КОРИЦА ИЛИ КАССИЯ?

«Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза».

Корица, как и другие специи приносит организму большую пользу, если не употреблять её большими ложками по несколько раз в день. На первый взгляд, это итак понятно, но дело в том, что некоторые люди считают: чем больше дозировка, тем заметнее будет результат (особенно это касается желающих быстро похудеть). К сожалению, с корицей это не пройдет. В разумных дозах эта приправа способствует оздоровлению, в больших – может оказать противоположное действие. Например, если небольшая щепотка корицы способна стимулировать работу мозга и улучшать зрительные процессы, то чрезмерное количество этой приправы вызовет упадок сил, подавленное состояние и острую головную боль. 

Также стоит иметь в виду, что в корице содержится кумарин – душистое вещество, которое может вызвать повреждение печени, не имеющее симптомов. Особенно подвержены влиянию кумарина чувствительные к этому веществу люди и те, кто страдают от тяжелых заболеваний печени. Наименьшее количество этой субстанции содержится в цейлонской корице, а китайская (так называемая кассия) может содержать кумарина в 100 раз больше. Как и любое лекарство, при многократном увеличении дозировки, оно становится ядом, а кассия чистый пример этому. Я вам советую перед покупкой интересоваться, из какого региона была привезена приправа. А если получить эту информацию возможности нет, то лучше не покупать такой товар, а купить в проверенном магазине.

КАК ВЫГЛЯДИТ НАСТОЯЩАЯ ЦЕЙЛОНСКАЯ КОРИЦА?

1) Она тоньше и светлее кассии

2) Состоит не из одного толстого слоя коры, а из множества мелких.

Если вы покупаете корицу в молотом виде, выбирайте проверенные магазины и покупайте именно Цейлонскую корицу. В молотом виде я покупаю корицу в "магазине Индийских специй". И уже много лет, она у них качественная. Но в первую очередь стараюсь все специи покупать в Индии и Шри-Ланке. А когда заканчиваются, то уже докупаю в Москве.