Каберне Совиньон

Из винограда сорта Каберне Совиньон производят вина разной выдержки и разного статуса: от крайне демократичных по цене до в высшей степени благородных. Кроме того, это вино часто используют в составе других вин – оно придает характерный вкусовой оттенок, приятный цвет, терпкость, а также обогащает вино танинами.

Отличительной особенностью молодых вин из этого сорта является аромат черной смородины. С возрастом появляются животные оттенки и ноты табака. В прохладном климате для этого сорта характерны ароматы зеленого перца, фиалки, мяты. В умеренном добавляются тона черной вишни и оливок, а в жарких странах сорт приобретает «джемовый» вкус. Бочка придает вину аромат ванили, дуба.

Каберне Совиньон – тяжелое танинное вино с насыщенным вкусом и ощутимой кислотностью. Его лучше сочетать с жареным мясом, жирной едой, стейками, копченостями, сыры лучше выбирать пикантные и твердые.

Каберне Совиньон – один из самых знаменитых международных сортов винограда, который выращивают по всему миру.