Как капризы богачей становились целыми блюдами...

Всем давно известно национальное испанское блюдо "Паэлья". В настоящее время существует множество видов. С морепродуктами, с курицей и мясом, с овощами и т.д. Любой ресторан Испании всегда сможет вам предложить это блюдо. Кто-то дешевле, кто-то чуть дороже, но средняя цена за порцию для одного человека примерно 8-10€.

Разумеется, в Барселоне попробовать паэлью можно буквально на каждом шагу. При этом редко, где наткнешься на плохо приготовленную. Мне, по крайней мере, ещё не попадалась ни одна.

Когда-то, в далёком 1942 году, знаменитый ресторан, впервые открывший свои двери в 1838 году и расположенный в Барселонете, имя которому "7 portes" (с кат. "7 дверей"), перешёл во владение именитому барселонскому ресторатору Пако Парейада от его основателя Жузепа Шифре, барселонского богача, сколотившего свое состояние в Южной и Центральной Америке, на тростниковых плантациях. До сих пор им владеют потомки сеньора Парейяда.

Естественно, этот ресторан, как и все другие имел в своем меню паэлью. Т.к. ингредиентами паэльи всегда являлись креветки, мидии и более мелкие "ракушки", их приходилось чистить руками, от чего руки пачкались. И это крайне не нравилось господину Парейада, который ещё в конце XIX века был постоянным клиентом кафе Suís на Рамбле, где любил обедать паэльей. В силу того, что его знал каждый повар и официант этого заведения и каждый из них уже знал, что господину Парейада необходимо приносить паэлью с уже очищенными морепродуктами, при заказе пэльи официант на все кафе кричал поварам: "ПЭЛЬЯ ПАРЕЙЯДА!!!", и те, в свою очередь понимали, кто к ним пришел и как необходимо готовить блюдо. Вскоре эту идею подхватили сначала гости кафе Suís, а затем слух разлетелся по всем заведениям Барселоны.

И с тех пор во всех меню ресторанов можно увидеть название блюда буквально "Paella Parellada". Если такое блюдо вам встретилось, знайте, паэлью эту вам подадут с очищенными морепродуктами, и вы уже не сможете запачкать своих рук...