5 человек просмотров за 30 дней 29 чел. Автор рецепта Поблагодарите автора за рецепт IamCook Рейтинг: Спасибо большое за рецепт. Ответить Влада Очень вкусно , КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ Ответить Олеся Очень вкусные голубцы получились! А начинку не надо предварительно потушить? Начинку тушить не надо, там же отварной рис и мясной фарш. Ответить Дарья Спасибо, доступно написано и показано, именно такой рецепт я искала. Ответить Санёк Fadeev Начинка изумительная! Ответить Диана готовлю по вашему рецепту, посмотрим что получится. Ответить Гала Обязательно попробую с таким соусом Ответить Сергей из Беларуси Спасибо за рецепт,все очень классно,правда я отвариваю капусту целиком,пол часа с одной,и пол часа с другой стороны! IamCook Сергей, спасибо большое за отзыв: У меня к сожалению нет большой кастрюли для отваривания капусты целиком, а Ваши взгляды я полностью разделяю Ответить Ирина А я еще перед тем как тушить голубец в овощах. Ответить Екатерина Голубцы получилось очень вкусные! Ответить Обжорка Классный рецепт! Ответить наталья большое спасибо за рецепт Ответить Лилия Очень вкусненько получилось!!!! Ответить Fati Большое спасибо!! Приготовили и словно попали к маме на ужин Ответить Варечка Спосибо за рецепт , всё было очень вкусно. Ответить IamCook Варечка, конечно можно: Ответить Варечка А можно место помидоров томат? Ответить ольга спасибо за подсказку Ответить antares это не голубцы. Ответить ИРИНКА СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК!!!!!!!!! Ответить ИРИНКА СПАСИБО ЗА ТАКУЮ ПОДСКАЗКУ РЕЦЕПТА! Ответить Надя Приготовили по этому рецепту. Ответить анастасия очень простой рецепт, спасибо за подробное описание Ответить Валентина Спасибо,все просто и доступно ,думаю очень вкусно. Ответить Марина Настоящий классический рецепт, спасибо! Ответить яна спасибо большое очень подробно и просто Ответить Наталия А рис отваренный до полу-готовности или сырой? Ответить Анастасия Решила попробовать, муж давно просит голубцов. Ответить рома ужин получился классный советую всем Ответить Валентина спасибо за хороший рецепт. Ответить нелля спасибо вам за рецепт, было просто восхитительно Ответить Наталия голубцы отменные Ответить натали голубцы очень понравились! Ответить натали рецепт очень понравился! Ответить Ольга спасибо, отличный рецепт!!! Ответить алина Голубцы супер! Ответить Катя Спасибо за рецепт, голубцы получились вкусные, дома всем понравились. Ответить Наталка Получился просто прекрасный ужин! Ответить айка просто суперрррррррррр спосибо Ответить IamCook Всем спасибо за отзывы, надеюсь рецепт будет полезен всем начинающим кулинарам: Ответить Наталишка Пересмотрела в нете множество разных вариантов.. Ответить катя пишу для Максима. Ответить Полина Спасибо за рецепт. Муж без ума от них! Ответить Аксана Я точно также готовлю!!!!!!!!!!! Ответить Максим Моя жена готовит голубцы отвратно, фарш один рис ,короче рисовая каша в капустных листах!!! Читайте и старайтесь готовить и муж будет спешить домой на ужин Валентина Максим, а ты пробовал заработать денег и принести домой жене мяса? D Ответить надежда рецепт просто великолепен спасибо большое вам Ответить Надежда Спасибо большое, легко и просто, поставила тушить, пока не пробовала, но за легкость и простоту рецепта очень Вам благодарна!!!: Ответить vi4ik Спасибо, хороший рецепт. Ответить Зуличка золотые ручки: Ответить Елена Спасибо большое. Ответить Анастасия Спасибо за рецепт,делала в первый раз и получилось очень вкусно. Ответить Антон и Анжелика спасибо Ответить лиза я приготовлю же завтра обрадую родителей. Ответить olj Спасибо за рецепт!!!!! Ответить Кира Спасибо за рецепт!!!!!! Ответить Анна 12 Игорь Сергеевич, большое спасибо вам за рецепт. Ответить НАЖИЯ БОЛЬШОЕ СПОСИБО Ответить Натали очень вкусно Ответить Галина Спасибо за рецепт ,очень вкусно!!!!!!!!!!!!!! Ответить Марьяна Просто прелесть Вся семья в восторге!!!!!! Ответить Наталья отличный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!! Ответить Кристина Спасибо тебе большое за рецепт,моему мальчику очень понравились голубцы: Ответить татьяна спасибо вам получилось очень вкусно у меня дети привередливые к мясным блюдам а тут за раз по 4 голубца слопали Ответить Виктория супер!! Ответить Галина Я тоже делаю голубцы так, это быстро и вкусно, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, Ответить Светлана Боялась готовить такие блюда ,ну не очень у меня с этим Ответить ImaCook Игорь Сергеевич, спасибо за Ваш отзыв - очень полезное замечание! Ответить Игорь Сергеевич Для того, что бы голубец легче заворачивался, можно срезать его толстую часть у основания листа и слегка отбить молоточком. Ответить Мария Превосходно, просто пальчики оближешь. Ответить Елена Я приготовила,полу4илось оооооочень вкусно,спасибо за рецепт!!! Ответить IamCook Мария, эти голубцы готовятся на сковороде. P Ответить мария а в духовку при какой температуре? Ответить марина пойду приготовлю Ответить мария я согласна со Светланой,тушенные в сметане голубцы ещё вкуснее Ответить Катюша Очень просто, быстро и вкусно!!!!!!!!!!! Ответить IamCook На здоровье, Ольга - обязательно расскажите как получилось: Ответить Ольга Спасибо большое за рецепт и такое подробное описание с фото Все очень понятно для меня, человека, который впервые готовит это блюдо! Ответить Викуля суперрррр Ответить кира спасибо очень вкусно Ответить Платон Хороший и классический рецепт голубцов, пожалуй сегодня приготовлю. Ответить Екатерина Очень хороший и простой рецепт! Ответить Амина пойду попробую сделать спасибо за рецепт галина Капусту можно не варить , а приготовить в микроволновке А тушить после обжаривания в сковородке в соусе бешамель с грибами - сушёными. Ответить СВЕТЛАНА Хороший рецепт!
Голубцы с фаршем и рисом
Голубцы готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Говорят, что традиция заворачивать мясо в капустные листья появилась в Древней Греции. В азиатской и восточной кухне готовят долму — мясо, завернутое в виноградные листья, на Украине в голубцы добавляют кукурузную крупу, гречку и свиные шкварки, а вместо капусты используют листья свеклы. В Закарпатье популярны голубцы из квашеной капусты с рисово-грибной начинкой, а в Беларуси их готовят с перловкой и картофельным пюре. Да и сейчас существует множество рецептов пошагового приготовления голубцов — их начиняют не только мясом и крупой, но и рыбой, овощами, сухофруктами с душистыми травами и специями, подают с разными соусами. Это блюдо очень любят и взрослые, и дети. Поговорим о том, как правильно готовить голубцы, чтобы они получились вкусными, красивыми и аппетитными. Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Старайтесь покупать слегка приплюснутые кочаны, так как в них тонких листьев больше, чем толстых и грубоватых, расположенных ближе к кочерыжке. Также следует отдавать предпочтение более нежной зеленой капусте, листья которой легко гнутся и не ломаются, поскольку белые сорта — более жесткие, грубые и волокнистые. Конечно, из белой капусты тоже получаются вкусные голубцы, но времени и сил на их приготовление вы затратите намного больше. Итак, готовим голубцы пошагово. Вырезаем часть основания с кочерыжкой, захватывая самые грубые листья. Далее опускаем кочан в кипяток и оставляем на несколько минут, пока листья не начнут легко отделяться. Некоторые хозяйки добавляют в воду немного уксуса, который делает капусту более мягкой и защищает от появления трещин и надломов. Достаем кочан из кастрюли, аккуратно отделяем листья и возвращаем капусту обратно. Так проделываем до тех пор, пока не останется одна кочерыжка. Молодую капусту достаточно только окунуть в кипящую воду, чтобы листья отделились от кочана. Еще капусту можно прогревать в микроволновке и в духовом шкафу в фольге, правда, верхние листья немного подрумянятся, а капуста приобретет характерный аромат. Можно сделать и наоборот — сначала отделить капустные листья, потом их отварить. После того как капуста остынет, листья в наиболее уплотненных выступающих местах слегка отбиваем молоточком, чтобы они стали мягче и эластичнее, или выравниваем их специальным валиком с шипами для мяса. Занятые хозяйки, которым некогда отваривать и отбивать капустные листья, поступают проще. После того как кочерыжка вырезана, они убирают кочан на пару дней в морозильник, а потом размораживают его на нижней полке холодильной камеры. Эффект получается точно такой же, как после отваривания, — капустные листья становятся мягкими и не рвутся. Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Идеальное сочетание — говядина со свининой, свинина с курицей или индейкой. Стакан крупы отвариваем в подсоленной воде в соотношении 1: Смешиваем его с сырым фаршем, двумя мелко порубленными луковицами и простыми приправами — солью и перцем. Фарш может быть любым, но с индейкой блюдо получается диетическим, а с курицей нежнее и вкуснее, особенно если фарш предварительно обжарить с овощами в масле. Вместо риса можно взять гречку или любую другую крупу, дополнив начинку жареными грибами — боровиками, опятами или шампиньонами. Для постного варианта мясо полностью заменяют грибами. В начинку можно добавлять душистые специи, которые вам нравятся, — черный перец, мускатный орех, карри, имбирь — все что угодно. Расчеты для голубцов просты — на 1 кг капусты берем г мяса, г риса и г лука, хотя пропорции зависят и от рецепта. Может быть, вам больше нравится заворачивать голубцы трубочкой, конвертиком или кулечком, но лучше всего, если начинка будет полностью закрыта. Размещаем голубцы в глубокой толстостенной посуде, наливаем немного воды, бульона, белого вина или томатного сока, а потом тушим. Некоторые хозяйки предварительно выстилают дно посуды капустными или виноградными листьями, а также делают овощную подушку из обжаренной моркови, лука, сладкого перца и других овощей. После этого укладываем слой голубцов, заливаем их подливой и тушим около часа на минимальном огне. Самый простой соус — это обжаренная морковь с луком, томатной пастой или сметаной. Очень сытные варианты — сметана с чесноком, сливки с густым йогуртом, майонез с измельченными солеными огурцами, репчатым луком и лимонным соком. Низкокалорийный соус — кефир с зеленью — хорош для тех, кто сидит на диете. Соус в восточном стиле представляет собой смесь кунжутного масла, соевого соуса, свежего имбиря, чеснока, красного перца и кинзы. Очень вкусен сладкий соус чили, который оценят любители сладко-острых приправ. Для соуса крупно натрите 1 морковку, порежьте кубиками 1 луковицу и обжарьте овощи в 2 ст. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавьте к ним 3 мелко порубленных томата с предварительно снятой кожицей, по мл воды и сметаны, 1 ст. Выложите голубцы в посуду, добавьте 2 лавровых листа, залейте приготовленным соусом и томите на медленном огне 40 минут. Многим нравятся ленивые голубцы — они готовятся из фарша, риса и нашинкованной сырой капусты. Тушатся и запекаются по той же технологии, но гораздо быстрее. Подают голубцы с зеленью и сметаной. Обычно это блюдо съедается очень быстро, добавки не хватает на всех, поэтому готовьте чуть больше — не пропадет. Желаем приятного аппетита и кулинарного вдохновения! Самые вкусные голубцы которые я ела-это малюсенькие голубцы, которые на один укус. Готовят таких малышей в Молдове-ну очень вкусно. Если говорить сухим и полунаучным языком, панировка — это измельченная смесь продуктов, которая. Пассеровкой называют предварительную тепловую обработку овощей или муки с целью размягчения и. Секреты приготовления утки Вкусные и простые рецепты приготовления утки жареной, тушеной или. Перепелиные яйца, которые упоминаются даже в египетских папирусах, весят всего 10 граммов, но по. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Секреты приготовления вкусных голубцов Голубцы готовят в разных странах, и до сих пор неизвестно, кто изобрел это вкусное и оригинальное блюдо. Хорошая капуста — правильные голубцы Для голубцов обычно выбирают крепкую капусту, без пятен и трещин. Секрет вкусных голубцов — начинка Классическая начинка состоит из говяжьего, свиного или бараньего фарша и риса. Секреты приготовления соуса для голубцов Самый простой соус — это обжаренная морковь с луком, томатной пастой или сметаной. Пошаговое приготовление голубцов по-татарски 1. Заверните начинку в листья капусты и обмакните их во взбитое яйцо. Обжарьте голубцы с обеих сторон в сливочном масле. Все Азбука соусов Букет специй Готовим морепродукты Готовим мясо Готовим овощи Готовим пасту Дом Идеальное тесто Инструкция к применению Секреты приготовления Секреты хранения Фруктовая экзотика Чем заменить продукт Как выбрать продукты Скорая кулинарная помощь. Спасибо, все тонкости рассказали. А я признаю только мамин рецепт, и мои дети тоже. Хотя, признаю, что есть рецепты и лучше. Ленивымы не брезгую Долма нравится. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Как готовить голубцы
Свадебные фужеры своими руками пошаговая
Виноград краски осени описание
Голубцы - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно готовить голубцы
Системная плата asus b85m g характеристики