Интервью с Егором Гурником
Телеграм-канал @SysoevFMГенеральный директор "Усачевского рынка" ответил на вопросы о достижениях 2017, планах на 2018 и любимых местах на самом рынке
Усачевский стал за год самым упоминаемым проектом среди рынков. Удалось ли воплотить стратегию в жизнь и какие шаги по развитию будут сделаны в 2018?
Стратегию активно воплощаем в жизнь, мы на верном пути и уверенно движемся вперёд. В 2018 году будет сделано многое: откроем 1-ю и единственную в Москве кулинарную площадку, где продуктивно поработаем с именитыми шефами, изданиями и телеканалами; будем ещё активнее участвовать в жизни района и города в целом; развивать новые направления деятельности рынков, нереализуемые прежде; просто постараемся всех приятно и много удивлять.
Как будет меняться список арендаторов? Кто сядет на второй этаж? Будет ли квота для стартапов?
Я надеюсь, что список будет становиться всё интереснее и интереснее, меняться будет по принципу естественного обзора - за каждую концепцию голосуют своим кошельком наши посетители, в большей степени именно они решают кому быть на Усачёвском Рынке. На втором этаже уже открылись: Soul of Seoul – корейская кухня, «Каши от Аркаши» - концепция на основе каш и здорового питания, «Прайм Биф» - стэйки и бургеры из говядины зернового откорма; на очереди китайский ресторан, «Сыроварня» Аркадия Новикова и Umami – ресторан рыбной кухни. Касательно квот для стартапов – мы всегда готовы предложить специальные условия для действительно интересных проектов.
Когда завершатся все работы, что мы увидим финально?
Все работы планируется завершить этой зимой, частично – большие рестораны – ранней весной. Увидим самый красивый и современный рынок Москвы😊
Назовите 5 самых любимых проектов на фудкорте.
Сложно кого-то выделить, многие новички, много открытий пока нас только ждёт. Из тех, кто уже с нами, безусловно, Ryba – качество продукта и общегородское признание говорят сами за себя, Оджахури – простота и качество, а их лаваш вызывает реальную зависимость, Макадамия – зрелость граната и витаминизм моркови – серьёзный стимул в суровую московскую зиму, в Zizo шикарный средиземноморский суп из морепродуктов, согревает и даёт чувство покоя, а в Прайм Бифе сочный бургер, способствующий сытой и спокойной жизни. Все хороши и молодцы.
Пространство располагает к вечеринкам, на некоторых мы уже были. Будет ли продолжение в виде концертов, выставок или рейвов?
Да, естественно! Будет всё. И концерты, и пикники, и даже кино. Мы обязательно постараемся открыть рынок, как пространство, по – новому, удивить всех.