Итальянский суп с горошком
Ингредиенты:
Желтый или зеленый горох — 1/2 стакана
Сухие бобы — 1/2 стакана
Томатный сок — 3 стакана
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Цукини — 1 шт.
Капуста — 1/2 кочана
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паста — 200 г (в сухом виде)
Тертый пармезан — 8 ст. л.
Приготовление:
Замочите бобы в воде и оставьте на ночь. Когда они станут мягкими, добавьте горох, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь и варите в течение 45 минут. Нарежьте овощи и добавьте их в смесь бобовых, залейте томатным соком и продолжайте варить до готовности овощей. Добавьте макароны и готовьте еще 8–10 минут. Перед подачей посыпьте сыром.