Изготовление вина из тютины в домашних условиях
Изготовление вина из тютины в домашних условияхСкачать файл - Изготовление вина из тютины в домашних условиях
Плоды тутового дерева водянисты, не слишком сладки и абсолютно непригодны для приготовления варенья. В результате крупные ягоды, внешне похожие на ежевику, опадают и сгнивают, не будучи востребованными. Между тем вино из шелковицы в домашних условиях сделать можно, но придется учесть некоторые хитрости, так как иначе напиток получится пресным или не выйдет вовсе. Приготовление вина из шелковицы имеет свои особенности, которые нужно знать, иначе готовый напиток вряд ли оправдает ожидания. Когда ягоды созрели и начинают опадать, следует собирать их, не откладывая дело в долгий ящик: Наиболее распространены белая и черная шелковица, встречается и красная. Чем темнее цвет ягоды, тем насыщенней будет цвет и аромат напитка. Однако темные сорта, как черника, окрашивают язык и нёбо в синий цвет. Нейтрализовать это действие шелковичного сока невозможно. Если этот момент для вас важен, предпочтение лучше отдать белой шелковице, которая не создаст на вашем языке никакой пигментации. Для придания вину кислинки его рекомендуют купажировать или использовать лимонную кислоту, лимонный сок. Для усиления сокоотделения и улучшения консистенции напитка часто рекомендуют использовать пектиновый фермент. Он, как и сухие винные дрожжи, продается в специализированных магазинах. При использовании пектинового фермента он вводится в сусло за 12 часов до введения дрожжей, после добавления которых уже начинается брожение. Брожение сусла может затянуться на два месяца и более. В этом случае дней через 50 после начала брожения жидкость нужно слить, освобождая ее от осадка, в чистую бутыль и оставить для дображивания. После того как почти готовое вино будет разлито по бутылкам, ежемесячно его придется переливать в новые, отделяя от осадка. При этом надо стремиться, чтобы контакт вина с кислородом был минимальным. Хранится готовое вино довольно долго — до 4 лет. Крепость имеет небольшую — 10—12 градусов, а цвет — от бледно-розового до темного, это зависит от исходного сырья. Букет же обусловлен выбранным рецептом. Шелковица не самая подходящая ягода для кулинарных экспериментов, тем не менее из нее можно сделать приятное на вкус вино с тонким ароматом. Все, что нужно для этого, — изучить тонкости технологического процесса и четко следовать выбранному рецепту. Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!
Как самому сделать шелковичное вино дома
Вино из шелковицы в домашних условиях – рецепт
Лейкоцитоз это количество лейкоцитов
Вино из тютины в домашних условиях рецепт
Рецепт бейлиса в домашних условиях
Амиго сам устанавливается что делать
Как сделать вино из шелковицы?
Формыи способы государственного управления