Каберне Фран

Каберне Фран часто используют в купаже с другими сортами винограда, но из него делают и самостоятельные вина. Большинство таких вин рекомендуют выпивать в течение первых пяти лет, но некоторые вина выдерживаются до 15 лет.

Купаж, бленд – смесь нескольких сортов винограда. Используется в виноделии для изготовления насыщенного вкуса, текстуры и аромата вина. Цель – объединить качества нескольких сортов, сбалансировать их между собой.

Из сорта Каберне Фран делают красные, розовые, игристые вина. В Канаде из него делают айсвайны. Он дает более ароматные, легкие, не столь мощные вина, как Каберне Совиньон.

В аромате Каберне Фран малина, смородина и другие ягоды, слива, минералы и пряности. Недозревший виноград имеет травянистый характер, аромат зеленого перца. С возрастом появляются ноты подлеска.

Довольно лёгкое вино из Каберне Фран из-за высокой кислотности и средней танинности подходит к разным блюдам, сочетается с белым и темным мясом, мясными закусками, сырами. Попробуйте с ним пряные блюда, например, карри, а также мясо с грибами.

Каберне Фран выращивают по всему миру, вина из него делают в Долине Луары, во Франции, в США, Канаде, Чили, Аргентине, России. Он является частью знаменитого бленда Бордо и входит в состав новой волны виноделия Итальянской Тосканы.