Как и с чем пить портвейн

Портвейн – сильный крепкий напиток и пьют его не так, как обычное вино.

Бокал для портвейна имеет форму тюльпана, а объем его меньше бокала для вина. Такая форма концентрирует ароматы вина и уменьшает запах спирта. Наполняют такой бокал на треть-половину объема.

Перед тем, как открывать портвейн советуют дать ему отстояться пару дней в вертикальном положении. Открытый портвейн не закупоривают пробкой, а переливают в графин. На дне бутылки будет осадок, так что переливайте аккуратнее. 

Красные портвейны подают при температуре 18°C, белые охлаждают до 10-12°C, обычно на контрэтикетке указывается эта информация.

Часто портвейн подают как аперитив: перед едой, чтобы улучшить аппетит и пищеварение. Как дижестив его пьют вместо десертов или вместе с ними. Также портвейн пьют, сопровождая его сигарой.

Портвейн сочетается с шоколадом, кофе, орехами, сладкой выпечкой, цукатами, фруктами. Так же к нему подходят сыры, мясная нарезка, морепродукты и традиционные блюда португальской кухни.

Портвейны Руби и Бьянко используют для приготовления коктейлей, они хорошо дополняют фруктовые соки и ликеры.

Считается, что портвейн мужской напиток, а более мягкий херес – женский, но практика показывает, что нравится этот напиток и тем и другим.