Как готовить мясо в барбекюшнице
Как готовить мясо в барбекюшницеСкачать файл - Как готовить мясо в барбекюшнице
В США и Европе барбекю — такая же часть культуры, как шашлык у кавказских народов. На первый взгляд эти понятия очень похожи. Для упрощения часто используют аббревиатуру английского слова barbeque — BBQ. Чтобы к решетке гриля не прилипали продукты, ее обязательно нужно нагревать заранее и смазывать растительным маслом. После использования гриль нужно хорошо очищать. Национальные блюда на гриле: Чтобы придать дыму больше аромата, можешь бросить сверху на раскаленные угли несколько хорошо замоченных в воде щепок или веток фруктового дерева или виноградной лозы. Еще можно добавить несколько веточек пряных трав, например, тимьяна или розмарина. Для барбекю часто используют деревянные шпажки брошеты. На них удобно готовить креветки, маленькие шашлыки, овощи и т. Перед использованием такие шпажки нужно вымочить в воде. Продукты небольших размеров, маленькие или тонкие кусочки, например, шашлык, куриные грудки, стейки, филе рыбы и овощи жарь над раскаленными углями прямой способ. Они быстро покроются корочкой, а внутри останутся сочными. Крупные, более жесткие и жирные продукты, например, целые тушки птицы, мясо на ребре, грудинку или лопатку нужно готовить медленно, иначе они подгорят, а внутри будут сырыми. Для этого угли следует отодвинуть в сторону или распределить по бокам косвенный способ. Очень нежное мясо, молодую птицу и рыбу, лучше готовить быстро, но не прямо над углями, иначе они могут получиться слишком сухими. Если ты закроешь свой барбекю-котел крышкой, то получишь эффект духовки. Обычно это делают при косвенном способе приготовления. Если тебе больше нравится неровная прожарка, то котел лучше оставить открытым. Говядину можно и даже нужно не прожаривать полностью, так получится вкуснее и ароматнее. А вот не прожаренные свинина и мясо птицы могут быть небезопасными. Речную рыбу также следует готовить до конца, а хорошую морскую, например, норвежскую семгу, можно немного не дожаривать. Креветки всегда лучше не дожарить, чем пережарить. Стейки из рыбы должны быть не тоньше ,5 см. Небольшую рыбу, например, форель и сардины, обжаривают целиком. Маленькую рыбку, например, те же сардины, намного удобнее готовить на решетке, нанизав их по несколько штук на деревянные шпажки. Стейки в среднем готовятся по минут с каждой стороны, форель — по 5 минут, сардины — по несколько минут. У готовой рыбы будет выделяться прозрачный сок. Овощи на барбекю готовь целиком или порежь на крупные куски. Клади их на решетку разрезанной стороной, предварительно смазав растительным маслом. Рыбу и овощи хорошо запекать в фольге. Они готовятся в собственном соку, и блюдо получается диетическим. Так можно готовить практически любые продукты. Мясо нужно очищать от пленки, чтобы при жарке она его не стягивала, и кусочки не деформировались. Нарезать мясо лучше поперек волокон. Оно сохранит больше сока и так его удобнее жевать. Креветки можно обжаривать как очищенными, так и в панцире. У крупных креветок кроме панциря нужно удалить черную тонкую кишку. Если хочешь, можешь оставить неочищенными хвостики. Готовятся креветки до 5 минут. Чтобы подготовить филе кальмара , его нужно обдать кипятком, сверху очистить от пленки, хорошо промыть и подсушить. Обычно его нарезают кольцами. Обжариваются такие кольца минуты они должны стать непрозрачными. Выбираем мясо и шампуры для шашлыка. Все продукты нужно обязательно тщательно мыть, а перед тем, как отправлять на решетку — протирать от лишней влаги. Солить лучше в самом конце, так сохранится больше сока. Большинство профи очень скептически относятся к маринованию говяжьих стейков. Считается, что это убивает вкус и аромат мяса. Его достаточно смазать растительным маслом, лучше всего оливковым. Даже солить и перчить стейк рекомендуют в конце или после приготовления. Тем не менее, всегда есть место для экспериментов, так что подбирай маринады по своему вкусу. Можешь добавить немного пряных трав, например розмарина или намазать стейк острой мексиканской приправой и подать с сальсой. К свинине хорошо подходит сухой базилик, кориандр, петрушка , тархун. Свиные ребра попробуй замариновать в смеси из меда, горчицы и сока лимона. Универсальный маринад для рыбы — оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Можно использовать белое вино. Для семги попробуй смесь из горчицы, сахара и розмарина. Еще один вариант — паста мисо с рисовым вином и медом, подавай такую рыбу с лимоном. Целую рыбу, например карп, зафаршируй травами укроп , петрушка и кусочками лимона. В любом случае, покупая рыбу, не забудь о лимонах и белом перце. К рыбе он подходит лучше, чем черный. Для креветок достаточно использовать простой маринад из масла, чеснока и лимона. Куриные грудки хорошо сочетаются с кисло-сладкими маринадами и соусами в тайском или китайском стиле. Вкусно получается и с индийскими специями. Попробуй маринад из карри , йогурта и сока лимона. Если любишь корицу , смешай ее с чесноком, патокой и оливковым маслом — тоже отличный маринад для курицы. Можно обойтись исключительно пряными травами, особенно хороши тимьян и розмарин. А еще очень вкусно небольшие кусочки завернуть в ветчину и обжарить. Любой продукт, если это только не жесткое мясо или ты не используешь какой-то особенный рецепт, долго мариновать не стоит. Достаточно несколько минут, максимум — до часа. Кусочки лука, чеснока или трав перед приготовлением нужно убрать, они подгорят. Гарниры к блюдам на гриле: Переключиться на мобильную версию. Made in Ukraine Женский портал. C каждым сезоном барбекю пользуется у нас все большей популярностью, и все больше людей предпочитают гриль традиционным шашлыкам. В чем же заключается особенность барбекю и что и как на нем готовить? Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:. Статьи по теме 7 советов, которые помогут приготовить идеальное мясо на гриле Советы. ТОП-8 рецептов барбекю Рецепты. Как развести огонь для барбекю? ТОП-6 секретов приготовления блюд на гриле Советы. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы. Популярные теги шашлык из курицы заготовки баклажаны абрикосы консервация кабачки свойства продуктов блюда из кабачков блюда из овощей летние блюда секреты кулинарии варенье ягоды сладкая выпечка десерт полезные советы итальянская кухня блюда из птицы рататуй блюда из курицы простые рецепты блюда из баклажанов шашлык блюда на гриле завтрак летние рецепты заготовки на зиму летние ягоды летние десерты. Путешествия ТОП-5 познавательных блогов о путешествиях Праздники Календарь праздников года в Украине: Воспитание Как научить ребенка правильно вести себя с нез Новости Привычки, из-за которых ты поправляешься Спорт Как накачать ягодицы за 1 месяц: Карьера Книги по саморазвитию: Досуг Гороскоп на год Досуг Музыка для тренировок: Воспитание Шесть типов детских истерик, которые могут све Авто Автопродажа Афиша Видео Вопрос-ответ Гороскопы Дневники Знакомства Ivona Игры Карты MPort Недвижимость Новости Онлайн-магазин Открытки Погода Почта Приколы Рейтинг Sun Спорт Техно Финансы Фото Шоу-Biz. Материалы, отмеченные знаками 'Реклама', 'PR', 'Спецпроект', 'Новости компаний', 'Актуально', 'Промо', публикуются на правах рекламы. Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
Мангал и барбекю: где поставить, как готовить?
Трубный челябинская область карта
Как правильно готовить барбекю?
Таблица размеров матки при беременности
Сосиски в слоеном тесте простой рецепт
Свойства кислот солей и оснований
Барбекю: Как правильно приготовить
Рецепт кускуса с овощами и курицей