Как продукты влияют на мозговое кровообращение и когнитивные способности?

Вы когда-нибудь задумывались, откуда мозг берет глюкозу, которую он использует для своей работы? Конечно же, из крови, и на этом основывается действие многих препаратов, улучшающих работу мозга, и используемых для восстановления мозга после инсультов, травм и заболеваний.

На сегодняшний день роли кровоснабжения мозга отводится все большее значение, так как имеются данные о роли ухудшения кровоснабжения не только в плане снижения когнитивных способностей человека, но и развития деменции вплоть до болезни Альцгеймера.

Что ж, хватит лирики и заумностей о том, как важна мозгу кровь. Посмотрим на результаты исследования!

Нитраты

Где содержатся: в красной свекле, салате, шпинате.

Влияние на кровоснабжение головного мозга: улучшающее.

Как работает: поступающая с пищей молекула NO3- во рту под влиянием бактерий превращается в NO2-, а в желудке – в NO – вещество, которое в норме содержится в наших сосудах и расслабляет их, расширяя сосуды и тем самым улучшая кровоснабжение органов, мышц и т.п.

На практике: Presley и его коллеги сравнивали эффекты низко- и высоконитратной диеты (5.5 мг нитратов и 773 мг нитратов в день в виде свекольного сока). Высоконитратная диета не оказывала значительного влияния на кровообращение в организме в целом, но резко повышала мозговой кровоток (в частности, в передней поясной коре, отвечающей за принятие решение, эмпатию и контроль эмоций и исполнительные функции (планирование действий и изменение реакций в соответствии с поставленной целью).

Emma Wightman пошла дальше – она давала части испытуемых выпить свекольного сока и сравнивала результаты по выполнению различных задач. В связи с тем, что кровоток усиливался лишь в определенной зоне мозга, в других зонах он некоторое время был уменьшен, что не очень хорошо сказывалось на выполнении легких задач. Однако, 450 мл – почти 2 стакана свекольного сока - значительно улучшили показатели выполнения более сложных задач, требующих активации рабочей памяти, высокой психомоторной скорости и выполнения вышеупомянутых исполнительных функций.

Полифенолы

Где содержатся: фрукты, овощи, красное вино, чай, шоколад, кофе, мята, гвоздика, базилик.

Влияние на кровоснабжение головного мозга: улучшают.

Как работают: 1) оказывают положительное действие на стенку сосудов (один из их слоев - эндотелий); 2) увеличивают концентрацию NO, о котором упоминалось выше.

На практике: действительно улучшают кровоснабжение мозга во всех испытаниях, однако влияние на когнитивные функции неоднозначно.

Например, улучшение когнитивных способностей при потреблении транс-ресвератрола не было выявлено (1, 2), было неоднозначно (2) или весьма внушительно (3).

Напротив, потребление 387 мг антоцианов черники, известной своим положительным влиянием на нейрогенез, отчетливо улучшало рабочую память и в целом функционирование мозга.

На этом мы заканчиваем статью. Если хотите читать продолжение про влияние жиров, кофеина, алкоголя и упражнений, ставьте лайк и я продолжу работать в данном ключе.